Kafe karşıtı bir iş planı açmak. Anticafe: karlı bir iş mi?

Tarihi: 24.06.2023

Anti-cafeler sağlıklı alkolsüz tatil konseptini bünyesinde barındıran özel formattaki kamu kuruluşlarıdır.

Güçlü bir sosyal yönelim, entelektüel gelişime odaklanma ve modern sanat, müzik ve edebiyata giriş ile karakterize edilirler.

Kuruluşun ayırt edici özellikleri

Anticafe ziyaretçileri, zaman dışında her şeyin serbest olduğu ve sıradan yiyecek içecek işletmelerine göre daha fazla özgürlüğe sahip olduğu bir kamusal alandadır. Ana faaliyet keyifli ve faydalı bir eğlence, eğlence, etkinliklere, toplantılara katılmak, çalışmak veya kültürel rekreasyondur. Burada sigara içmek, alkol kullanmak veya müstehcen dil kullanmak yasaktır.

Anti-kafede ziyaretçiler öder sadece konaklamanıza özel olup, diğer tüm hizmetler (yemek, eğlence, etkinlikler) ücretsiz olarak verilmektedir. Bir dakikanın standart fiyatı 1,5-2 ruble, indirimler ve abonelikler geçerli. Menüde genellikle farklı türde çay, kahve, çikolata ve lezzetli hamur işleri bulunur. Yiyecekleri yanınıza alabilir veya ortakların teslimat hizmetlerini kullanarak sipariş verebilirsiniz. Kural olarak, anti-cafeler öğleden sonra gece yarısına kadar açıktır ve bazen bütün gece çalışırlar.

Restoran işinin bu yeni formatı aşağıdaki videoda anlatılıyor:

Şu anda bir anti-kafe oluşturma fikrinin önemi

Bir anti-kafe düzenleme fikri yaklaşık beş yıl önce Rus yaratıcı girişimciler arasında ortaya çıktı ve bu formatın ilk kuruluşları o sırada açıldı. Bugün Rusya'da ve dünyanın diğer ülkelerinde zaten yüzlerce kafe karşıtı var, bu yüksek gelirli, karlı bir iş. Bazen "zaman kafesi", "zaman kulübü" vb. adlarını bulabilirsiniz, ancak anlamsal kavramları aynı olacaktır.

Bu işin özelliğinden dolayı çoğu anti-cafe türüne göre inşa ediliyor.

Antikafe bugün popüler sadece sanat dünyasında olmayı bilen yaratıcı aydınlar arasında değil, aynı zamanda sıradan eğlence türlerinden bıkmış ve çeşitli ve yaratıcı eğlencelere, restoran ve kahve işinde yeni ürünlere ihtiyaç duyan zengin insanlar arasında da . Ve öğrenciler için bu tür boş alanlar ilginç iletişim için favori yerlerdir.

Henüz bir kuruluşa kaydolmadıysanız, o zaman en kolay yol Bu, gerekli tüm belgeleri ücretsiz olarak oluşturmanıza yardımcı olacak çevrimiçi hizmetler kullanılarak yapılabilir: Zaten bir organizasyonunuz varsa ve muhasebe ve raporlamayı nasıl basitleştirip otomatikleştireceğinizi düşünüyorsanız, aşağıdaki çevrimiçi hizmetler kurtarmaya gelecektir ve işletmenizdeki muhasebecinin yerini tamamen alacak ve çok fazla para ve zaman tasarrufu sağlayacaktır. Tüm raporlar otomatik olarak oluşturulur, elektronik olarak imzalanır ve otomatik olarak çevrimiçi olarak gönderilir. Basitleştirilmiş vergi sistemi olan UTII, PSN, TS, OSNO'daki bireysel girişimciler veya LLC'ler için idealdir.
Her şey birkaç tıklamayla, sıra ve stres olmadan gerçekleşir. Deneyin ve şaşıracaksınız ne kadar kolaylaştı!

Bu kuruluş hangi hizmetleri sağlayabilir?

Kafe karşıtlarının yüksek popülaritesi büyük ölçüde şu şekilde açıklanmaktadır: geniş hizmet yelpazesi ziyaretçilere sunulur:

İşletmenin boş alanında konaklamak;
Ücretsiz Wi-Fi, dizüstü bilgisayarlar, yazıcı sağlanması;
Eğitim ve eğlence ekipmanlarının kiralanması;
Sitenin kullanımı;
Çeşitli eğlence programları;
Ücretsiz çay, kahve, tatlılar;
Bir şirket için masa ve oyun rezervasyonu;
Gece film gösterimleri ve müzik gruplarının konserleri;
Çevrimiçi video oyunları ve masa oyunları, turnuvalar;
Tabloların sergilenmesi ve satışı;
Çeşitli etkinliklerin düzenlenmesi: seminerler, iş toplantıları, psikolojik eğitimler, ustalık sınıfları, konserler vb.
Şairlerin, yazarların, aktörlerin, müzisyenlerin vb. daveti;
Mini kütüphanenin kullanımı ve kitap alışverişi;
Tatil vb. şerefine küçük “apartman partileri” düzenlemek.

Genellikle zaman zaman anti-kafelerde uygulanır misafirlerinizin tercihlerini öğrenin yaratıcı toplantılar ve etkinlikler düzenlemeye ilişkin. Bu kurumda her gün ilginç ve sıradışı bir program son derece önemlidir, çünkü yaratıcı insanlar sürekli olarak yeni şeyleri algılamaya ve entelektüel isteklerini tatmin etmeye kararlıdır.

Klasik bir anti-kafede donatılabilir ve matineler, doğum günleri ve diğer tatiller düzenleyin. Çocuklara yönelik anti-cafe konsepti de oldukça ilgi çekici.

Çocukların kafe karşıtı yaratıcılık ve oyun için boş alan fikrini bünyesinde barındırıyor. Bugün çocuklar için gerçekten eksiksiz ve çeşitli rekreasyon için pek fazla yer olmadığı bir sır değil. Bir anti-kafede kalmak, bir çocuğun yaratıcı yeteneklerinin kendini gerçekleştirmesi, yeteneklerini ortaya çıkarması ve çok erken yaşlardan itibaren zevk geliştirmesi için artan fırsatlar açısından aynı eğlence merkezlerinden farklıdır. Burada doğum gününü kutlayabilir, oyun oynayabilir, çocukların ustalık sınıflarına katılabilir ve sadece ebeveynlerinizle rahatlayabilirsiniz.

Anti-kafede çocuklar kendilerini sanatçı, tasarımcı, mimar, icracı, mühendis vb. olarak deneyebilirler. Sınıflar ebeveynler ve öğretmenlerle birlikte ücretsiz bir formatta düzenlenmektedir. Masalarda yaratıcılık için çeşitli malzemeler vardır: kalemler, keçeli kalemler, boyalar, kağıt, hamuru, bulmacalar, inşaat setleri ve diğer oyuncaklar. Tesisin menüsünde çay ve kurabiye yer aldığından ebeveynler yemeğin geri kalanını yanlarında getirmeli ve mikrodalgada ısıtmalıdır.

Nargile ile antikafe- biraz alışılmadık bir kombinasyon, ancak bazı kuruluşlar artık böyle bir ek hizmet uygulamaktadır. Kural olarak, nargile içmek için sedirler, aydınlatma ve alan içeren ayrı, rahat ve konforlu bir oda tahsis edilmiştir. Nargile satın alabileceğiniz gibi, yanınıza tütün alıp sadece vakit geçirmek için de ödeme yapabilirsiniz (standarttan farklı olarak). Birçok kişi yoğun bir iş gününün ardından rahatlamak için bu formatla ilgilenecektir. Lezzetli ve iyi bir nargile, kahve veya çayın birleşimi rahatlamak için mükemmeldir ve stresi hafifletmeye yardımcı olur.

Anti-cafe'nin artıları normal kafe ve restoranlarla karşılaştırıldığında:

En yakın rakipler Anti-kafeler arasında internet kafeler ve ortak çalışma merkezleri bulunmaktadır, ancak hizmetlerinin kapsamı yine de o kadar çeşitli değildir.

