Otwarcie biznesplanu przeciwdziałającego kawiarniom. Anticafe: czy to dochodowy biznes?

Antykawiarnie to placówki publiczne o specjalnym formacie, ucieleśniające ideę zdrowego wypoczynku bezalkoholowego.

Charakteryzuje je silna orientacja społeczna, nastawienie na rozwój intelektualny oraz zapoznanie się ze sztuką współczesną, muzyką i literaturą.

Charakterystyczne cechy zakładu

Odwiedzający Anticafe znajdują się w przestrzeni publicznej, w której wszystko jest bezpłatne oprócz czasu i obdarzone są większą swobodą niż w zwykłych placówkach gastronomicznych. Główną działalnością jest przyjemna i pożyteczna rozrywka, rozrywka, uczestnictwo w wydarzeniach, spotkaniach, praca lub rekreacja kulturalna. Nie ma tu palenia, spożywania alkoholu ani wulgarnego języka.

W antykawiarni goście płacą wyłącznie za Twój pobyt, a wszystkie pozostałe usługi – posiłki, rozrywka, imprezy – świadczone są bezpłatnie. Standardowa cena za minutę wynosi 1,5-2 rubli, obowiązują zniżki i subskrypcje. W menu zazwyczaj znajdują się różne rodzaje herbat, kaw, czekolady i pysznych wypieków. Możesz zabrać ze sobą jedzenie lub zamówić je, korzystając z usług dostawy od partnerów. Z reguły antykawiarnie są otwarte od popołudnia do północy, a czasem pracują całą noc.

Ten nowy format działalności restauracyjnej opisano w następującym filmie:

Aktualność idei stworzenia antykawiarni

Pomysł zorganizowania antykawiarni pojawił się wśród rosyjskich kreatywnych przedsiębiorców około pięć lat temu, kiedy to otwarto pierwsze lokale tego formatu. Dziś w Rosji i innych krajach świata działają już setki antykawiarni, jest to dochodowy biznes o wysokich dochodach. Czasami można spotkać nazwy „kawiarnia czasu”, „klub czasu” itp., ale ich koncepcja semantyczna będzie identyczna.

Ze względu na specyfikę tej branży większość antykawiarni budowana jest według typu.

Anticafe popularne dzisiaj nie tylko wśród inteligencji twórczej, której bycie w świecie sztuki jest obce, ale także wśród ludzi zamożnych, mających dość konwencjonalnych form wypoczynku i odczuwających potrzebę urozmaiconego i twórczego spędzania czasu, nowości produktowych w branży restauracyjnej i kawowej . A dla studentów takie wolne przestrzenie są ulubionym miejscem ciekawej komunikacji.

Jeśli nie zarejestrowałeś jeszcze organizacji, to najprostszy sposób Można to zrobić za pomocą usług online, które pomogą Ci bezpłatnie wygenerować wszystkie niezbędne dokumenty: Jeśli masz już organizację i zastanawiasz się, jak uprościć i zautomatyzować księgowość i raportowanie, z pomocą przyjdą następujące usługi online i całkowicie zastąpi księgowego w Twojej firmie i pozwoli zaoszczędzić mnóstwo czasu i pieniędzy. Wszystkie raporty są generowane automatycznie, podpisywane elektronicznie i automatycznie wysyłane online. Jest idealny dla indywidualnych przedsiębiorców lub spółek LLC korzystających z uproszczonego systemu podatkowego, UTII, PSN, TS, OSNO.
Wszystko dzieje się za pomocą kilku kliknięć, bez kolejek i stresu. Spróbuj, a będziesz zaskoczony jakie to stało się proste!

Jakie usługi może świadczyć ta placówka?

Dużą popularność antykawiarni w dużej mierze tłumaczy się szeroki zakres usług udostępniane zwiedzającym:

• Przebywanie w wolnej przestrzeni zakładu;
• Zapewnienie bezpłatnego Wi-Fi, laptopów, drukarki;
• Wypożyczanie sprzętu edukacyjnego i rozrywkowego;
• Korzystanie z witryny;
• Różne programy rozrywkowe;
• Bezpłatna herbata, kawa, słodycze;
• Rezerwacja stołów i gier dla firmy;
• Nocne seanse filmowe i koncerty zespołów muzycznych;
• Gry wideo i gry planszowe online, turnieje;
• Wystawa i sprzedaż obrazów;
• Prowadzenie różnorodnych wydarzeń: seminariów, spotkań biznesowych, szkoleń psychologicznych, kursów mistrzowskich, koncertów itp.
• Zaproszenie poetów, pisarzy, aktorów, muzyków itp.;
• Korzystanie z minibiblioteki i wymiana książek;
• Organizowanie małych „imprez mieszkaniowych” z okazji świąt itp.

Zwykle praktykowane od czasu do czasu w antykawiarniach poznaj preferencje swoich gości w zakresie organizowania kreatywnych spotkań i wydarzeń. W tej instytucji niezwykle ważny jest ciekawy i niecodzienny program każdego dnia, gdyż kreatywni ludzie są zdeterminowani, aby stale dostrzegać nowe rzeczy i zaspokajać swoje aspiracje intelektualne.

W klasycznej antykawiarni można wyposażyć i organizuj poranki, urodziny i inne święta. Ciekawy jest także pomysł antykawiarni dla dzieci.

Antykawiarnia dla dzieci ucieleśnia ideę wolnej przestrzeni do kreatywności i zabawy. Nie jest tajemnicą, że dziś nie ma wielu miejsc do naprawdę pełnego i urozmaiconego wypoczynku dla dzieci. Pobyt w antykawiarni różni się od tych samych ośrodków rozrywki zwiększonymi możliwościami samorealizacji zdolności twórczych dziecka, ujawnienia jego talentów i pielęgnowania gustu już od najmłodszych lat. Tutaj możesz świętować urodziny, bawić się, uczestniczyć w kursach mistrzowskich dla dzieci i po prostu odpocząć z rodzicami.

W antykawiarni dzieci mogą spróbować swoich sił w roli artysty, projektanta, architekta, performera, inżyniera itp. Zajęcia odbywają się w formie bezpłatnej, wspólnie z rodzicami i nauczycielami. Na stołach znajdują się różnorodne materiały do ​​kreatywności: ołówki, pisaki, farby, papier, plastelina, puzzle, zestawy konstrukcyjne i inne zabawki. W menu placówki znajdują się herbata i ciasteczka, dlatego resztę posiłku rodzice powinni zabrać ze sobą i podgrzać w kuchence mikrofalowej.

Anticafe z fajką wodną- nieco nietypowe połączenie, ale niektóre placówki praktykują obecnie taką dodatkową usługę. Z reguły do ​​palenia fajki wodnej przeznaczony jest oddzielny przytulny i wygodny pokój z otomanami, oświetleniem i miejscem. Można kupić fajkę wodną lub zabrać ze sobą tytoń i zapłacić jedynie za czas spędzony (inaczej niż standardowo). Wiele osób zainteresuje się tą formą relaksu po męczącym dniu w pracy. Połączenie pysznej, dobrej fajki wodnej, kawy lub herbaty doskonale relaksuje i pomaga złagodzić stres.

Plusy antykawiarni w porównaniu do zwykłych kawiarni i restauracji to:

Najbliżsi konkurenci Do antykawiarni zaliczają się kafejki internetowe i centra coworkingowe, jednak wciąż zakres ich usług nie jest tak zróżnicowany.

Grupa docelowa to ludzie młodzi, kreatywni i biznesowi. Głównymi gośćmi są uczniowie szkół średnich, studenci, freelancerzy, osoby wykonujące zawody twórcze – muzycy, artyści, fotografowie, projektanci, aktorzy itp., a także zainteresowani sztuką i poszukujący kreatywności biznesmeni. Typowy przedział wiekowy: 16-45 lat.

Zazwyczaj, zwiedzający dzielą się na dwie grupy: urlopowicze w środowisku kulturalnym i pracujący w spokojnym, przytulnym otoczeniu. Do antykawiarni mogą przyjść także podróżni oczekujący na swój lot, osoby posiadające gadżety do naładowania akumulatorów itp. Wśród przedstawicieli małych i średnich przedsiębiorstw modne jest obecnie organizowanie tutaj spotkań biznesowych, kursów mistrzowskich lub po prostu produktywnej pracy.

