Тооцоолол бүхий суши баарны бизнес төлөвлөгөө. Суши баарны формат. Суши, өнхрөх хүргэлтийн бизнес нээхэд хэр их мөнгө хэрэгтэй вэ?

Огноо: 21.06.2023

Суши бол чамин хоолыг мэддэг ихэнх хүмүүсийн жинхэнэ дуртай хоол болсон хоол юм. Жил бүр сушигийн хэрэглээ 5-10% -иар нэмэгдэж байгаа ч зах зээлд жинхэнэ япон хоолтой онцгой газрууд байдаггүй. Анхны хөрөнгө оруулалт нь ойролцоогоор 1,273,000 рубль, нөхөх хугацаа 2-3 жил байна. Доорх бизнес төлөвлөгөөнд суши баар нээх үндсэн элементүүдийг тайлбарласан болно.

Суши баар бол бидний үед ч сонирхолтой, чамин зүйл юм. Энэ төрлийн ресторан нь зах зээлд чимээгүйхэн орж ирсэн боловч үйлчлүүлэгчдийн амтанд бат бөх, итгэлтэйгээр байр сууриа эзэлжээ. Хэдийгээр суши баар нээх оргил үе нь 2 жилийн өмнө дууссан ч нийтийн хоолны зах зээлд энэ үзэл баримтлалын байгууллагуудын хомсдол байсаар байна. Өмнө нь нээгдсэн ихэнх ресторанууд дизайн, үйлчилгээний бодлогоо өөрчилдөггүй, гэхдээ бизнесийн ийм нарийн хэсэгт ч энэ нь бодитой байдаг. Тиймээс шинэ тоглогчдод илүү шинэ, илүү сонирхолтой байгууллагуудыг бий болгох зам нээгдэж байна.

Байгууллагын энэ хэлбэрийн хувьд юу нь тийм сонирхолтой вэ?

Гоёмсог дизайн.
Ашигтай, эрүүл хоол хүнс.
Олон хүнд танил бус уур амьсгалд хэдхэн цагийн турш орох боломж.
Япон хоолны өвөрмөц амт.

Хэрхэн нээх, юу хийх хэрэгтэй талаар зааварчилгаа

Суши баар нээх механизмыг бий болгох хамгийн тохиромжтой хувилбарын хувьд дараахь зүйлийг онцлон тэмдэглэж болно.

зах зээл ба өрсөлдөгчийн шинжилгээ;
энэ төрлийн байгууллагын талаархи үйлчлүүлэгчдийн санал бодлыг судлах;
хувиараа бизнес эрхлэгчийн бүртгэл;
өргөн өрөө хайх;
капитал хайх;
уламжлал, хоолтой бүрэн танилцах;
суши хийх технологийн тал дээр суралцах;
мэргэшсэн боловсон хүчин хайх;
Байгууллагын дизайн, санааг боловсруулах.

1-р шат - баримт бичгийг бүртгэх, бэлтгэх

Суши баар нээхийн тулд хувиараа бизнес эрхлэгчээр бүртгүүлэхэд хангалттай. Хамгийн бага зөвшөөрлийн жагсаалт:

хувиараа бизнес эрхлэгчийн бүртгэлийн гэрчилгээ.
Бүтээгдэхүүний чанарын гэрчилгээ, нэхэмжлэх.
SES-ийн дүгнэлт.
Байшинг халдваргүйжүүлэх тухай гэрээ.
Бүх ажилтнууд эмнэлгийн бэлэн номтой.
Дотоод баримт бичиг.
Гал түймрийн албаны тайлан.

2-р шат - байр хайх

Суши баарны өрөө нь цэлгэр байх ёстой, учир нь бидний дассан дүр эсгэсэн ресторануудаас ялгаатай нь үзэл суртал нь өөрөө боловсронгуй минимализмыг агуулдаг. Түүнчлэн, ийм байгууллагад та Японы хэв маягийн сэдэвчилсэн засвар хийх шаардлагатай болно.

Өрөөний дотоод засалд ашигласан үндсэн өнгө:

улаан;
бор;
цагаан;
шар;
хар.

Зайлшгүй шаардлагатай зай:

зочдод, үйлчлүүлэгчийн бүсэд;
гал тогоо;
угаалгын өрөө;
хангамжийн өрөө.

3-р шат - шаардлагатай тоног төхөөрөмжийг худалдан авах, суурилуулах

Өөрийнхөө суши баар нээхийн тулд танд дараахь тоног төхөөрөмж хэрэгтэй болно.

сэдэвчилсэн цэс, модон бүрээстэй, сэдэвчилсэн загвартай (3000 рубльээс);
Японы дотоод засал чимэглэлийн элементүүд: цэцэг, ханан дээрх зураг, ширээ, сандал, ваар, ажилчдын хувцас, хөшиг, лааны суурь (400,000 рубльээс);
тусгай, сэдэвчилсэн аяга таваг, хутганы хэрэгсэл (100,000 рубльээс);
хөргөгчтэй шүүгээ (40,000 рубльээс);
суши хайрцаг (40,000 рубльээс);
(25,000 рубль) -аас суши хийх дэлгэцийн хайрцаг;
будаа агшаагч (15,000 рубльээс);
уурын конвекцзуух (35,000 рубльээс);
tepanyaki мах шарах (теппат) (10,000 рубльээс);
гүн шарагч (10,000 рубльээс).