Hedef kitle gençler, yaratıcı ve iş adamlarıdır. Ana ziyaretçiler lise öğrencileri, öğrenciler, serbest çalışanlar, yaratıcı mesleklerden insanlar - müzisyenler, sanatçılar, fotoğrafçılar, tasarımcılar, aktörler vb. ile sanata ilgi duyan ve yaratıcılık arayan iş adamlarıdır. Normal yaş aralığı: 16-45 yaş.

Genellikle, Ziyaretçiler iki gruba ayrılıyor: Kültürel bir ortamda tatil yapanlar ve sakin, rahat bir ortamda çalışanlar. Uçaklarını bekleyen yolcular, şarj edecek aletleri olan kişiler vb. de anti-cafe'ye gelebilir. Küçük ve orta ölçekli işletmelerin temsilcileri arasında, burada iş toplantıları, ustalık dersleri düzenlemek veya sadece verimli çalışmak artık moda.

Anti-Cafe'in ne olduğu hakkında aşağıdaki videoya bakın:

Lokasyona karar vermek

Böyle bir kuruluşu organize etmek için en iyi yer şehir merkezi, merkeze yakın sokaklar olacaktır.

Pencerelerden güzel manzaralar sunan, şehrin tarihi bir parçası olsaydı daha iyi olurdu. Tamamen orijinal bir fikir, bir zamanlar ünlü veya yaratıcı bir figürün yaşadığı bir eve bir anti-kafe yerleştirmektir.

Tesisin toplu taşıma veya metro duraklarına, alışveriş ve iş merkezlerine, eğitim kurumlarına yakınlığı önemli bir rol oynamaktadır. Elbette yakınlarda başka kafe veya restoran bulunmaması daha iyidir, ancak kafe karşıtlarının hedef kitlesi oldukça spesifiktir ve özellikle istenen formata odaklanmıştır. Bu nedenle klasik kurumlarla rekabetten korkmanıza gerek yok ve kafe karşıtlıkları henüz çok yaygın değil.

Küçük bir taşra kasabasında kafeterya açmak daha zordur. Gerçek şu ki, standart dışı bir yaratıcı kuruluşa gelen ziyaretçi sayısı sınırlı olabilir ve insanlar sıradan kafe veya restoranları daha çok tercih ediyor. Bu dikkatli bir pazarlama analizi gerektirir.

İşletmeyi kaydediyoruz ve gerekli ek belgeleri hazırlıyoruz

Bir işletme olarak kafe karşıtı bir formda devlet kaydına tabidir. Bu kuruluş için aşağıdaki kodlar uygundur: 92.51 (kulüp tipi kuruluşların faaliyetleri) ve 92.72 (eğlence düzenlemeye yönelik diğer faaliyetler).

Ayrıca, almam gerekiyor bir dizi izin ve diğer belgeler:

Sıhhi ve anti-epidemiyolojik önlemlere ve kurallara uygun PPC'nin (Üretim Kontrol Programı) mevcudiyeti;
SES izni;
Tesisin yangın güvenliği gerekliliklerine izin veren bir kanunla uygunluğuna ilişkin Devlet Yangın Güvenliği Müfettişliği gerekliliklerine uygunluk;
Yazar kasa kaydına ilişkin belgeler;
Personel için tıbbi kayıtlar;
Mallar için sertifikalar.

Oda nasıl olmalı?

Ziyaretçilerin olabildiğince rahat dinlenebilmesi için anti-kafe en az 150 metrekare alana sahip bir odaya ihtiyaç duyar. M.

İlk başta insanlar işletmeye bakıp rahatlarken, tesisi kiralamak daha iyidir. Kalıcı bir müşteri tabanı oluşturma aşamasında işinizi genişletmeyi, hatta tesis satın almayı düşünebilirsiniz. Kabul edilebilir bir seçenek, sokak gürültüsünün duyulmayacağı bodrum katını yenilemek olacaktır. Güçlü bir özel elektrik şebekesine, iyi bir internet bağlantısına, kanalizasyona ve su kaynağına sahip olmak gereklidir.

Kural olarak, bir kafe karşıtı bir büyük salon veya birkaç oda Ziyaretçilerin vakit geçirebileceği rahat bir ev iç mekanı ile. Farklı grupların birbirlerinin rahatça oturmasına engel olmaması için masalar arası mesafeyi doğru hesaplamak gerekiyor. Ayrıca konukların çay, kahve yapabileceği ve tatlı yiyebileceği bir dinlenme alanı veya küçük bir mutfak da bulunmaktadır.

Gerekli malzeme odası personel ve ekipman depolamanın yanı sıra banyo için.

Ayırt edici özellik Antik kafe özgün bir tasarıma ve ortama sahiptir. Genellikle tasarım bir veya birkaç benzer tarzda gerçekleştirilir; entelektüel bir oturma odası, modern sanat galerisi, yüksek teknoloji unsurlarına sahip bir oda vb. olabilir.

Durum Parlak, yaratıcı ve sakinleştirici, aynı zamanda rahatlatıcı olmalı çünkü bir kafe karşıtının olağan sloganı şudur: "Evim kadar iyi, sadece biraz daha iyi." Sıradışı dekoratif unsurlar, genç sanatçıların resimleri, müzik aletleri vb. uygundur.

Tipik mobilya, ekipman ve çeşitli şeyler seti bir anti-cafe için şöyle olabilir:

salon ve odalar için: kanepeler, masalar, sandalyeler, koltuklar, puflar, bar tezgahı, tablolar, lambalar;
mutfak için: mutfak takımı, masalar, tabureler, mikrodalga fırın, buzdolabı, ekmek kızartma makinesi, tabaklar;
eğlence ve eğitim ekipmanları: bilgisayar, dizüstü bilgisayarlar, yazıcı, projektör, oyun konsolları, masa oyunları, kitaplar, gazeteler, dergiler vb.

Anti-cafe organizatörlerine, sonunda doğal öğütülmüş kahve ile yüksek kaliteli kahve satın almalarını, patlamış mısır, ısıtılmış pizza, burrito ve tatlılarla hazırlamalarını tavsiye edebiliriz.

Personel seçiyoruz

Normal işleyiş için kafeteryalar talep edilebilir aşağıdaki çalışanlar:

kuruluş müdürü - 1 kişi;
tek kişide yönetici, garson ve animatör - 3 kişi;
tanıtım uzmanı (veya sanat yönetmeni) – 1 kişi;
muhasebeci (bunun için kiralanabilir) – 1 kişi;
temizlik uzmanı (yarı zamanlı) – 1 kişi;
güvenlik görevlisi (akşam) – 1 kişi.

Toplam personel sayısı 8 kişidir.

Birincil gereksinimler adaylara:

ilgili eğitim: yüksek veya orta uzmanlık;
aktif yaşam pozisyonu;
gelişmiş iletişim becerileri;
sorumluluk ve disiplin;
kötü alışkanlıkların olmaması.

Kafe karşıtı tanıtım

Geleneksel olarak, bir anti-kafe için en iyi reklam, işletmenin misafirlerinin arkadaşları ve tanıdıkları ile iletişimidir. Memnun ziyaretçiler, yeni alışılmadık site hakkındaki bilgileri isteyerek paylaşacak ve sosyal ağlarda incelemeler ve fotoğraflar yayınlayacak.

Başkaları da var yeni müşteri çekmenin yolları:

ulaşım ve medyada reklam;
tanıtım broşürlerinin dağıtımı;
İnternette reklam vermek: kendi web sitenizi oluşturmak, sosyal ağlarda, forumlarda vb.
ortaklarla karşılıklı işbirliği: teslimat hizmetleri, taksiler, tatil acenteleri, yaratıcı gruplar ve sanatçılar, sanat mağazaları vb.
çeşitli başlangıç forumlarına vb. katılım.