O tym, czym jest Anti-Cafe, zobacz następujący film:

Decydowanie o lokalizacji

Najlepszym miejscem do zorganizowania takiego lokalu byłoby centrum miasta, ulice blisko centrum.

Byłoby lepiej, gdyby była to historyczna część miasta z pięknymi widokami z okien. Całkowicie oryginalnym pomysłem jest umieszczenie antykawiarni w domu, w którym kiedyś mieszkała gwiazda lub postać twórcza.

Ważną rolę odgrywa bliskość placówki do przystanków komunikacji miejskiej czy metra, centrów handlowych i biznesowych oraz instytucji edukacyjnych. Oczywiście lepiej, jeśli w pobliżu nie ma innych kawiarni ani restauracji, ale grupa docelowa antykawiarni jest dość specyficzna i koncentruje się konkretnie na pożądanym formacie. Nie ma zatem co obawiać się konkurencji z klasycznymi lokalami, a same antykawiarnie nie są jeszcze zbyt rozpowszechnione.

W małym, prowincjonalnym miasteczku trudniej jest otworzyć antykawiarnię. Faktem jest, że liczba odwiedzających niestandardową placówkę kreatywną może być tam ograniczona, a ludzie preferują zwykłe kawiarnie lub restauracje. Wymaga to dokładnej analizy marketingowej.

Rejestrujemy działalność gospodarczą i przygotowujemy niezbędną dodatkową dokumentację

Antykawiarnia jako firma podlega rejestracji państwowej w formularzu. Dla tego zakładu odpowiednie są następujące kody: 92.51 (działalność placówek o charakterze klubowym) i 92.72 (inna działalność związana z organizacją rekreacji).

Oprócz, trzeba otrzymać szereg zezwoleń i innych dokumentów:

• Dostępność PPC (Programu Kontroli Produkcji) zgodnie ze środkami i zasadami sanitarnymi i antyepidemiologicznymi;
• zezwolenie SES;
• Spełnienie wymagań Państwowej Inspekcji Bezpieczeństwa Pożarowego w zakresie zgodności obiektu z wymaganiami bezpieczeństwa przeciwpożarowego z ustawą zezwalającą;
• Dokumenty dotyczące rejestracji kasy;
• Dokumentacja medyczna personelu;
• Certyfikaty na towary.

Jaki powinien być pokój?

Aby odwiedzający mogli jak najbardziej komfortowo odpocząć, antykawiarnia wymaga pomieszczenia o powierzchni co najmniej 150 metrów kwadratowych. M.

Na początku, kiedy ludzie patrzą na lokal i czują się komfortowo, lepiej wynająć lokal. Na etapie budowania stałej bazy klientów można pomyśleć o rozszerzeniu działalności, a nawet zakupie lokalu. Dopuszczalną opcją byłby remont piwnicy, gdzie nie będzie słychać hałasu ulicznego. Konieczne jest posiadanie wydajnej dedykowanej sieci elektrycznej, dobrego połączenia z Internetem, kanalizacji i wodociągu.

Z reguły jest to antykawiarnia jedna duża sala lub kilka pokoi z przytulnym wnętrzem domu, w którym odwiedzający spędzają czas. Konieczne jest prawidłowe obliczenie odległości między stolikami, aby różne grupy nie przeszkadzały sobie w wygodnym siedzeniu. Do dyspozycji Gości jest także strefa śniadaniowa lub mała kuchnia, w której można przygotować herbatę, kawę i zjeść słodycze.

Wymagany pomieszczenie gospodarcze do przechowywania personelu i sprzętu oraz łazienki.

Osobliwość Zabytkowa kawiarnia ma oryginalny wystrój i otoczenie. Zwykle projekt realizowany jest w jednym lub kilku podobnych stylach, może to być intelektualny salon, galeria sztuki współczesnej, pokój z elementami high-tech itp.

Sytuacja powinno być jasno, kreatywnie i uspokajająco, a jednocześnie relaksująco, bo motto antykawiarni brzmi: „Jest tak dobrze jak w domu, tylko trochę lepiej”. Odpowiednie są niezwykłe elementy dekoracyjne, obrazy młodych artystów, instrumenty muzyczne itp.

Typowy zestaw mebli, wyposażenia i różnych rzeczy dla antykawiarni mogłoby to wyglądać tak:

• do przedpokoju i pokoi: sofy, stoły, krzesła, fotele, pufy, lada barowa, obrazy, lampy;
• do kuchni: zestaw kuchenny, stoły, taborety, kuchenka mikrofalowa, lodówka, toster, naczynia;
• sprzęt rozrywkowy i edukacyjny: komputer, laptopy, drukarka, projektor, konsole do gier, gry planszowe, książki, gazety, czasopisma itp.

Organizatorom antykawiarni możemy doradzić, aby docelowo zakupili wysokiej jakości kawę z naturalną kawą mieloną, zestawili ją z popcornem, podgrzewaną pizzą, burrito i słodyczami.

Dobieramy personel

Do normalnego funkcjonowania mogą być potrzebne antykawiarnie następujący pracownicy:

• dyrektor placówki – 1 osoba;
• administrator, kelner i animator w jednej osobie - 3 osoby;
• specjalista ds. promocji (lub dyrektor artystyczny) – 1 osoba;
• księgowy (możliwość zatrudnienia ) – 1 osoba;
• specjalista ds. sprzątania (pół etatu) – 1 osoba;
• ochrona (w godzinach wieczornych) – 1 osoba.

Całkowita liczba personelu wynosi 8 osób.

Podstawowe wymagania do kandydatów:

• odpowiednie wykształcenie: wyższe lub średnie specjalistyczne;
• aktywna pozycja życiowa;
• rozwinięte umiejętności komunikacyjne;
• odpowiedzialność i dyscyplina;
• brak złych nawyków.

Promocja antykawiarni

Tradycyjnie najlepszą reklamą antykawiarni jest komunikacja gości lokalu z ich przyjaciółmi i znajomymi. Zadowoleni odwiedzający chętnie będą dzielić się informacjami o nowej niezwykłej witrynie oraz zamieszczać recenzje i zdjęcia w sieciach społecznościowych.

Są inni sposoby na przyciągnięcie nowych klientów:

1. reklama w transporcie i mediach;
2. dystrybucja ulotek promocyjnych;
3. reklama w Internecie: tworzenie własnej strony internetowej, na portalach społecznościowych, na forach itp.
4. wzajemna współpraca z partnerami: firmy kurierskie, taksówki, agencje wakacyjne, grupy kreatywne i performerzy, sklepy artystyczne itp.
5. udział w różnych forach startupowych itp.

Stałym klientom oferujemy wysokiej jakości obsługę i rabat. Udanym posunięciem marketingowym byłaby dostępność rabatów zależnych od czasu spędzonego w antykawiarni, a także możliwość wykupienia abonamentu. Ważny jest także stały dialog z klientami na temat nadchodzących wydarzeń i promocji organizowanych w placówce.

Część finansowa firmy

Obliczenia podano w odniesieniu do przeciętnego rosyjskiego miasta.

Jeden raz wydatki:

• Kapitał początkowy – 1 milion rubli.
• Naprawa i dekoracja lokalu - 460 tysięcy rubli.
• Zakup mebli, urządzeń i wyposażenia – 500 tysięcy rubli.
• Firma reklamowa – 20 tysięcy rubli.
• Zarejestrowanie działalności gospodarczej i wydanie zezwoleń – 20 tysięcy rubli.

Miesięczny wydatki:

• Wynajem lokalu o powierzchni 150 mkw. m (plus dostęp do Internetu, rachunki za media) – 80 tysięcy rubli.
• Wynagrodzenia pracowników i związane z nimi potrącenia wynoszą 80 tysięcy rubli.
• Materiały eksploatacyjne – 20 tysięcy rubli.
• Książki, gazety, czasopisma – 5 tysięcy rubli.
• Produkty – 10 tysięcy rubli.
• Pozostałe wydatki (w tym odliczenia podatkowe i amortyzacyjne) – 20 tysięcy rubli.