4-р шат - ажилчдыг сонгох

Хэрэв танай бүс нутагт Ази гаралтай мэргэшсэн ажилчдыг ажилд авах боломж байгаа бол тэднийг ажилд авахаа мартуузай! Ази төрхтэй ажилтнууд Япон рестораны уур амьсгалыг төгс нөхөх болно. Мөн зарим бүс нутагт уугуул Японы суши тогооч ажилд авах бодит боломж бий. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь энгийн ажилчдаас илүү үнэтэй байх болно, гэхдээ байгууллагын зочид жинхэнэ ороомог, суши амтыг тэмдэглэх тул хөрөнгө оруулалт нь үр ашгаа өгөхөөс илүү байх болно.

интерьер дизайнер (нэг удаагийн хамтын ажиллагаа);
суши тогооч (багийн гол холбоос, зөвхөн сэдэвчилсэн хоол бэлтгэдэг);
туслах тогооч (бусад, бага боловсронгуй хоол бэлтгэдэг);
зөөгч (танхим дахь суудлын тооноос хамаарч);
администратор - кассчин (орцонд угтан авах, үйлчилгээний өндөр түвшинд байлгах, зочдын саналыг сонирхож, зочдод төлбөр тооцоо хийх);
цэвэрлэгч эмэгтэй (хэрэв та өөрийн байгууллагыг бусад хүмүүсийн дунд тэргүүлээсэй гэж хүсч байвал бүх зүйлд, ялангуяа цэвэр ариун байдалд япончуудын нягт нямбай хандаарай).

5-р шат - сурталчилгаа, сурталчилгаа

Сурталчилгааны сонголтууд:

сэдэвчилсэн орчинг бий болгох (зочид танай байгууллагад зураг авах сонирхолтой байх болно, Интернет дээр илүү олон зураг байх тусам илүү алдартай болно);
гэрэл зурагчин ажилд авах (үзэсгэлэнтэй интерьерийн арын дэвсгэр дээрх өндөр чанартай гэрэл зургууд нь нийгмийн сүлжээгээр дамжуулан сурталчилгааны эффектийг бий болгоно);
нийгмийн сүлжээн дэх хуудас үүсгэх (байгууллагадаа шошго гаргаж ирээрэй, ингэснээр зочид онлайнаар санал бодлоо хуваалцаж, шинэ зочдыг татах боломжтой);
бүх ажилчдыг японы үндэсний хувцасаар хувцаслах;
танай байгууллагад арга хэмжээ зохион байгуулахад хөнгөлөлт үзүүлэх;
өөрийн хотод суши хүргэх ажлыг зохион байгуулах (энэ нь нэмэлт ашиг авчирч, шинэ үйлчлүүлэгчдийг авчрах болно);
хэрэв тухайн газарт оффисууд байгаа бол үдийн хоолны цагаар цэсэнд хөнгөлөлт үзүүлэх;
насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд зориулсан суши сургууль нээх (энэ нь үйлчлүүлэгчдийн урсгалыг нэмэгдүүлэх болно).

Санхүүгийн төлөвлөгөө

Бизнесийн хувьд суши баар нь нэлээд үнэтэй боловч үүнтэй зэрэгцэн маш тогтвортой байдаг. Суши баарны ойролцоо зардлуудыг доор харуулав.

Тоног төхөөрөмж, багаж хэрэгсэл (278,000 рубльээс).
Байр түрээслэх (120,000 рубльээс).
Дизайнерын засварын ажил (200,000 рубльээс).
Дотор элементүүд (400,000 рубльээс).
Зар сурталчилгаа (100,000 рубль хүртэл).
Ажилчид (175,000 рубльээс):

дизайнерын нэг удаагийн үйлчилгээ (20,000 рубльээс);
суши тогооч (40,000 рубль);
туслах тогооч (30,000 рубль);
зөөгч (30,000 рубль);
администратор - кассчин (35,000 рубль);
цэвэрлэгч эмэгтэй (20,000 рубль).

Нийт хөрөнгө оруулалт: 1,273,000 рубль, нөхөх хугацаа 2-3 жил.

Энэ материалд:

Өнөөдөр Япон хоол маш их алдартай. Залуучууд болон дунд насныхан чамин хоол идэхээс татгалздаггүй. Үүнийг бизнес эрхлэгчид ашиглаж, суши баар нээх боломжтой. Бизнес хэр хурдан үр өгөөжөө өгөх нь олон хүчин зүйлээс хамаарна. Хэдэн сарын дотор цэвэр ашиг олж эхлэхийн тулд та суши баарны бизнес төлөвлөгөө гаргаж, бүх зүйлийг хамгийн жижиг нарийн ширийн зүйлийг сайтар бодож үзэх хэрэгтэй. Шинээр эхэлж буй бизнес эрхлэгчдэд туслах хэдэн зөвлөмжийг энд оруулав.