Düzenli müşterilere yüksek kaliteli hizmet ve indirim sunulabilir. Başarılı bir pazarlama hamlesi, anti-kafede geçirilen süreye bağlı olarak indirimlerin sağlanması ve abonelik satın alma olasılığı olacaktır. Kuruluşta düzenlenecek etkinlikler ve promosyonlar hakkında müşterilerle sürekli diyalog kurmak da önemlidir.

İşin mali kısmı

Hesaplamalar ortalama Rus şehrine göre yapılmıştır.

Bir kere masraflar:

Başlangıç sermayesi – 1 milyon ruble.
Tesisin onarımı ve dekorasyonu - 460 bin ruble.
Mobilya, ev aletleri ve ekipman alımı – 500 bin ruble.
Reklam şirketi – 20 bin ruble.
Bir işletmenin kaydedilmesi ve izinlerin verilmesi – 20 bin ruble.

Aylık masraflar:

150 m2 alana sahip bir binanın kiralanması. m (artı İnternet erişimi, elektrik faturaları) – 80 bin ruble.
Personel maaşları ve ilgili kesintiler 80 bin ruble.
Sarf malzemeleri – 20 bin ruble.
Kitaplar, gazeteler, dergiler – 5 bin ruble.
Ürünler – 10 bin ruble.
Diğer giderler (vergi ve amortisman kesintileri dahil) – 20 bin ruble.

Beklenen günlük müşteri akışı– 50 kişi.

1 ziyaretçi için ortalama fatura 200 ruble.

Günlük toplam kâr 10 bin ruble.
Aylık toplam – 300 bin ruble.

Yaklaşık – 1-1,5 yıl.

Proje – %20-25.

Olası riskler

Bir anti-kafe açmadan önce düşünmeye değer olası riskler hem mali kayıplarla hem de itibar kaybıyla ilişkilidir. Olabilirler:

girişimcinin öngörülemeyen durumlar için yedek nakit kaynaklarından yoksun olması;
özellikle küçük kasabalarda kuruluşa katılımın düşük olması;
güvenlik sorunları;
Ziyaretçiler arasında olası çatışma durumları.

Deneyimli işadamları bu alanda kendi işinizi kurmanızı tavsiye ediyor bir franchise satın alınmasından itibaren, çünkü bu tür ticari faaliyetlerin tüm inceliklerine ve nüanslarına hakim olmak daha kolaydır. Ancak yetkin bir finans ve pazarlama politikası izliyorsanız ve öngörülemeyen durumlara hazırlıklıysanız, kendi başınıza bir işyeri açmanız oldukça mümkündür.

Uzmanlara göre, modern dünyada bu formattaki kuruluşların popülaritesi artacak, çünkü kafe karşıtı hayati bir sosyal işlevi yerine getiriyor - kötü alışkanlıkları olmayan eğitimli, zeki insanlara keyifli bir eğlence, eğitim ve eğlence hizmetleri için uygun bir platform sağlıyorlar ve gelişen yeteneklere ve ilginç projelere yardım sağlayın.

Bu kuruluşlardan birinin çalışmalarına bir örnek aşağıdaki videoda sunulmaktadır:

Bugün bir anti-cafe için ayrıntılı bir iş planına bakacağız: hedefler, alaka düzeyi, hedef kitle, tesis seçimi, finansal plan ve karlılık.

1.Devam Et

Projenin özü: bir anti-kafe açılışı - keyifli bir eğlence, yaratıcı toplantılar, ziyaretçiler için rahat bir ortamda sohbetler, yeni bilgiler edinme fırsatı, deneyimleri paylaşma, kendi eserlerinin sergilenmesi, sunumlar için tasarlanmış bir sosyal tesis, aynı zamanda bir hevesli işadamları için platform (ofis). Anti-cafe ile kafe arasındaki fark, bu tesisin yemek yemek için olmamasıdır, ancak burada çay veya kahve içebilir ve hafif tatlıların, çikolatanın, kurabiyelerin - genellikle sıcak içeceklerle servis edilen her şeyin - tadını çıkarabilirsiniz. Ziyaretçiler ayrıca yanlarında getirdikleri malzemelerle kendi yemeklerini de hazırlayabiliyor. Anti-cafe'de alkollü içecekler ve sigara içmek yasaktır.

Temel kar– kafeteryada geçirilen süre için dakika başına tahmini ödeme. Ek bir seçenek aylık abonelik ücretidir. Halka açık etkinliklerin düzenlenmesi için bir yer kiralamak için ödeme.

Hizmetler: eğlence faaliyetleri; davetli eğitmenler, antrenörler, öğretmenler tarafından yürütülen eğitimler, konferanslar, ustalık sınıfları; eğlence ve eğitim ekipmanlarının kiralanması, ortak çalışma - serbest çalışanlar, sanatçılar, yazarlar, röportajlar için gazeteciler ve yaratıcı mesleklerdeki diğer kişiler için bir işyeri sağlanması, ücretsiz Wi-Fi.

Modeli: birkaç toplantı odası, mutfak ve tuvaletin bulunduğu büyük bir oda.

Organizasyonel ve yasal form: bireysel girişimcilik veya limited şirket.

Takvim: hafta içi 11.00 - 24.00, hafta sonları 11.00 - 2.00.

Kitle: 18 ila 40 yaş arası, ortalama gelire sahip, kötü alışkanlıkları olmayan aktif insanlar. Sabah ve öğleden sonra saatlerinde - serbest çalışanlar; iş eğitmenleri, işadamları – iş toplantıları için; yeni başlayanlar; akşamları - sosyalleşmek, şirkette film izlemek, masa oyunları oynamak, yaratıcı etkinlikler düzenlemek isteyen gençler.

Sermaye yatırımları: 532.000 ruble
Ortalama aylık gelir: Ayda 220.500 ruble
Net kazanç: Ayda 62.500 ruble
Geri ödeme: 9 ay

Proje başlangıç tarihi: __ _____ 201_.

Kafeterya açma projesinin başarı derecesi orta-yüksek olarak değerlendiriliyor ancak nihai değerlendirme büyük ölçüde lokasyona ve potansiyel rakiplerin varlığına bağlı.

2. Genel hükümler

2.1. Proje hedefi

100 m²'lik bir tesis alanında eğitim ve eğlence hizmetleri, sosyal hizmet, startup'ların geliştirilmesine yardım, deneyim ve iş fikirleri alışverişini kolaylaştırma, yeni iş bağlantıları kurma yoluyla kar elde etmek.

2.2.Kayıt, gerekli izin ve lisanslar

Tüzel kişiliğin (veya bireysel girişimcinin) kaydı
SES izni
GPN gereksinimleri
Toplu yemek ürünlerinin üretim ve satışına ilişkin izin
Kafe (bar) tabelasının tescili

2.3.Konum

Anti-cafenin yeri aşağıdaki kriterlere göre belirlenmelidir:

Evlerin birinci veya ikinci sırası.
Metroya veya toplu taşıma durağına yakınlık.
Otopark imkanı.
Konut dışı bina (isteğe bağlı olarak - bodrum veya yarı bodrum).
Yeterli düzeyde tahsis edilmiş elektrik enerjisi, su temini ve kanalizasyonun mevcudiyeti.
Tesisin durumu (büyük onarımların gerekli olup olmadığı).

2.4.Ödeme ve zaman takibi

Ödeme 2 ruble - ilk saatte bir dakika, sonraki saatte 1,5 ruble - bir dakika oranında yapılır. Zaman takibi ve ödeme, anti-cafe girişinde ziyaretçinin giriş saatini ve çıkışta ödemeyi gösteren numaralandırılmış jetonlar (etiketler) düzenlenerek yapılır.

3. Üretim planı

3.1.Personel planı

Kuruluş başkanı – 1 kişi
Muhasebeci – 1 kişi (yarı zamanlı istihdam mümkün)
Salon sorumlusu, etkinlik yöneticisi (tek kişi) – 2 kişi
Bilgi teknolojileri uzmanı, müşteri ilişkileri, sanat yönetmeni (tek kişi) – 1 kişi
Temizlikçi kadın – 1 kişi (yarı zamanlı)

Toplam: 6 kişi, ikisi yarı zamanlı.