Oczekiwany codzienny przepływ klientów– 50 osób.

Średni rachunek za 1 gościa wynosi 200 rubli.

Całkowity zysk dziennie wynosi 10 tysięcy rubli.
Razem miesięcznie – 300 tysięcy rubli.

Około – 1-1,5 roku.

Projekt – 20-25%.

Możliwe ryzyko

Przed otwarciem antykawiarni warto się nad tym zastanowić możliwe ryzyko wiąże się zarówno ze stratami finansowymi, jak i utratą reputacji. Mogą być:

• przedsiębiorcy brakuje wolnych środków pieniężnych na nieprzewidziane okoliczności;
• niska frekwencja placówki, zwłaszcza w małych miejscowościach;
• Problemy z bezpieczeństwem;
• przypadki ewentualnych konfliktów pomiędzy odwiedzającymi.

Doświadczeni przedsiębiorcy doradzają rozpoczęcie własnej działalności gospodarczej w tym obszarze od nabycia franczyzy, ponieważ łatwiej jest opanować wszystkie subtelności i niuanse tego rodzaju działalności biznesowej. Jeśli jednak prowadzisz kompetentną politykę finansową i marketingową oraz jesteś przygotowany na nieprzewidziane sytuacje, otwarcie lokalu na własną rękę jest całkiem możliwe.

Zdaniem ekspertów popularność lokali tego formatu we współczesnym świecie wzrośnie, ponieważ antykawiarnie pełnią istotną funkcję społeczną - zapewniają wykształconym, inteligentnym ludziom, pozbawionym złych nawyków, wygodną platformę do przyjemnego spędzania czasu, usług edukacyjnych i rozrywkowych oraz zapewniamy pomoc początkującym talentom i ciekawym projektom.

Przykład pracy jednego z takich zakładów prezentuje poniższy film:

Dzisiaj przyjrzymy się szczegółowemu biznesplanowi antykawiarni: cele, trafność, grupa docelowa, wybór lokalu, plan finansowy i rentowność.

1. Wznów

Istota projektu: otwarcie antykawiarni – lokalu towarzyskiego przeznaczonego do miłego spędzania czasu, twórczych spotkań, rozmów w kameralnej dla zwiedzających atmosferze, możliwości zdobycia nowej wiedzy, wymiany doświadczeń, wystaw własnych prac, prezentacji, która służy również jako platforma (biuro) dla aspirujących biznesmenów. Różnica między antykawiarnią a kawiarnią jest taka, że ​​jest to lokal nie przeznaczony do jedzenia, chociaż można tu napić się herbaty lub kawy i delektować się lekkimi deserami, czekoladą, ciasteczkami - wszystkim, co zwykle podaje się z gorącymi napojami. Odwiedzający mogą także przygotować własne jedzenie, korzystając ze składników, które ze sobą przywieźli. W antykawiarni obowiązuje zakaz spożywania napojów alkoholowych i palenia tytoniu.

Podstawowy zysk– opłata za czas spędzony w antykawiarni liczona za minutę. Dodatkową opcją jest miesięczny abonament. Opłata za wynajem miejsca na organizację imprez masowych.

Usługi: działalność rozrywkowa; szkolenia, wykłady, kursy mistrzowskie prowadzone przez zaproszonych trenerów, coachów, nauczycieli; wypożyczanie sprzętu rozrywkowego i edukacyjnego, coworking – zapewnienie miejsca pracy freelancerom, artystom, pisarzom, dziennikarzom do wywiadów i innym osobom wykonującym zawody twórcze, bezpłatne Wi-Fi.

Model: duży pokój z kilkoma salami konferencyjnymi, kuchnią i toaletami.

Forma organizacyjno-prawna: jednoosobowa działalność gospodarcza lub spółka z ograniczoną odpowiedzialnością.

Harmonogram: od 11.00 do 24.00 - w dni powszednie, od 11.00 do 2.00 - w weekendy.

Publiczność: osoby aktywne, o średnich dochodach, w wieku od 18 do 40 lat, bez złych nawyków. W godzinach porannych i popołudniowych - freelancerzy; trenerzy biznesu, biznesmeni – na spotkania biznesowe; startupowcy; wieczorem - młodzi ludzie, którzy chcą towarzysko, oglądać filmy w towarzystwie, grać w gry planszowe i organizować kreatywne wydarzenia.

Inwestycje kapitałowe: 532 000 rubli

Średni miesięczny przychód: 220 500 rubli miesięcznie

Zysk netto: 62 500 rubli miesięcznie

Zemsta: 9 miesięcy

Data rozpoczęcia projektu: __ _____ 201_.

Stopień powodzenia projektu otwarcia antykawiarni ocenia się jako średnio-wysoki, jednak ostateczna ocena w dużym stopniu zależy od lokalizacji i obecności potencjalnych konkurentów.

2. Postanowienia ogólne

2.1 Cel projektu

Zarabianie poprzez świadczenie usług edukacyjnych i rozrywkowych, pracę socjalną, pomoc w rozwoju startupów, ułatwianie wymiany doświadczeń i pomysłów biznesowych, nawiązywanie nowych kontaktów biznesowych na powierzchni lokalu o powierzchni 100 m².

2.2.Rejestracja, niezbędne zezwolenia i licencje

• Rejestracja osoby prawnej (lub indywidualnego przedsiębiorcy)
• Pozwolenie SES
• Wymagania GPN
• Zezwolenie na produkcję i sprzedaż wyrobów gastronomii publicznej
• Rejestracja znaku kawiarni (baru).

2.3.Lokalizacja

Lokalizację antykawiarni należy określić według następujących kryteriów:

1. Pierwsza lub druga linia domów.
2. Bliskość metra lub przystanku komunikacji miejskiej.
3. Dostępność parkingu.
4. Budynek niemieszkalny (do wyboru piwnica lub półpiwnica).
5. Dostępność odpowiednio przydzielonej energii elektrycznej, wodociągów i kanalizacji.
6. Stan lokalu (czy wymagany jest generalny remont).

2.4.Śledzenie płatności i czasu

Płatność następuje według stawki 2 ruble - jedna minuta w ciągu pierwszej godziny, 1,5 rubla - jedna minuta w kolejnej godzinie. Śledzenie czasu i płatność odbywa się poprzez wydawanie przy wejściu do antykawiarni numerowanych żetonów (przywieszek) z zapisem czasu wejścia gościa i płatności przy wyjściu.

3. Plan produkcji

3.1.Plan personalny

1. Kierownik placówki – 1 osoba
2. Księgowy – 1 osoba (możliwość pracy na pół etatu)
3. Kierownik sali, kierownik wydarzenia (jedna osoba) – 2 osoby
4. Specjalista ds. technologii informatycznych, relacji z klientami, dyrektor artystyczny (jedna osoba) – 1 osoba
5. Sprzątaczka – 1 osoba (pół etatu)

Razem: 6 osób, w tym dwie na pół etatu.

Dobór personelu odbywa się z uwzględnieniem następujących wymagań:

• aktywna pozycja życiowa
• Wysokie umiejętności komunikacyjne, umiejętność pracy z klientem
• sumienność, dyscyplina, uczciwość

3.2.Meble, wyposażenie i inwentarz

• Meble w przedpokoju (w przeliczeniu na powierzchnię pokoju 80 m²):

stoły – 5 szt.

sofy – 4 szt.

krzesła – 2 szt.

pufy – 8 szt.

licznik barowy – 1 szt.

obrazy na ścianach – 10 szt.

lampy - ilość wyliczana jest na podstawie długości, szerokości i wysokości jednego obszaru roboczego. W przeliczeniu na powierzchnię całkowitą S - 80 m² (wraz z kuchnią i toaletą), przy wysokości pomieszczenia 2,7 m, ilość lamp - 10 szt., o mocy - 150 W.

• Meble w kuchni (w przeliczeniu na powierzchnię pokoju 15 m²):

zestaw kuchenny – 1 szt.

stół kuchenny – 2 szt.

taborety – 4 szt.

3.3 Sprzęt i wyposażenie edukacyjno-rozrywkowe

• książki (klasyczne, wydawnictwa tematyczne) – od 100 szt.
• Konsole do gier Xbox – 2 szt.
• panele telewizyjne – 2 szt.
• Odtwarzacze DVD – 2 szt.
• projektor – 1 szt.
• komputery stacjonarne – 1 szt.
• laptopy – 2 szt.
• urządzenie wielofunkcyjne – 1 szt.
• zestaw do karaoke – 1 szt.
• planszowe gry strategiczne, symulacyjne i logiczne: monopol, lotto, backgammon, szachy, warcaby, mahjong itp.

3.4.Narzędzia i sprzęt kuchenny

• kuchenka mikrofalowa – 1 szt.
• ekspres do kawy – 1 szt.
• naczynia plastikowe - w oparciu o 50 odwiedzających dziennie.
• Filiżanki do kawy i herbaty – 25 szt.
• lodówka – 1 szt.
• toster – 1 szt.
• ręczniki jednorazowe

3.5.Projektowanie przestrzeni

Podział pokoju na strefy, które można warunkowo podzielić meblami, wazonami z kwiatami, półkami z książkami; aranżacja sal konferencyjnych oddzielonych od części wspólnych niskimi przegrodami. Należy stale zauważać niedociągnięcia i wprowadzać ulepszenia w projekcie.

4. Plan finansowy

4.1.Koszty jednorazowe

	Nazwa wydatku	Jednostka	Koszt, rub.)	Kwota (rub.)
1	Tabela
2	Sofa
3	Fotel
4	Puf
5	Lada barowa
6	Lampa
7	Zestaw kuchenny
8	Stołek
9	Mycie
10	kuchenka mikrofalowa
11	Maszyna do kawy
12	Lodówka
13	Opiekacz
14	Kawa, filiżanki do herbaty
15	Książki
16	Konsola do gier Xbox
17	Panel telewizyjny
18	odtwarzacz DVD
19	Karaoke
20	Projektor
21	Komputer stacjonarny
22	Laptop
23	urządzenie wielofunkcyjne
24	Gry planszowe
25	Obraz
26	Remont pokoju
	Całkowity:

4.2.Koszty powtarzające się

	Nazwa wydatku	Jednostka	Koszt, rub.)	Kwota (rub.)
1	Wynajem lokalu 95 m² z miesięczną opłatą za media i dostęp do Internetu
2	Wynagrodzenia pracowników łącznie z wymaganymi potrąceniami
3	Płatności podatkowe
4	Koszty amortyzacji
5	Materiały eksploatacyjne (herbata, kawa, cukier, ciasteczka, naczynia jednorazowe, ręczniki papierowe, papier toaletowy, artykuły papiernicze)	Stała kwota przy 700 osobach miesięcznie
6	Zakup najnowszej prasy	12 egzemplarzy miesięcznie
7	Całkowity:			5. Analiza rynku, strategia marketingowa 5.1.Analiza branży> Z analizy rynku wynika, że ​​na każde 250 tys. mieszkańców miast opłaca się otworzyć jedną antykawiarnię. Obecnie antykawiarnie otwarte są tylko w dużych miastach kraju, liczących co najmniej 800 tysięcy mieszkańców. 5.2.Analiza konkurencji Konieczne jest zbadanie ilości, stanu i oferowanych usług oraz metod promocji konkurentów. Za takie można uznać również centra coworkingowe, centra wypoczynkowo-rozrywkowe. 5.3.Strategia marketingowa 5.4.Analiza ryzyka Na końcowe wskaźniki efektywności projektu mogą mieć wpływ następujące czynniki: Mniej gości, niż oczekiwano. Wyeliminowane poprzez rozszerzenie strategii marketingowej. Zwiększone koszty w stosunku do planowanych. Eliminowane poprzez zachowanie ścisłej kontroli kosztów. Czynniki lokalne: problemy z bezpieczeństwem (w miejscu publicznym trzeba dbać o swoje rzeczy), brak komunikacji z gośćmi, hałas i zakłócenia (pracując w antykawiarni, trudno się skoncentrować, jeśli w pobliżu toczy się gorąca dyskusja) ). Eliminuje się je poprzez zwiększenie czujności ochrony i personelu antykawiarni, stworzenie przytulnego otoczenia oraz umiejętne podzielenie lokalu na sektory pracy i odpoczynku. 6. Efektywność projektu Można zatem przyjąć, że przedstawiony projekt, przy umiejętnym zarządzaniu, kompetentnym planowaniu i średnim zapotrzebowaniu na tego typu obiekty, jest inwestycją efektywną i wskazaną do realizacji. Obejrzyj ciekawy raport „Anticafe: nowy format biznesu restauracyjnego”

Rozpoczęcie inwestycji

360 000 jenów
Przychód

133 000 ₽
Zysk netto

6 miesięcy
Okres zwrotu

W tym artykule skupimy się na tym, jak otworzyć antykawiarnię w Twoim mieście. Czym różni się od zwykłej kawiarni i dla kogo jest przeznaczona? Anticafe to miejsce dla tych, którzy przychodzą nie tylko na pyszne jedzenie, ale także dla tych, którym nie jest obojętna sztuka, wydarzenia i rozrywka intelektualna. W tym przeglądzie wspólnie opracujemy biznesplan dla antykawiarni „od A do Z” (obliczenia na rok 2018).

Sztuka dowolna: malarstwo, pisanie, kino, muzyka. Jak to połączyć z kawiarnią? Cechą charakterystyczną lokalu będzie jego wystrój i wyposażenie. Obrazy znanych i młodych, wschodzących artystów, niezwykłe instrumenty, piękne elementy dekoracyjne, wieczory poetyckie i literackie. Występy zespołów muzycznych i tanecznych.

Przegląd niszy antykawiarniowej

Antykawiarnia przeznaczona jest dla gościa wyrafinowanego, mającego dość zwykłych restauracji i kawiarni, który szuka urozmaicenia. Ludzie będą opowiadać o takim lokalu przyjaciołom i znajomym, bo to nie tylko pysznie przygotowane jedzenie, ale także ciekawy program.

Możesz oczywiście otworzyć antykawiarnię, do której przyjdą tylko studenci zainteresowani sztuką lub biedni artyści, ale nie przyniesie ci to żadnych korzyści, z wyjątkiem być może duchowych. Aby antykawiarnia się opłaciła, musi być tworzona dla osób zamożnych, o średnich dochodach i wyższych, zainteresowanych sztuką i nowościami w branży restauracyjnej.

Otwierając antykawiarnię, oprócz przychodów z menu, możesz zarabiać na sprzedaży obrazów lub biletach na wieczory tematyczne. Albo np. gość będzie musiał zamówić coś z menu za określoną kwotę, aby zostać na wieczór tematyczny. To zależy od tego, co jest wygodniejsze dla Ciebie lub co jest wygodniejsze dla Twoich gości.

Jeśli masz stały ciekawy program, goście będą regularnie. Po co iść gdzie indziej, skoro w antykawiarni można nie tylko zjeść pyszny posiłek, ale także wspaniale spędzić czas?

Zainteresowany pomysłem? Następnie nakreślimy biznesplan dotyczący otwarcia własnego lokalu.

Zagadnienia prawne

Należy to zrobić w absolutnie każdej firmie podczas otwierania. Oprócz indywidualnego przedsiębiorcy konieczne będzie również uzyskanie zezwoleń od SES i Straży Pożarnej.

Dodatkowo niektóre antykawiarnie oferują alkohol, także koniecznie elitarny. Przygotuj co najmniej 200 000 na pierwszy punkt.

Znalezienie odpowiedniego lokalu

Twoja antykawiarnia musi znajdować się w historycznej części miasta, czyli lepiej otworzyć w centrum lub blisko niego, przynajmniej z pięknym widokiem z okien.

Możesz także spróbować otworzyć kawiarnię, w której mieszkała lub przynajmniej pracowała znana postać twórcza. To niewątpliwie zainteresuje gościa.