Personel seçimi aşağıdaki gereksinimler dikkate alınarak yapılır:

aktif yaşam pozisyonu
İletişim becerileri yüksek, müşterilerle çalışabilme becerisi
vicdan, disiplin, dürüstlük

3.2.Mobilya, ekipman ve envanter

Salondaki mobilyalar (80 m² oda alanına göre):

masalar – 5 adet.

kanepeler – 4 adet.

sandalyeler – 2 adet.

puflar – 8 adet.

bar sayacı – 1 adet.

duvarlardaki resimler – 10 adet.

lambalar - miktar, bir çalışma alanının uzunluğu, genişliği ve yüksekliğine göre hesaplanır. Toplam S - 80 m² (mutfak ve tuvalet dahil), tavan yüksekliği 2,7 m, lamba sayısı - 10 adet, W - 150 W esas alınmıştır.

Mutfaktaki mobilyalar (15 m² oda alanına göre):

mutfak seti – 1 adet.

mutfak masası – 2 adet.

tabureler – 4 adet.

3.3. Eğitim ve eğlence ekipmanı ve envanteri

kitaplar (klasikler, tematik yayınlar) – 100 adetten.
Xbox oyun konsolları – 2 adet.
televizyon panelleri – 2 adet.
DVD oynatıcılar – 2 adet.
projektör – 1 adet.
masaüstü bilgisayarlar – 1 adet.
dizüstü bilgisayarlar – 2 adet.
MFP – 1 adet.
Karaoke sistemi – 1 adet.
tahta stratejik, simülasyon ve mantık oyunları: tekel, loto, tavla, satranç, dama, mahjong vb.

3.4.Mutfak araç ve gereçleri

mikrodalga fırın – 1 adet.
kahve makinesi – 1 adet.
plastik tabaklar - günlük 50 ziyaretçiye dayanmaktadır.
Kahve ve çay fincanları – 25 adet.
buzdolabı – 1 adet.
ekmek kızartma makinesi – 1 adet.
tek kullanımlık havlular

3.5.Mekan tasarımı

Odanın, mobilyalarla, çiçekli vazolarla, kitaplı raflarla şartlı olarak bölünebilecek bölgelere bölünmesi; ortak alanlardan alçak bölmelerle ayrılan toplantı odalarının düzenlenmesi. Sürekli olarak eksiklikleri fark etmeli ve tasarımda iyileştirmeler yapmalısınız.

4. Mali plan

4.1.Tek seferlik maliyetler

	Giderin adı	Birim	Maliyet, ovmak.)	Tutar (ovmak)
1	Masa
2	Divan
3	Koltuk
4	Puf
5	Bar tezgahı
6	Lamba
7	Mutfak seti
8	Dışkı
9	Yıkama
10	Mikrodalga
11	Kahve makinesi
12	Buzdolabı
13	Tost makinası
14	Kahve, çay fincanları
15	Kitabın
16	Xbox oyun konsolu
17	televizyon paneli
18	DVD oynatıcı
19	Karaoke
20	Projektör
21	Masaüstü bilgisayar
22	Dizüstü bilgisayar
23	MFP
24	Masa oyunları
25	Tablo
26	Oda yenileme
	Toplam:

4.2.Yinelenen maliyetler

	Giderin adı	Birim	Maliyet, ovmak.)	Tutar (ovmak)
1	Aylık kamu hizmetleri ve internet erişimi ödemesi ile 95 m²'lik bina kiralama
2	Gerekli kesintiler dahil personel maaşları
3	Vergi ödemeleri
4	Amortisman giderleri
5	Sarf malzemeleri (çay, kahve, şeker, kurabiye, tek kullanımlık sofra takımı, kağıt havlu, tuvalet kağıdı, kırtasiye)	Aylık 700 kişiye dayalı sabit tutar
6	En son baskı makinesini satın alma	Ayda 12 kopya
7	Toplam:			5. Pazar analizi, pazarlama stratejisi 5.1.Endüstri analizi> Pazar analizi, her 250 bin kentsel nüfusa karşılık bir kafeterya açmanın karlı olduğunu gösteriyor. Şu anda anti-kafeler yalnızca ülkenin nüfusu 800 bin veya daha fazla olan büyük şehirlerinde açık. 5.2.Rekabet analizi Sunulan hizmetlerin miktarını, durumunu ve hizmetlerini ve rakiplerin tanıtım yöntemlerini incelemek gerekir. Ortak çalışma merkezleri, dinlenme ve eğlence merkezleri de bu şekilde değerlendirilebilir. 5.3.Pazarlama stratejisi 5.4.Risk analizi Projenin nihai performans göstergeleri aşağıdaki faktörlerden etkilenebilir: Beklenenden daha az ziyaretçi. Pazarlama stratejisinin genişletilmesiyle ortadan kaldırıldı. Planlanana kıyasla artan maliyetler. Maliyetler üzerinde sıkı kontrol sağlanarak ortadan kaldırıldı. Yerel faktörler: güvenlik sorunu (halka açık bir yerde eşyalarınıza dikkat etmeniz gerekir), ziyaretçilerin iletişim eksikliği, gürültü ve dikkat dağıtıcı şeyler (bir kafede çalışırken, yakınlarda hararetli bir tartışma varsa konsantre olmak zordur) ). Kafe karşıtı güvenlik ve personelin dikkatini artırarak, rahat bir ortam yaratarak ve binayı çalışma ve dinlenme için yetkin bir şekilde sektörlere bölerek ortadan kaldırılırlar. 6. Proje verimliliği Bu nedenle, yetenekli yönetim, yetkin planlama ve bu tür kuruluşlar için ortalama talep ile sunulan projenin etkili bir yatırım olduğu ve uygulanması tavsiye edilebilir olduğu varsayılabilir. “Anticafe: restoran işinin yeni bir formatı” başlıklı ilginç raporu izleyin

Yatırımlara başlamak

360.000 ₽
Hasılat

133.000 ₽
Net kazanç

6 ay
Geri ödeme periyodu

Bu makale, şehrinizde bir kafe karşıtının nasıl açılacağına odaklanacaktır. Normal bir kafeden farkı nedir ve kime yöneliktir? Anticafe, sadece lezzetli yemek için gelenlerin değil, sanata, etkinliklere, entelektüel eğlenceye de kayıtsız kalmayanların mekanı. Bu incelemede birlikte “A'dan Z'ye” bir kafe karşıtı iş planı hazırlayacağız (2018 hesaplamaları).

Herhangi bir sanat: resim, yazı, sinema, müzik. Bu bir kafe ile nasıl birleştirilebilir? Kuruluşun ayırt edici özelliği tasarımı ve mobilyaları olacaktır. Ünlü veya genç sanatçıların tabloları, yeni ortaya çıkan sanatçılar, sıra dışı enstrümanlar, güzel dekoratif unsurlar, şiirsel ve edebi akşamlar. Müzik ve dans gruplarının performansları.

Kafe karşıtı nişin gözden geçirilmesi

Anti-cafe, sıradan restoran ve kafelerden bıkmış, çeşitlilik arayan sofistike konuklara yöneliktir. İnsanlar arkadaşlarına ve tanıdıklarına böyle bir kuruluştan bahsedecekler çünkü bu sadece lezzetli hazırlanmış yiyecekler değil, aynı zamanda ilginç bir program.

Elbette sadece sanatla ilgilenen öğrencilerin veya fakir sanatçıların geleceği bir anti-kafe açabilirsiniz, ancak bu size belki manevi açıdan başka bir fayda sağlamayacaktır. Bir kafe karşıtlığının karşılığını alabilmesi için, sanata ve restoran endüstrisindeki yeni ürünlere ilgi duyan, ortalama gelir ve üzeri gelire sahip zengin insanlar için yapılması gerekir.

Anti-cafe açtığınızda menüden elde ettiğiniz gelirin yanı sıra tablo satışlarından veya temalı gecelerinize biletlerden de gelir elde edebilirsiniz. Veya örneğin bir misafirin temalı bir geceye kalabilmesi için menüden belirli bir miktar karşılığında bir şeyler sipariş etmesi gerekecektir. Sizin için neyin daha uygun olduğuna veya misafirleriniz için neyin daha uygun olduğuna bağlıdır.

Sürekli ilginç bir programınız varsa, konuklar düzenli olacaktır. Bir anti-kafede sadece lezzetli bir yemek yemekle kalmayıp aynı zamanda harika vakit geçirebiliyorsanız neden başka bir yere gidesiniz ki?

Bu fikirle ilgileniyor musunuz? Daha sonra kendi işletmenizi açmak için bir iş planının ana hatlarını çizeceğiz.

Yasal sorunlar

Bu, açılış sırasında kesinlikle herhangi bir işte yapılmalıdır. Bireysel girişimcinin yanı sıra SES ve İtfaiyeden de izin almanız gerekecek.

Ek olarak, bazı anti-kafeler, mutlaka elit olanlar da dahil olmak üzere alkol sağlar. İlk nokta için en az 200.000 hazırlayın.

Uygun yer bulma

Anti-kafeniz şehrin tarihi kesiminde yer almalıdır, yani en azından pencerelerden güzel bir manzara ile merkezde veya ona yakın bir yerde açmak daha iyidir.

Ayrıca bazı ünlü yaratıcı figürlerin yaşadığı veya en azından çalıştığı bir kafe açmayı deneyebilirsiniz. Bu şüphesiz konuğun ilgisini çekecektir.

Oda en az 150 metrekare olmalıdır. m., 50'si salonun kendisi tarafından, geri kalanı ise mutfak ve çamaşır odaları tarafından işgal edilecek. Merkezde böyle bir alan satın almak oldukça pahalı olacak, ancak bir oda kiralamak size 100.000'den mal olacak.Daha ucuz bir seçenek var - bir bodrum katı kiralamak ve açmadan önce uygun şekilde yenilemek. Artıları - sokak gürültüsünü ve mahremiyeti duymayacaksınız.

Her durumda, onarım yapmanız ve her şeyi kendiniz donatmanız gerekecek. Burası sadece bir salon değil, aynı zamanda gerekli tüm standartların yukarıdan sağlandığı bir mutfak.

Bir tasarımcının hizmetleriyle birlikte en az bir milyon ruble harcamanız gerekeceği gerçeğine hazır olun.

Kiralık işçiler

İlk aşamada 4 garson, 2 barmen, 4 aşçı, 2 temizlikçi, 1 muhasebeci, 1 yönetici ve 1 anti-cafe sanat yönetmeni bulunmalıdır.

Kafe açarken eğer beğenirseniz sanat yönetmenliğini kendiniz yapabilirsiniz.

Aşçılar - 15 bin = 2 kişi için 60.000;
Garsonlar - 8.000'den başlayan maaş artı satış ve bahşiş faizi = 40.000;
Barmenler - 15.000 = 30.000'den;
Temizleyiciler - 30.000;
Muhasebeci - 20.000;
Yönetici - 20.000.

Toplam - yalnızca çalışanların maaşları için ayda 200 bin.

Antikafe menüsü

Bir kafe karşıtı için ilginç bir menü hazırlayın.

Tüm ürünlerin en yüksek kalitede olması gerektiği gerçeğinin yanı sıra tematik isimlere sahip olması da arzu edilir. Sadece gurme yemekler olmak zorunda değil. Ağırlıklı olarak alkol ve programı izleme üzerinde durulacak, bu nedenle açtığınızda menünüzün basit yemekler içermesine izin verin: krepler, sandviçler, kendi hamur işleri, hatta müşteri çekmek için iş yemekleri bile yapabilirsiniz.

Eğer birisi tesadüfen iş yemeği için evinize gelirse ona akşam programlarından ve kurumun konseptinden bahsedin. Büyük olasılıkla kişi ilgilenecek ve gelmese bile diğer arkadaşlarına ve tanıdıklarına anlatacaktır.

Programlar ve konsept

Genç sanatçılarla anlaşarak onların resimlerini de satın alarak kurumun dekorasyonu olarak sergileyebilirsiniz. Satışlardan küçük bir yüzde alabilirsiniz. Aynı doğrultuda satılık el yapımı ürünleri de sergileyebilirsiniz.

Açılışta şairleri ve müzisyenleri davet edin. Doğal olarak kurum az çok zeki insanlar için tasarlandığından şiirin müstehcen bir dil içermemesi, müziğin ise çok sert olmaması gerekir. Ancak elbette misafirlerin isteklerine göre bu tür akşamları düzenleyebilirsiniz.

Genel olarak, bir işletme açmadan önce bile konuklara sık sık ne duymak veya görmek istediklerini sorun. Ayrıca akşam programı dışında gelen misafirinizin de sıkılmaması için kafenize mini bir kütüphane düzenleyebilirsiniz. Hatta kitap geçişi, kitap alışverişi bile düzenleyebilirsiniz, daha fazla insanın gelmesini sağlayabilirsiniz.

Reklam vermek ve ziyaretçi çekmek

Bu durumda en iyi reklam kulaktan kulağa olacaktır çünkü sanatseverler çoğunlukla birbirini tanır ve onlar sizin daimi misafirleriniz olur. Yani işletmeniz çok hoş, ilginç ve estetik açıdan hoş görünmelidir.

İnternette reklam verebilir, anti-kafe için bir web sitesi açabilir, yaklaşan programlardan bahsedebilir ve insanları davet edebilirsiniz: "bugün anti-kafede genç yetenekli bir sanatçının sergisi var." Burada konuklardan kafe karşıtlığınız hakkında açık yorumlar bırakmalarını da isteyebilirsiniz.

Web sitesinde anti-cafe'nin profesyonel fotoğraflarını sağlayın. Düzenli misafirlerin konaklama süresi ne kadar uzun olursa, gelir de o kadar yüksek olacaktır. Sonuçta, eğer biri oraya sürekli gidiyorsa bu, oranın ilginç olduğu anlamına gelir ve bu da birçok insanın oraya gitmek isteyeceği anlamına gelir.

Kafeterya karşıtı maliyetler ve geri ödeme

Başlangıç maliyetleri (çalışanların maaşları hariç) - 2 milyon ruble'den.

Açılışta aylık maliyetler (çalışan maaşları ve ürünleri sayarsak) - 450.000.

Kâr: Geliriniz günlük 20 bin ruble ise ayda 600.000 rubleye sahip olacaksınız. Elinizde 150.000 eksi vergi (%18'ini alalım) = 123 bin aylık kârınız kalıyor.

Zamanla çabalarınıza, programlarınıza ve PR şirketlerine bağlı olarak 1,5-2 yıl içinde kar elde edebileceksiniz.

Hatta gelecekte iyi bir sanat yönetmeni kiralayıp kendinize daha fazla zaman ayırabilir, aynı zamanda ayda en az 100 bin gelir elde etmeye devam edebilirsiniz.

İş planını özetleyelim

Anti-cafe açmanın avantajları:

İnanılmaz keyifli, estetik ve özgün bir iş;
Geliriniz ayda 250.000'den;
Yüksek karlılık: yalnızca 8-10 ayda geri ödeme;
Alkolsüz bir format seçilirse ve bu oldukça yaygınsa, lisans almada herhangi bir sorun yaşanmaz. Ancak bunun gelir üzerinde önemli bir etkisi olacaktır.

Time Cafe işiyle ilgili ilginç gerçekler:

Ortalama çek: 200 ruble;
Kuruluşun ortalama katılımı: Günde 120 kişi;
Geri ödeme: 8-10 ay;
İlk 3 ayda gelir: 150.000 ruble/ay;
İlk 3 aydan sonraki gelir: ayda 200.000 ruble;
Eklemek. servis: Anti-kafede “Gitmek için kahve”. Ek gelir iş: 40.000 - 70.000 ruble/ay. (konuma bağlıdır).