Pokój musi mieć co najmniej 150 metrów kwadratowych. m., z czego 50 zajmie sam hol, resztę kuchnia i pomieszczenia gospodarcze. Kupienie takiego lokalu w centrum będzie dość drogie, ale wynajęcie pokoju będzie kosztować od 100 000. Jest tańsza opcja - wynajęcie piwnicy i odpowiedni remont przed otwarciem. Plusy - nie słychać hałasu ulicznego, prywatności.

W każdym razie będziesz musiał dokonać napraw i wyposażyć wszystko dla siebie. To nie tylko przedpokój, ale także kuchnia posiadająca wszystkie niezbędne standardy zapewnione z góry.

Przygotuj się na to, że będziesz musiał wydać co najmniej milion rubli wraz z usługami projektanta.

Zatrudnianie pracowników

Na pierwszym etapie powinieneś mieć 4 kelnerów, 2 barmanów, 4 kucharzy, 2 sprzątaczki, księgowego, administratora i dyrektora artystycznego antykawiarni.

Otwierając kawiarnię, możesz sam zostać dyrektorem artystycznym, jeśli Ci się podoba.

1. Kucharze - od 15 tysięcy = 60 000 za 2;
2. Kelnerzy - pensja od 8 000 plus odsetki od sprzedaży i napiwków = 40 000;
3. Barmani - od 15 000 = 30 000;
4. Sprzątacze - 30 000;
5. Księgowy - 20 000;
6. Administrator - 20 000.

Razem - 200 tys. miesięcznie tylko na pensje pracowników.

Menu Anticafe

Opracuj ciekawe menu dla anty-kawiarni.

Oprócz tego, że wszystkie produkty powinny być najwyższej jakości, pożądane jest, aby miały nazwy tematyczne. Nie muszą to być tylko wykwintne dania. Nacisk będzie położony głównie na alkohol i oglądanie programu, więc po otwarciu niech w Twoim menu znajdą się proste dania: naleśniki, kanapki, własne wypieki, możesz nawet przygotować lunche biznesowe, aby przyciągnąć klientów.

Jeśli ktoś przypadkowo przyjdzie do Ciebie na lunch biznesowy, opowiedz mu o wieczornych programach i koncepcji lokalu. Najprawdopodobniej dana osoba będzie zainteresowana i nawet jeśli nie przyjdzie, powie innym przyjaciołom i znajomym.

Programy i koncepcja

Można negocjować z młodymi artystami i wystawiać ich obrazy jako dekoracje lokalu, które można również kupić. Możesz wziąć niewielki procent ze sprzedaży. W tym samym kierunku możesz wystawiać na sprzedaż towary wykonane ręcznie.

Podczas otwarcia zaproś poetów i muzyków. Naturalnie, ponieważ establishment jest przeznaczony dla ludzi mniej lub bardziej inteligentnych, poezja nie powinna zawierać wulgarnego języka, a muzyka nie powinna być zbyt ostra. Chociaż oczywiście można takie wieczory zorganizować, w zależności od życzeń gości.

Ogólnie rzecz biorąc, często pytaj gości, nawet przed otwarciem firmy, co chcieliby usłyszeć lub zobaczyć. Możesz także zorganizować w swojej kawiarni minibibliotekę, aby gość, który wyjdzie poza wieczorny program, również nie będzie się nudził. Możesz nawet zorganizować przeprawę książek, wymianę książek, pozwolić przyjść większej liczbie osób.

Reklama i przyciąganie gości

Najlepsza reklama w tym przypadku będzie przekazana pocztą pantoflową, ponieważ miłośnicy sztuki w większości znają się nawzajem i będą Państwa stałymi gośćmi. Zatem Twój lokal powinien wyglądać bardzo przyjemnie, interesująco i estetycznie.

Można reklamować się w Internecie, otworzyć stronę internetową antykawiarni, opowiadać o nadchodzących programach i zapraszać ludzi: „dziś w antykawiarni odbywa się wystawa młodego utalentowanego artysty”. Tam możesz także poprosić gości o pozostawienie otwartej recenzji na temat Twojej anty-kawiarni.

Udostępnij profesjonalne zdjęcia antykawiarni na stronie internetowej. Im dłużej pozostaną stali goście, tym wyższy będzie dochód. W końcu jeśli ktoś tam jeździ cały czas, to znaczy, że jest ciekawie, a to oznacza, że ​​wiele osób też będzie chciało tam pojechać.

Koszty i zwrot z anti-cafe

Koszty początkowe (z wyłączeniem wynagrodzeń pracowników) - od 2 milionów rubli.

Koszty miesięczne przy otwarciu (licząc pensje pracowników i produkty) - 450 000.

Zysk: jeśli Twoje przychody wynoszą 20 tysięcy rubli dziennie, będziesz mieć 600 000 rubli miesięcznie. Zostaje Ci 150 000 minus podatek (przyjmijmy 18%) = 123 tysiące Twojego zysku miesięcznie.

Z biegiem czasu będziesz w stanie osiągnąć zysk za 1,5-2 lata, w zależności od twoich wysiłków, programów i firm PR.

W przyszłości możesz nawet zatrudnić dobrego dyrektora artystycznego i zyskać więcej czasu dla siebie, jednocześnie zarabiając co najmniej 100 tysięcy miesięcznie.

Podsumujmy biznesplan

Zalety otwarcia antykawiarni:

1. Niesamowicie przyjemny, estetyczny i oryginalny biznes;
2. Twoje dochody wynoszą od 250 000 miesięcznie;
3. Wysoka rentowność: zwrot w ciągu zaledwie 8-10 miesięcy;
4. Jeśli zostanie wybrany format bez alkoholu, a jest to dość powszechne, wówczas nie ma problemów z uzyskaniem licencji. Będzie to miało jednak znaczący wpływ na przychody.

Interesujące fakty na temat biznesu kawiarni czasowych:

1. Średni czek: 200 rubli;
2. Średnia frekwencja w placówce: 120 osób dziennie;
3. Zwrot: 8-10 miesięcy;
4. Dochód w pierwszych 3 miesiącach: 150 000 rubli/miesiąc;
5. Dochód po pierwszych 3 miesiącach: 200 000 rubli/miesiąc;
6. Dodać. usługa: „Kawa na wynos” w antykawiarni. Dochód z dodatkowego biznes: 40 000 - 70 000 rub./miesiąc. (zależy od lokalizacji).

Co musisz zacząć w niszy:

1. Chęć posiadania własnego biznesu z oryginalnym pomysłem (kim byśmy bez niego byli);
2. Umiejętności komunikacyjne nie różnią się w biznesie;
3. Możliwość zainwestowania około 1,5 miliona rubli;
4. Doświadczenie biznesowe (opcjonalnie).

Kroki, aby otworzyć antykawiarnię w swoim mieście:

Zaplanuj otwarcie antykawiarni w 30 dni (co, kiedy i jak);

Miejsce: selekcja, naprawa i aranżacja;

Księgowość, pomoc prawna: wszystkie dokumenty, sprawozdawczość;

SES, straż pożarna, Rospotrebnadzor: szybkie i łatwe przejście;

Personel: zatrudnianie, szkolenie, wynagrodzenie i motywacja;

Sprzęt i dostawcy: wybór dostawców kawy, mleka, słodyczy oraz dobór niezbędnego sprzętu;

Imprezy: organizacja imprez i uroczystości;

Opracowanie wszelkich modeli finansowych i wsparcia dla biznesu.

Od czego zależy sukces w biznesie:

Marka posiada modną i zapadającą w pamięć identyfikację wizualną. Obejmuje rozwiązania projektowe, koncepcję, dobór mebli, treści zewnętrzne i wewnętrzne, metody pracy z klientami i personelem;

Działalność – ustalona baza wiedzy i metody promocji i organizacji wydarzeń;

Design – niepowtarzalny design, wygoda i atmosfera;

W menu znajdziemy rozbudowany asortyment, kawy speciality oraz napoje.

Jak otworzyć antykawiarnię i od czego zacząć? To pytanie interesuje wielu początkujących przedsiębiorców. Ważne jest wcześniejsze przygotowanie biznesplanu z obliczeniami, dlatego konieczne jest zrozumienie wszystkich niuansów tego procesu.