Nişte başlamanız gerekenler:

Orijinal bir fikirle kendi işinizi kurma arzusu (onsuz nerede olurduk);
İletişim becerileri iş hayatında da farklı değildir;
Yaklaşık 1,5 milyon ruble yatırım yapma imkanı;
İş deneyimi (isteğe bağlı).

Şehrinizde bir anti-kafe açma adımları:

30 gün içinde bir kafeterya açmayı planlayın (ne, ne zaman ve nasıl);

Yer: Seçim, onarım ve düzenleme;

Muhasebe, hukuki yardım: tüm belgeler, raporlama;

SES, itfaiye, Rospotrebnadzor: hızlı ve kolay geçiş;

Personel: işe alma, eğitim, ödeme ve motivasyon;

Ekipman ve tedarikçiler: kahve, süt, tatlı tedarikçilerinin seçimi ve gerekli ekipmanın seçimi;

Etkinlikler: etkinlik ve kutlamaların organizasyonu;

İşletmeye yönelik tüm finansal ve destek modellerinin geliştirilmesi.

İş başarısı neye bağlıdır:

Markanın modaya uygun ve akılda kalıcı bir kurumsal kimliği var. Tasarım çözümleri, konsept, mobilya seçimi, dış ve iç içerik, müşterilerle ve personelle çalışma yöntemlerini içerir;

Faaliyet – etkinliklerin teşvik edilmesi ve organize edilmesi için yerleşik bir bilgi tabanı ve yöntemler;

Tasarım - benzersiz tasarım, konfor ve atmosfer;

Menüde iyi geliştirilmiş bir ürün yelpazesi, özel kahve ve içecekler yer almaktadır.

Bir anti-kafe nasıl açılır ve nereden başlamalı? Bu soru birçok hevesli girişimcinin ilgisini çekmektedir. Önceden hesaplamalarla bir iş planı hazırlamak önemlidir, bu nedenle bu sürecin tüm nüanslarını anlamak gerekir.

Modern gerçeklik öyle bir gelişiyor ki klasik ve standart menüler artık kimseyi şaşırtmıyor. Modern çözücü izleyici, standart dışı kategoriden giderek daha fazla dinlenme yeri seçiyor ve son zamanlarda tüm dünyada büyük popülerlik kazanan kafe karşıtı bu kategoriye giriyor.

Bir anti-kafe açmak, yalnızca ülkenin belirli bir noktasındaki çoğu kuruluştan kökten farklı olacak benzersiz bir kuruluş yaratma fırsatı değil, aynı zamanda oldukça rekabetçi olma şansıdır. Gerçek şu ki, küçük kasabalarda bile birkaç düzine standart kafe ve restoran var, ancak zaman kafeleri çoğu nüfuslu bölgede nadir görülen bir olgudur.

Alaka düzeyi

Burası hem gençlerin hem de orta yaşlıların favori mekanı. İnsanlar buraya arkadaşlarıyla iyi vakit geçirmek, doğum gününü veya mezuniyetini kutlamak, masa oyunları oynamak ve güzel bir film izlemek için geliyor. Burada düzenli olarak müzik konserleri ve diğer ilginç etkinlikler düzenlenmektedir.

Tesisin ana fikri işletmede geçirilen sürenin karşılığını ödemek iken, ziyaretçi ek bir ücret ödemeden kafenin hizmetlerinden özgürce faydalanabilmektedir.

Karşılaştırma yapmak gerekirse, sıradan bir restoran veya kafede yeni bir porsiyon çay veya kahve almak için para ödemeniz gerekecektir, ancak bir zaman kafesinde bu küçük yaşam sevinçlerinin keyfini kalbinizin arzuladığı kadar çıkarabilirsiniz.

Anti-cafe size sadece iyi bir kar elde etme fırsatı vermekle kalmayacak, aynı zamanda ilginç insanlarla tanışma, ilginç etkinliklere katılma ve ziyaretçilere rahat bir ortamda geçirilen unutulmaz bir zaman deneyimi yaşatma fırsatı da verecektir.

Eğer küçük bir bölgede halihazırda bu formatta bir kuruluş varsa, o zaman rekabet son derece şiddetli olacaktır. Göreviniz ziyaretçileri kendinize çekecek benzersiz bir fikir yaratmak olacaktır.

Konsept

Kafe karşıtı bir iş planı oluşturmaya, projenin odaklanacağı fikrin kendisini tanımlayarak başlamanız gerekiyor. Kural olarak, anti-cafe, ziyaretçinin yalnızca kalış süresi boyunca ödeme yaptığı ve kafenin hizmetlerini tamamen ücretsiz kullandığı bir kuruluştur.

Bir kafeye gelirken, kişi girişte tesiste geçirdiği her saat için ödeme yapar ve karşılığında birçok hoş ikramiye alır. Böyle bir kurumun ücretsiz hizmetleri aşağıdakileri içerir:

sınırsız İnternet erişimi;
Çay kahve;
ikramlar, atıştırmalıklar;
seans sırasında film izlemek;
çeşitli formatlardaki etkinliklere katılmak;
Masa oyunları.

Not! Uygulama, bu tür kuruluşların alkollü içki içmeyi ve sigara içmeyi yasakladığını göstermektedir, ancak fikirlerinizin bu tür yasaklarla sınırlı olması gerekmez. Bugün, elektronik buhar jeneratörü severlerin, yalnızca tesiste kaldıkları süre için ödeme yaparak farklı tatlardaki buharların tadını çıkarabilecekleri elektronik sigara barları çok popüler.

Açılıştan önce iç mekanın oluşturulması, mobilya ve ekipman alımı, ek malzeme ve sarf malzemelerinin satın alınması gerektiğinden iş fikri önceden düşünülmelidir. Beklenen katılımı dikkate alarak işinizi planlamanız önemlidir ve bu hesaplamaya göre giriş fiyatını belirlemeniz gerekir.

Aşamalar

Bu durumda bir işin oluşumunun ve gelişiminin her aşaması belirleyici olacaktır, çünkü ilgisini düzenli olarak harekete geçirmenin önemli olduğu canlı bir izleyici kitlesiyle çalışmanız gerekecektir.

Burada projeyi şansa bırakamazsınız, çünkü projenizin ne kadar ileri gideceğini, kaç kişinin bundan haberdar olacağını, gelecekte karşılık bulup bulamayacağını siz ve seçeceğiniz ekip belirleyecektir. kasaba halkının kalpleri.

Bir proje planı geliştirirken, yalnızca işi organize etmenin başlangıcındaki finansal maliyetleri değil, aynı zamanda gelecekteki olası maliyetleri de dikkate almak zorunludur. Örneğin masa oyunları varsa ve izleyici talebi varsa bu aralığın düzenli olarak genişletilmesi gerekecektir; bunun projenin ömrü boyunca dikkate alınması önemlidir.

Böyle bir iş yaratırken hazır bir örnek alıp rakiplerin geçirdiği aşamalara dikkat edebilirsiniz. Bunlar aşağıdaki adımları içerecektir:

Bir işletmenin devlet yetkililerine tescili.
Tüm yetkililerden gerekli izinlerin alınması.
Büyüklük ve tipe uygun tesislerin seçimi, satın alınması veya kiralanması.
Bir kafenin varlığı için iş, envanter, ek malzemeler için ekipman alımı.
Aktif ve güler yüzlü personelin seçimi.
Kâr stratejisinin geliştirilmesi.
Önümüzdeki döneme ait eylem planı.
Bir anti-kafenin doğrudan açılması.

Her aşaması dikkat gerektiriyor ve küçük bir kasabada küçük bir kafe açarken bile sürece sorumlu bir şekilde yaklaşmanız gerekiyor. Kuruluşun başarısı ve çalışmalarından daha fazla kar elde etmesi buna bağlıdır.

Hesaplamalar

Bir anti-kafe açmak için neye ihtiyaç duyulduğunu anladıktan sonra hesaplamaları yapmanız gerekir. Şehre ve mevcut fiyatlara bağlı olarak maliyetler değişebilir, ancak bu miktar ortalama olarak aynıdır - bu faktör yalnızca bina kiralama, mobilya ve gerekli ekipman satın alma, iletişim ve onarım maliyetlerinden etkilenir.

Daha önce benzer formattaki bir işletmeyi (bir restoran veya kafe) barındıran bir odayı kiralamak karlı çünkü tesisin tasarımı için gerekli her şey burada olacak.

Antika bir kafe açmak için, belirli bir şehirde belirli bir binanın ve belirli bir ürünün maliyetinin ne kadar olduğunu öğrenin ve ancak o zaman bir bütçe oluşturun. Yatırımlara başlama örneği, kaba bir harcama planı hazırlamanıza yardımcı olacaktır:

*İsim*		*Fiyat*
1.	Oturma odası ve mutfak için mobilya satın almak	200.000 ruble'den
2.	Aydınlatma ekipmanı	15.000 ruble'den
3.	Ev aletleri satın almak	75.000 ruble'den
4.	Bulaşıklar	5000 ruble'den
5.	Ofis malzemesi	6000 ruble'den
6.	Bilgisayar oyunları	20.000 ruble'den
7.	Masa oyunları	20.000 ruble'den
8.	Kitabın	15.000 ruble'den
9.	Bilgisayarlar	50.000 ruble'den
10.	Binaların onarımı ve tasarımı	250.000 ruble'den
11.	Eğitim ve eğlence ekipmanları	35.000 ruble'den
Toplam:		691.000 ruble'den itibaren

Bu durumda, yaklaşık aylık maliyetlerin bir örneğini hazırlamak ve işinizi planlarken bu faktörü dikkate aldığınızdan emin olmak gerekir. Aylık giderler şunları içerir:

Kural olarak, insan grupları iki ila üç saat dinlenmek için gelirler ve bazıları da ayrılmadan veya önemli bir toplantıdan önce kısa bir süre geçirmek için gelirler. Tüm aylık giderler dikkate alınarak ortalama kâr miktarına göre böyle bir işletme açmanın mantıklı olup olmadığını anlayacaksınız.

Not! Maliyet, belirli bir bölge sakinlerinin ödeme gücüne ve müşteri tabanınız olacak kişilerin kategorisine göre oluşturulmalıdır.

Dokümantasyon

Gelecekte kar elde edecek herhangi bir kuruluşun yaratılması, mutlaka gerekli belgelerin ve faaliyet yürütme izinlerinin alınmasıyla ilişkilidir. Zaten bireysel bir girişimci veya LLC olarak kayıtlıysanız, muhtemelen tüm olası izinleri almak ve gelecekte yasayla ilgili sorunlardan kaçınmak için hangi kuruluşlarla iletişime geçmeniz gerektiğini biliyorsunuzdur.

Bir anti-cafe açmak için aşağıdaki belgeleri edinmelisiniz:

Sıhhi ve epidemiyolojik hizmetin tesisinizin kafe olarak kullanıma uygun olduğu sonucuna varılması.
Yangın muayenesinin, tesiste gerekli tüm kontrollerin yapıldığı ve yangın güvenliği gerekliliklerine uygun olduğu sonucuna varılır.

Ek bir hizmet olarak alkollü içecek satmayı ve yiyecek hazırlamayı planlıyorsanız, alkol satış lisansı da dahil olmak üzere her tür ürünü satmak için izin almanız gerekecektir. Kuruluş bu tür hizmetleri sağlamayı planlamıyorsa, bu tür belgeler göz ardı edilebilir.

Oda

Tüm gereksinimleri karşılayan bir mülk kiralamak başarının anahtarıdır. Mümkün olduğu kadar çok müşteri çekebilmek için şehrin merkezinde veya başka bir bölgede bulunan bir binanın seçilmesi tavsiye edilir. Şehirde üniversiteler ve gençlerin yoğun olduğu başka yerler varsa çevredeki bölgelere daha yakından bakmanız tavsiye edilir.

Bir ulaşım kavşağının yakınında - metro istasyonuna veya başka bir toplu taşıma durağına yürüme mesafesinde bir oda kiralamak harika bir fikir olabilir. Ayrıca, müşterilerin akışı yakındaki sinemalar ve konser salonları tarafından da sağlanacak; pek çok kişi, özellikle kış aylarında, muhtemelen bekleme süresini kısaltmak isteyecektir.

Bir bina seçerken bir dizi faktöre dikkat etmeniz gerekir:

Yakınlarda park etme imkanı.
Yakınlarda bir toplu taşıma durağının bulunması.
Binada iletişimin mevcudiyeti (su temini, elektrik).

Ayrıca odanın girişinin konumuna da dikkat etmek önemlidir - eğer avludaysa, müşterileri çekmek için çok çalışmanız gerekecektir. Tabelası ve girişi hemen göze çarparsa, bir kişinin bir kafeye girmesi çok daha kolaydır - yaya caddesine erişimi olan binalar öncelik haline gelir.

Tesisin alanı ortalama yüz metrekare olup, ziyaretçiler için bir salon, çay, kahve ve atıştırmalıkların saklanması ve hazırlanması için küçük bir mutfak, bir depo odası, bir yönetim odası ve bir banyo içermektedir. İstenirse büyük salon ilgi alanlarına göre bölgelere bölünebilir.

Teçhizat

Alkollü ürün satmıyorsanız süreç büyük ölçüde basitleşir, ancak işletmenizin sağladığı her hizmeti dikkate almak gerekir.

Standart set aşağıdaki öğelerden oluşur:

Kahve ve çeşitli atıştırmalıklar (örneğin patlamış mısır) yapmak için makineler.
Yüksek kaliteli veri aktarımına sahip kablosuz İnternet yönlendiricisi.
Müşterileri eğlendirmek için ekipmanlar - TV, oyun konsolu, karaoke.
Medya dosyalarını ve filmleri yayınlamak için projektör.
Yönetici için masaüstü bilgisayar, ziyaretçiler için bilgisayarlar.
Müzik videoları yayınlamak, bilgisayar oyunları izlemek, film izlemek için plazma TV'ler.
Yiyecekleri ve soğuk içecekleri saklamak için buzdolabı.
Mikrodalga.
Ekmek kızartma makinesi ve diğer ev aletleri.

Liste fikrinize göre genişletilebilir ancak ana kategoriler hemen hemen her durumda aynı kalır. Günümüzde bir odayı çeşitli oyun konsolları, masalar ve makinelerle donatmak mümkün ve mümkünse bunlara dikkat etmeye değer.

Kadro

Açılıştan birkaç hafta önce bir kuruluş için çalışan arayan bir ilan yazmanız önerilir. Bu sayede çok sayıda başvuru sahibi arasından çalışanları seçebilir ve detaylı görüşmeler yapabilirsiniz. Çalışanları resmileştirin.

Personelin oldukça fazla sayıda işçiyi işe alması gerekecek, bunlar arasında şunlar yer alacak:

Yönetmenler.
Salon yöneticisi.
Garsonlar.
Misafirleri eğlendirmek için animatörler.
Reklam uzmanı.
Muhasebeci.
Temizleyici.

İhtiyaçlara bağlı olarak çalışan sayısı artabilir. Bu nedenle, bilgisayarların bakımını yapması ve olası sorunları gidermesi için bir sistem yöneticisi kiralayabilirsiniz.

Not! Yetişkinleri ve deneyimli kişileri salonun yöneticisi olarak davet etmeye hiç gerek yok. Genç erkeklere ve öğrencilere dikkat edin - muhtemelen pozisyonla kolayca başa çıkabilecekler ve aynı zamanda bu kurumu arkadaşlarına tavsiye edecek ve sürekli bir müşteri akışı sağlayacaklar. Bu durumda çalışanların yetişkin olmaları gerektiğinden resmi olarak kayıtlı olmaları gerekecektir.