Współczesna rzeczywistość rozwija się w taki sposób, że klasyczne i standardowe menu nikogo już nie zaskoczą. Współczesna publiczność rozpuszczalnikowa coraz częściej wybiera miejsca wypoczynku z kategorii niestandardowej, a do tej kategorii zaliczają się antykawiarnie, które ostatnio zyskały dużą popularność na całym świecie.

Otwarcie antykawiarni to nie tylko szansa na stworzenie wyjątkowego lokalu, który będzie radykalnie różnił się od większości lokali w danym punkcie kraju, ale także szansa na wysoką konkurencyjność. Faktem jest, że nawet w małych miasteczkach znajduje się kilkadziesiąt standardowych kawiarni i restauracji, ale kawiarnie czasu są zjawiskiem rzadkim w najbardziej zaludnionych obszarach.

Znaczenie

To ulubione miejsce zarówno młodych ludzi, jak i osób w średnim wieku. Ludzie przychodzą tu, żeby miło spędzić czas ze znajomymi, świętować urodziny czy ukończenie szkoły, pograć w gry planszowe i obejrzeć dobry film. Regularnie odbywają się tu koncerty muzyczne i inne ciekawe wydarzenia.

Główną ideą lokalu jest opłacenie czasu spędzonego w lokalu, a odwiedzający może swobodnie korzystać z usług kawiarni bez ponoszenia dodatkowej opłaty.

Dla porównania w zwykłej restauracji czy kawiarni za nową porcję herbaty lub kawy trzeba będzie zapłacić, natomiast w kawiarni czasu można cieszyć się tymi małymi radościami życia do woli.

Antykawiarnia daje możliwość nie tylko dobrego zarobku, ale także poznania ciekawych ludzi, wzięcia udziału w ciekawych wydarzeniach i zapewnienia odwiedzającym niezapomnianych wrażeń czasu spędzonego w kameralnej atmosferze.

Jeśli w małej miejscowości istnieje już placówka tego formatu, wówczas konkurencja będzie niezwykle duża. Twoim zadaniem będzie stworzenie unikalnego pomysłu, który przyciągnie do Ciebie odwiedzających.

Pojęcie

Tworzenie biznesplanu dla antykawiarni należy rozpocząć od zdefiniowania samego pomysłu, na którym będzie skupiał się projekt. Z reguły antykawiarnia to placówka, w której odwiedzający płaci jedynie za czas pobytu, korzystając jednocześnie z usług kawiarni całkowicie bezpłatnie.

Przychodząc do kawiarni, przy wejściu płaci się za każdą godzinę spędzoną w lokalu, a w zamian otrzymuje mnóstwo przyjemnych bonusów. Bezpłatne usługi takiej instytucji obejmują:

• nieograniczony dostęp do Internetu;
• Herbata Kawa;
• smakołyki, przekąski;
• oglądanie filmów w trakcie sesji;
• uczestnictwo w wydarzeniach o różnym formacie;
• Gry planszowe.

Notatka! Praktyka pokazuje, że tego typu placówki wykluczają spożywanie napojów alkoholowych i palenie papierosów, ale Twoje pomysły nie muszą ograniczać się do takich zakazów. Dziś dużą popularnością cieszą się tzw. vape bary, w których miłośnicy elektronicznych generatorów pary mogą cieszyć się parą o różnych smakach, płacąc jedynie za pobyt w lokalu.

Pomysł na biznes należy przemyśleć z wyprzedzeniem, ponieważ stworzenie wnętrza, zakup mebli i wyposażenia, dodatkowych materiałów i materiałów eksploatacyjnych należy przeprowadzić przed otwarciem. Ważne jest, aby zaplanować swój biznes biorąc pod uwagę przewidywaną frekwencję i na podstawie tej kalkulacji należy ustalić cenę wejścia.

Gradacja

Każdy etap tworzenia i rozwoju firmy w tym przypadku będzie decydujący, ponieważ będziesz musiał pracować z żywą publicznością, której zainteresowanie ważne jest regularnie wzbudzać.

Tutaj nie możesz pozostawić projektu przypadkowi, ponieważ to Ty i wybrany przez Ciebie zespół określisz, jak daleko zajdzie Twój projekt, ile osób się o nim dowie i czy znajdzie odpowiedź w serca mieszkańców.

Opracowując plan projektu, należy koniecznie wziąć pod uwagę nie tylko koszty finansowe na samym początku organizacji biznesu, ale także możliwe koszty w przyszłości. Na przykład, jeśli istnieją gry planszowe i zapotrzebowanie na nie publiczności, asortyment będzie musiał być regularnie poszerzany, co należy wziąć pod uwagę przez cały okres trwania projektu.

Tworząc taki biznes, możesz wziąć gotowy przykład i zwrócić uwagę na etapy, przez które przeszli konkurenci. Obejmą one następujące kroki:

1. Rejestracja przedsiębiorstwa w organach państwowych.
2. Uzyskanie wszystkich niezbędnych zezwoleń od wszystkich władz.
3. Wybór, zakup lub wynajem lokalu odpowiedniego pod względem wielkości i rodzaju.
4. Zakup sprzętu do pracy, inwentarza, materiałów dodatkowych na istnienie kawiarni.
5. Dobór aktywnego i przyjaznego personelu.
6. Opracowanie strategii zysku.
7. Plan działania na nadchodzący okres.
8. Bezpośrednie otwarcie antykawiarni.

Każdy etap wymaga uwagi i trzeba podejść do procesu odpowiedzialnie, nawet otwierając małą kawiarnię w małym miasteczku. Od tego zależy powodzenie zakładu i dalsze zyski z jego pracy.

Obliczenia

Po ustaleniu, co jest potrzebne do otwarcia antykawiarni, musisz wykonać obliczenia. W zależności od miasta i aktualnych cen koszty mogą się różnić, jednak kwota ta jest średnio taka sama – na czynnik ten wpływają jedynie koszty wynajmu lokalu, zakupu mebli i niezbędnego sprzętu, prowadzenia komunikacji i napraw.

Opłaca się wynająć pokój, w którym wcześniej mieścił się lokal o podobnym formacie - restauracja lub kawiarnia, ponieważ będzie tu wszystko, co niezbędne do zaprojektowania lokalu.

Aby otworzyć zabytkową kawiarnię, oblicz, ile kosztuje konkretny lokal i konkretny produkt w danym mieście, a dopiero potem ustal budżet. Próbka początkowych inwestycji pomoże Ci sporządzić przybliżony plan wydatków:

Nazwa		Cena
1.	Zakup mebli do salonu i kuchni	Od 200 000 rubli
2.	Sprzęt oświetleniowy	Od 15 000 rubli
3.	Zakup sprzętu AGD	Od 75 000 rubli
4.	Dania	Od 5000 rubli
5.	Wyposażenie biura	Od 6000 rubli
6.	Gry komputerowe	Od 20 000 rubli
7.	Gry planszowe	Od 20 000 rubli
8.	Książki	Od 15 000 rubli
9.	Komputery	Od 50 000 rubli
10.	Remont i projektowanie pomieszczeń	Od 250 000 rubli
11.	Sprzęt edukacyjno-rozrywkowy	Od 35 000 rubli
Całkowity:		Od 691 000 rubli

W takim przypadku konieczne jest sporządzenie próbki przybliżonych miesięcznych kosztów i pamiętaj o uwzględnieniu tego czynnika podczas planowania swojego biznesu. Miesięczne wydatki obejmują:

Z reguły grupy ludzi przychodzą odpocząć na dwie, trzy godziny, a niektóre przychodzą po prostu, aby spędzić krótki czas przed wyjazdem lub ważnym spotkaniem. Na podstawie średniej kwoty zysku, biorąc pod uwagę wszystkie miesięczne wydatki, zrozumiesz, czy otwieranie takiego zakładu ma sens.

Notatka! Koszt należy ustalić na podstawie wypłacalności mieszkańców określonego regionu i kategorii osób, które staną się Twoją bazą klientów.

Dokumentacja

Utworzenie jakiejkolwiek organizacji, która będzie generować zysk w przyszłości, koniecznie wiąże się z uzyskaniem niezbędnej dokumentacji i pozwoleń na prowadzenie działalności. Jeśli jesteś już zarejestrowany jako indywidualny przedsiębiorca lub LLC, prawdopodobnie wiesz, z którymi organizacjami musisz się skontaktować, aby uzyskać wszystkie możliwe pozwolenia i uniknąć problemów z prawem w przyszłości.

Aby otworzyć antykawiarnię należy uzyskać następujące dokumenty:

• Wniosek sanepidu stwierdza, że ​​Państwa lokal nadaje się na kawiarnię.
• Wniosek z oględzin przeciwpożarowych stwierdza, że ​​w obiekcie przeprowadzono wszystkie niezbędne kontrole i spełnia on wymagania bezpieczeństwa przeciwpożarowego.

Jeśli planujesz sprzedaż napojów alkoholowych i przygotowywanie posiłków jako usługę dodatkową, będziesz musiał uzyskać zezwolenie na sprzedaż każdego rodzaju produktu, w tym koncesję na sprzedaż alkoholu. Jeśli zakład nie planuje świadczenia takich usług, wówczas taką dokumentację można zignorować.

Pokój

Kluczem do sukcesu jest wynajęcie lokalu spełniającego wszystkie wymagania. Aby przyciągnąć jak najwięcej klientów, warto wybrać budynek zlokalizowany w centrum miasta lub w innej miejscowości. Jeśli w mieście znajdują się uniwersytety i inne miejsca, w których jest dużo młodych ludzi, warto przyjrzeć się bliżej okolicom.

Świetnym pomysłem byłoby wynajęcie pokoju w pobliżu węzła komunikacyjnego – w odległości krótkiego spaceru od stacji metra lub innego przystanku komunikacji miejskiej. O przepływ klientów zadbają także pobliskie kina i sale koncertowe – wielu zapewne będzie chciało umilić sobie czas oczekiwania, zwłaszcza zimą.

Wybierając budynek, należy zwrócić uwagę na kilka czynników:

1. Możliwość parkowania w pobliżu.
2. Dostępność pobliskiego przystanku komunikacji miejskiej.
3. Dostępność komunikacji w budynku (woda, prąd).

Warto zwrócić także uwagę na lokalizację wejścia do pokoju – jeśli znajduje się ono od strony podwórza, trzeba będzie się nieźle napracować, by przyciągnąć klientów. O wiele łatwiej jest wejść do kawiarni, jeśli jej szyld i wejście od razu przykuwają wzrok – priorytetem stają się budynki z dostępem do deptaka.

Powierzchnia lokalu wynosi średnio sto metrów kwadratowych i obejmuje hol dla zwiedzających, małą kuchnię do przechowywania i przygotowywania herbaty, kawy i przekąsek, pomieszczenie gospodarcze, pomieszczenie administracyjne oraz łazienkę. Na życzenie dużą salę można podzielić na strefy w zależności od zainteresowań.

Sprzęt

Jeśli nie prowadzisz sprzedaży wyrobów alkoholowych, proces jest znacznie uproszczony, należy jednak wziąć pod uwagę każdą usługę świadczoną przez Twój lokal.

Standardowy zestaw składa się z następujących elementów:

• Maszyny do parzenia kawy i różnych przekąsek (np. popcornu).
• Bezprzewodowy router internetowy z wysokiej jakości transmisją danych.
• Sprzęt do rozrywki klientów - TV, konsola do gier, karaoke.
• Projektor do transmisji plików multimedialnych i filmów.
• Komputer stacjonarny dla administratora, komputery dla gości.
• Telewizory plazmowe do transmisji teledysków, gier komputerowych, oglądania filmów.
• Lodówka do przechowywania żywności i chłodzenia napojów.
• Kuchenka mikrofalowa.
• Toster i inny sprzęt AGD.

Listę można rozszerzać w zależności od pomysłu, ale główne kategorie pozostają takie same w prawie wszystkich przypadkach. Dziś możliwe jest wyposażenie pokoju w różne konsole do gier, stoły i maszyny i jeśli to możliwe, warto na nie zwrócić uwagę.

Personel

Zaleca się napisanie ogłoszenia o poszukiwaniu pracowników do organizacji na kilka tygodni przed otwarciem. W ten sposób możesz wybrać pracowników spośród dużej liczby kandydatów i przeprowadzić szczegółowe rozmowy kwalifikacyjne. Sformalizuj pracowników.

Personel będzie musiał zatrudnić dość dużą liczbę pracowników, wśród których będą:

1. Dyrektorzy.
2. Administrator sali.
3. Kelnerzy.
4. Animatorzy zabawiający gości.
5. Specjalista ds. reklamy.
6. Księgowy.
7. Odkurzacz.

W zależności od potrzeb liczba pracowników może wzrosnąć. Możesz więc zatrudnić administratora systemu do konserwacji komputerów i rozwiązywania ewentualnych problemów.

Notatka! Jako administrator sali nie trzeba wcale zapraszać osób dorosłych i doświadczonych. Zwróć uwagę na młodych chłopaków i studentów - prawdopodobnie to oni z łatwością poradzą sobie na tym stanowisku, a jednocześnie będą polecać ten obiekt swoim znajomym i zapewnią sobie stały dopływ klientów. W takim przypadku pracownicy będą musieli zostać oficjalnie zarejestrowani, ponieważ muszą być pełnoletni.

Wideo: jak otworzyć anty-kawiarnię?

Marketing wysokiej jakości jest kluczem do sukcesu każdej firmy. Na tym etapie nie należy oszczędzać, ponieważ reklama przyniesie w przyszłości przyzwoite zyski i stałych klientów. Jednocześnie zaleca się zwiększenie reklamy w lecie, ponieważ większość ludzi woli relaksować się na świeżym powietrzu. Zapewnij swojemu lokalowi klimatyzację w upalne dni i ogrzewanie w chłodne dni, a wtedy żadne sezonowe zagrożenia nie będą Ci przeszkadzać.

Odpowiedzialne podejście do każdego przedsięwzięcia zawsze gwarantuje sukces. Nie zawsze wszystko wychodzi za pierwszym razem, ale metodą prób i błędów z pewnością znajdziesz swoją drogę i osiągniesz rezultaty.

Jeśli znajdziesz błąd, zaznacz fragment tekstu i kliknij Ctrl+Enter.

Co to jest antykawiarnia? W większości są to placówki społeczne, w których można spędzać czas towarzysko, odpoczywać i spotykać się z przyjaciółmi. Takie lokale to coś pomiędzy klubem a kawiarnią. W naszym kraju pojawiły się całkiem niedawno, jednak w Europie i Ameryce cieszą się dużym powodzeniem.

Przychodzą tu najczęściej ludzie kreatywni: pisarze, artyści, muzycy. Ale są też ludzie biznesu. Ponieważ taka nisza nie została jeszcze zajęta w Rosji, masz okazję stać się jej częścią bez większego wysiłku i kosztów.

Co jest potrzebne do otwarcia?

Jak więc otworzyć antykawiarnię i co jest do tego potrzebne?

Po pierwsze , trzeba dbać o lokal. Jego powierzchnia powinna wynosić co najmniej 200 m². Projekt dobierany jest zgodnie z zadanym tematem. Z reguły projekt powinien sprzyjać wyciszeniu i wyciszeniu. Komfortowe środowisko, jak pokazuje praktyka, zwiększa szanse firmy na sukces. Aby zwiększyć swoje szanse, lepiej skorzystać z usług projektanta, aby udekorować pokój w indywidualnym stylu.

Warto wziąć pod uwagę fakt, że cały obiekt musi jednocześnie odpowiadać preferencjom różnych grup zwiedzających: studentów, osób kreatywnych i przedsiębiorców. Aby uniknąć konfliktów między takimi grupami, muszą istnieć rozróżnienia, tj. Powinno być kilka sal:

1. Wspólny pokój;
2. sala do zgromadzeń, spotkań, szkoleń i zajęć (pow. 30 m?);
3. sala konferencyjna, wyciszona ze specjalnymi materiałami wygłuszającymi (12-15 m²);
4. domki dla grup osobowych (4-8 osób).