Video: Bir anti-kafe nasıl açılır?

Kaliteli pazarlama, herhangi bir işletmenin başarısının anahtarıdır. Bu noktada tasarruf yapmamalısınız çünkü reklamcılık size gelecekte makul karlar ve düzenli müşteriler getirecektir. Aynı zamanda çoğu insan temiz havada dinlenmeyi tercih ettiğinden yaz aylarında reklamların arttırılması tavsiye edilir. Tesislerinize sıcak günlerde klima, soğuk günlerde ise ısıtma sistemi sağlayın, böylece hiçbir mevsimsel risk sizi engellemez.

Herhangi bir girişime sorumlu bir yaklaşım her zaman başarıyı garanti eder. Her şey ilk seferinde her zaman yolunda gitmez, ancak deneme yanılma yoluyla kesinlikle yolunuzu bulacak ve sonuçlara ulaşacaksınız.

Bir hata bulursanız lütfen metnin bir kısmını vurgulayın ve tıklayın. Ctrl+Enter.

Kafe karşıtı nedir? Çoğunlukla bunlar sosyalleşebileceğiniz, dinlenebileceğiniz ve arkadaşlarınızla buluşabileceğiniz sosyal kuruluşlardır. Bu tür kuruluşlar kulüp ile kafe arasında bir şeydir. Ülkemizde oldukça yeni ortaya çıktılar ama Avrupa ve Amerika'da çok başarılılar.

Çoğu zaman yaratıcı insanlar buraya gelir: yazarlar, sanatçılar, müzisyenler. Ama iş adamları da var. Rusya'da böyle bir niş henüz işgal edilmediğinden, fazla çaba harcamadan veya masraf yapmadan bunun bir parçası olma fırsatına sahipsiniz.

Açmak için ne gerekiyor?

Peki anti-cafe nasıl açılır ve bunun için neler gereklidir?

İlk önce , mekana dikkat etmelisiniz. Alanı en az 200 m² olmalıdır. Tasarım verilen temaya uygun olarak seçilir. Kural olarak tasarım huzur ve sükunete yardımcı olmalıdır. Pratikte görüldüğü gibi rahat bir ortam, şirketin başarı şansını artırır. Şansınızı artırmak için, odayı bireysel bir tarzda dekore etmek için bir tasarımcının hizmetlerini kullanmak daha iyidir.

Tüm tesisin aynı anda farklı ziyaretçi gruplarının (öğrenciler, yaratıcı bireyler ve girişimciler) tercihlerini karşılaması gerektiği gerçeğinin dikkate alınması önemlidir. Bu tür gruplar arasındaki çatışmaları önlemek için ayrımların olması gerekir; Birkaç salon olmalı:

Ortak oda;
toplantılar, toplantılar, eğitimler ve sınıflar için salon (30 m2'lik alan);
özel ses yalıtım malzemeleriyle gürültüsüz toplantı odası (12-15 m²);
insan grupları için kabinler (4-8 kişi).

ikinci olarak , bir anti-kafe açma aşamasında bile ürün çeşitliliğine dikkat etmeniz gerekiyor. Genellikle menü oldukça basittir. Birçoğu kendilerini kahve, çay ve alkolsüz içecekler, şekerleme, çörek, kurabiye ve çikolatayla sınırlandırıyor. Nedenmiş? Burada önemli olan yemek değil, atmosfer, boş zaman ve ortamdır. Kimse gerçekten yemeğe odaklanmıyor.

Yanınızda getirdiğiniz yiyeceklerle ilgili kendi kurallarınızı belirlemeniz önemlidir. Mümkün olan tek yasak, bu tür tüm kuruluşlar için geçerli olan alkol yasağıdır.

Üçüncü , gerekli ekipmanı satın alın. Özel bir ekipmana gerek yoktur. Yiyeceklerin yanında kahve makinesi ve kahve makineleri bulunmalıdır. Ayrıca ek bir mikrodalga satın almanız gerekir. Yemekler özel, özel, logonuzla veya tüm işletmenin temasına uygun (bardak, fincan, tabak, çatal bıçak takımı) olmalıdır.

Dördüncü , personeli önceden seçin. Bu arada, çok sayıda insanı işe almak hiç de gerekli değil. Anticafe self-servis bir kuruluştur. Profesyonel kadrodan, çalışma programına bağlı olarak 1-2 yönetici, bir temizlikçi ve bir güvenlik görevlisi kiralamanız gerekecektir. Yöneticinin görevi ziyaretçiyle tanışmak ve ona sunulan hizmetler hakkında bilgi vermektir. Müşteriye koridora kadar eşlik eder ve içecek ve yiyecek miktarını izleyerek gerektiğinde malzemeleri yeniler.

Gerekli belgeler

Meşru bir faaliyet alanında iş yapmak için bireysel girişimci veya tüzel kişilik olarak kaydolmanız gerekir. Devlet Tescil Belgesini ve kurucu belgeleri aldıktan sonra itfaiye yetkililerinden ve SES'ten de izin alırsınız. Peki, bir kafe karşıtı açmak için hangi belgelere ihtiyaç var:

Kira kontratı;
atık giderme sözleşmesi;
deratizasyon ve dezenfeksiyon konusunda anlaşma;
işletmenin özelliklerini dikkate alarak bölge departmanı ile mutabakata varılan bir üretim kontrol planı.

Tüm belgeler hazırlandıktan sonra faaliyetlerinize başlayabilirsiniz. Böyle bir kuruluş bu tür hizmetleri sağlamadığı için kimse size alkollü içecek ve tütün ürünleri satmanız için lisans vermeyecektir.

Müşterilerinize mutfak kurmadan besleyici yemekler sunmak istiyorsanız hazır yemek teslimatı için bir anlaşma imzalayın. İnanın bana çoğu kafe ve restoran bu tür hizmetleri sunmaktan mutluluk duyacaktır.

Ne kadar yatırım yapmanız gerekiyor?

Ana gider kalemleri şunlardır:

Kamu hizmetleri ve kira;
yiyecek satın almak;
iletişim hizmetleri için ödeme;
çalışanlar için ücretler;
ofis;
teçhizat;
tasarım (masalar, sandalyeler, koltuklar, kanepeler, yastıklar vb.);
deterjanlar, fırçalar.

Büyük bir şehirde antika bir kafe açmak için 300.000 ila 500.000 rubleye ihtiyacınız olacak. Ayrıca işin ilk ayında ek olarak yaklaşık 200.000 ruble harcayacaksınız.

Ne kadar kazanabilirsin?

Piyasada ortalama olarak böyle bir kurumu ziyaret etmenin maliyeti dakikada 2 ruble. Ortalama ziyaret süresi büyük şehirlerde 2 ila 3 saat, bölgelerde ise 1 ila 2 saat arasındadır. Böyle bir kafeyi günde ortalama 50-60 kişi ziyaret ediyor.

Yani bu durumda ayda 360.000 ila 400.000 ruble (büyük bir şehirde) veya 180.000 ila 300.000 ruble (bölgelerde) kazanabilirsiniz. Dolayısıyla böyle bir işletmenin karlılığı% 17 ila 40 arasında değişmektedir.

İşletmeniz için doğru lokasyonu seçerek karlılığınızı da arttırabilirsiniz. En iyi seçenekler alışveriş ve eğlence merkezlerine ve üniversitelere yakındır. Ayrıca şüphesiz müşterilerin dikkatini çekecek özel teklifler ve promosyonlar da düzenleyebilirsiniz.

Artık bir anti-kafe açmaya nereden başlayacağınızı biliyorsunuz. Risklerden kaçınmak istiyorsanız işinizi dikkatli planlayın ve uygulamaya sorumlu bir şekilde yaklaşın. Mevcut tüm tematik bilgileri toplayın ve geliştirme aşamasında gelir sağlayın. Size başarı ve refah diliyoruz!

Banka tekliflerine göz atın

Tochka Bank'ta RKO.

Hesap aç