Po drugie o asortyment trzeba dbać już na etapie otwierania antykawiarni. Zwykle menu jest dość proste. Wiele osób ogranicza się do kawy, herbaty i napojów bezalkoholowych, słodyczy, pączków, ciasteczek i czekolady. Dlaczego? Tu nie liczy się jedzenie, ale atmosfera, czas wolny i oprawa. Nikt tak naprawdę nie skupia się na jedzeniu.

Ważne jest, aby ustalić własne zasady dotyczące żywności, którą ze sobą zabierasz. Jedynym możliwym zakazem jest zakaz spożywania alkoholu, który obowiązuje wszystkie tego typu placówki.

Trzeci , zakup niezbędnego sprzętu. Nie jest potrzebny żaden specjalny sprzęt. W pobliżu jedzenia powinny znajdować się ekspresy do kawy i ekspresy do kawy. Musisz także kupić dodatkową kuchenkę mikrofalową. Naczynia powinny być wyjątkowe, wyjątkowe, z Twoim logo lub zgodne z tematyką całego lokalu (szklanki, kubki, talerze, sztućce).

Czwarty , wybierz personel z wyprzedzeniem. Nawiasem mówiąc, zatrudnianie dużej liczby osób wcale nie jest konieczne. Anticafe jest lokalem samoobsługowym. Z profesjonalnego personelu będziesz musiał zatrudnić 1-2 administratorów, w zależności od harmonogramu pracy, sprzątaczkę i ochroniarza. Zadaniem administratora jest spotkanie z odwiedzającym i poinformowanie go o oferowanych usługach. Eskortuje klienta na salę i monitoruje ilość napojów i jedzenia, uzupełniając w razie potrzeby zapasy.

Wymagane dokumenty

Aby prowadzić działalność gospodarczą w legalnym zakresie działalności, należy zarejestrować się jako indywidualny przedsiębiorca lub osoba prawna. Po otrzymaniu świadectwa rejestracji państwowej oraz dokumentacji założycielskiej otrzymujesz również pozwolenie od władz straży pożarnej i SES. Jakie dokumenty są potrzebne do otwarcia antykawiarni:

• Umowa najmu;
• umowa na wywóz śmieci;
• porozumienie w sprawie deratyzacji i dezynsekcji;
• plan kontroli produkcji uzgodniony z działem terytorialnym, biorąc pod uwagę charakterystykę przedsiębiorstwa.

Po przygotowaniu wszystkich dokumentów możesz rozpocząć działania. Nikt Ci nie wyda zezwolenia na sprzedaż napojów alkoholowych i wyrobów tytoniowych, bo taki lokal nie świadczy takich usług.

Jeśli chcesz zapewnić klientom pożywne posiłki bez konieczności urządzania kuchni, podpisz umowę na dostawę gotowych posiłków. Uwierz mi, większość kawiarni i restauracji chętnie zaoferuje takie usługi.

Ile musisz zainwestować?

Główne pozycje wydatków to:

1. Media i czynsz;
2. zakup żywności;
3. płatność za usługi komunikacyjne;
4. wynagrodzenia dla pracowników;
5. biuro;
6. sprzęt;
7. projektowanie (stoły, krzesła, fotele, sofy, poduszki itp.);
8. detergenty, szczotki.

Aby otworzyć zabytkową kawiarnię w dużym mieście, potrzebujesz od 300 000 do 500 000 rubli. Ponadto w pierwszym miesiącu pracy dodatkowo wydasz około 200 000 rubli.

Ile możesz zarobić?

Średnio na rynku koszt odwiedzenia takiego lokalu wynosi 2 ruble za minutę. Średni czas wizyty wynosi od 2 do 3 godzin w dużych miastach i od 1 do 2 godzin w regionach. Średnio dziennie taką kawiarnię odwiedza 50-60 osób.

Zatem w tej sytuacji w ciągu miesiąca można zarobić od 360 000 do 400 000 rubli (w dużym mieście) lub od 180 000 do 300 000 rubli (w regionach). Zatem rentowność takiego biznesu waha się od 17 do 40%.

Możesz także poprawić swoją rentowność, wybierając odpowiednią lokalizację dla swojego zakładu. Najlepsze opcje znajdują się w pobliżu centrów handlowych i rozrywkowych oraz uniwersytetów. Można także dodatkowo zorganizować oferty specjalne i promocje, które niewątpliwie przyciągną uwagę klientów.

Teraz wiesz, od czego zacząć otwieranie antykawiarni. Jeśli chcesz uniknąć ryzyka, starannie zaplanuj swój biznes i podejdź do wdrożenia odpowiedzialnie. Zbierz wszystkie dostępne informacje tematyczne i zapewnij dochód na etapie rozwoju. Życzymy sukcesów i pomyślności!

Sprawdź oferty banków

RKO w banku Tochka.

Otworzyć konto

Więcej o rachunku bieżącym

• Otwarcie konta jest bezpłatne w 10 minut;
• Utrzymanie – od 0 rubli/miesiąc;
• Bezpłatne karty płatnicze – do 20 szt./miesiąc.
• Do 7% od salda konta;
• Możliwe przekroczenie stanu konta;
• Bankowość internetowa – bezpłatna;
• Bankowość mobilna jest bezpłatna.

RKO w Raiffeisenbanku.

Otworzyć konto

Więcej o rachunku bieżącym

• Otwarcie konta jest bezpłatne w 5 minut;
• Utrzymanie – od 490 rubli/miesiąc;
• Minimalne prowizje.
• Rejestracja kart wynagrodzeń jest bezpłatna;
• Możliwe przekroczenie stanu konta;
• Bankowość internetowa – bezpłatna;
• Bankowość mobilna jest bezpłatna.

RKO w Tinkoff Banku.

Otworzyć konto

Więcej o rachunku bieżącym

• Bezpłatne otwarcie konta w 10 minut;
• Pierwsze 2 miesiące są bezpłatne;
• Po 2 miesiącach od 490 RUR/miesiąc;
• Do 8% od salda konta;
• Bezpłatna księgowość dla przedsiębiorców indywidualnych na platformie Simplified;
• Darmowa bankowość internetowa;
• Darmowa bankowość mobilna.

RKO w Sbierbanku.

Otworzyć konto

Więcej o rachunku bieżącym

• Otwarcie konta - 0 rub.;
• Utrzymanie – od 0 rubli/miesiąc;
• Bezpłatny „Sberbank Business Online”;
• Wiele dodatkowych usług.

Więcej o rachunku bieżącym

• 0 pocierać. otwarcie konta;
• 0 pocierać. Bankowość internetowa i bankowość mobilna do zarządzania kontami;
• 0 pocierać. wydawanie wizytówek umożliwiających wpłatę i wypłatę gotówki w dowolnym bankomacie;
• 0 pocierać. pierwsza wpłata środków na konto;
• 0 pocierać. płatności podatkowe i budżetowe, przelewy na rzecz osób prawnych i przedsiębiorców indywidualnych w Alfa-Banku;
• 0 pocierać. prowadzenie konta w przypadku braku obrotów.

RKO na Brzegu Wschodnim.

Otworzyć konto

Więcej o rachunku bieżącym

• Otwarcie konta jest bezpłatne;
• Rezerwacja w 1 minutę;
• Bankowość internetowa i aplikacja mobilna są bezpłatne;
• 3 miesiące usługi bezpłatnie;
• po 3 miesiącach od 490 rub./miesiąc.

RKO w LOKO Banku.

Otworzyć konto

Więcej o rachunku bieżącym

• Otwarcie konta jest bezpłatne;
• Rezerwacja w 1 minutę;
• Utrzymanie – od 0 rubli/miesiąc;
• Wypłata gotówki od 0,6%;
• Bezpłatny terminal do nabycia;
• Bankowość internetowa i aplikacja mobilna są bezpłatne.

RKO w Expert Banku.

Otworzyć konto

Więcej o rachunku bieżącym

• Prowadzenie konta - od 0 rub./miesiąc.
• Wypłata gotówki (do 700 tysięcy rubli) - bezpłatnie
• Do 5% od salda konta
• Koszt płatności wynosi od 0 rubli.

RKO w Unicredit Banku.

Otworzyć konto