Энэ бизнесийн давуу болон сул талууд

Ийм бизнес нээхээр шийдэхээсээ өмнө түүний давуу болон сул талуудыг шинжлэх хэрэгтэй. Эхлээд эерэг талуудыг авч үзье:

Суши, ороомог үйлдвэрлэдэг, борлуулдаг байгууллагууд нь хурим, ой тэмдэглэх газар гэж тооцогддоггүй. Энэ нь бизнес эрхлэгч том талбайтай өрөө хайж, нэмэлт квадрат метр илүү төлбөр төлөх шаардлагагүй болно гэсэн үг юм.
Японы хоол зарах бизнес нь ашигтай, хөрөнгө оруулалт хурдан төлөгдөх болно, учир нь томоохон хотуудын хүн амын ихэнх нь суши идэх дуртай байдаг.
Суши баарны дотоод засал чимэглэлийг засахдаа минималист хэв маягийг илүүд үздэг тул засварын зардал тийм ч өндөр биш байх болно.
Бэлэн болсон ороомог, сушигийн өртөг нь ашигласан бүтээгдэхүүний өртөгөөс 2-2.5 дахин их байдаг.
Суши баар нээхийн тулд бизнес эрхлэгч нь тухайн байгууллагын цэсэнд халуун хоол оруулахаар төлөвлөөгүй бол зөвхөн хүйтэн дэлгүүрт тоног төхөөрөмж худалдаж авахаар хязгаарлаж болно.
Энэ бизнест оруулсан анхны хөрөнгө оруулалт хурдан үр дүнд хүрэхийн тулд хэрхэн амттай хоол хийхийг мэддэг, бүтээгдэхүүний үнийн зөвшөөрөгдөх түвшинг тогтоох чадвартай авъяаслаг тогооч ажилд авахад хангалттай.

Бизнесийн санаа нь сэтгэл татам, сонирхолтой боловч хэд хэдэн сул талуудтай. Алдаа гаргахгүйн тулд та тэдэнтэй урьдчилан танилцах хэрэгтэй.

Хязгаарлагдмал үзэгчид. Энэ байгууллагын үйлчлүүлэгчид дундаас дээш орлоготой залуу эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүс байдаг. Зочдын насны ангилал 17-40 жил байна. Хүүхдүүд япон хоолонд дургүй байдаг бөгөөд өндөр настан чинээлэг бүсгүйчүүд, эрчүүд чөлөөт цагаа ресторан, кафед өнгөрөөхийг илүүд үздэг.
Энэ нь өнхрөх бүтээгдэхүүн худалдан авахдаа зардлыг бууруулах боломжгүй болно. Япон хоолны гол орц бол түүхий загас юм. Энэ нь шинэхэн байх ёстой.
Суши, ороомог нь чамин хоол юм. Жижиг хотуудад түүний дагалдагчдыг олоход хэцүү байдаг. Хөдөө орон нутагт суши баар нээх нь дампууралд хүргэдэг.

Суши баар нээхэд юу хэрэгтэй вэ?

Бизнес төлөвлөгөө гаргахдаа та бүх зүйлийг хамгийн жижиг нарийн ширийн зүйлийг сайтар бодож үзэх хэрэгтэй. Шийдэх ёстой гол ажлууд нь:

бүртгэл;
байр сонгох;
тоног төхөөрөмж худалдан авах;
боловсон хүчнийг сонгох, ажилд авах;
сурталчилгааны кампанит ажил явуулах.

Шинээр бизнес эрхэлж буй хүнд 2 зам бий. Эхнийх нь франчайз ашиглах, өөрөөр хэлбэл аль хэдийн байгаа сайн сурталчлагдсан брэндийн дор байгууллагыг нээх явдал юм. Энэ тохиолдолд эхлэхэд илүү хялбар байх болно - бизнес эрхлэгчид олон асуудалд туслалцаа үзүүлэх болно, гэхдээ орлогыг хуваалцах шаардлагатай болно. Хоёрдахь хувилбар нь зөвхөн өөрийн хүч чадал, нөөц бололцоогоо түшиглэн бие даасан байгууллагыг нээх явдал юм.

Бизнесийн бүртгэл

Бизнесээ бүртгүүлэхийн тулд та татварын албатай холбоо барьж, хувиараа бизнес эрхлэгч эсвэл ХХК-д бүртгүүлэх шаардлагатай. Бизнес эрхлэгч бүртгүүлж, татварын тогтолцоог шийдэхийг хүсч байна. Хэрэв бизнесийн байр нь жижиг, түүний талбай нь 180 м2-аас хэтрэхгүй бол хялбаршуулсан схемийг ашиглан татварын төлбөр төлөх боломжтой.

55.30 (кафе, рестораны үйл ажиллагаа);
55.52 (хүнсний бүтээгдэхүүн нийлүүлэх).

Ийм кодыг сонгосноор бизнес эрхлэгч үйлчлүүлэгчдийн гэрт япон хоол хүргэх боломжтой болно.

Анхаар! Хэрэв та бааранд согтууруулах ундаа зарахаар төлөвлөж байгаа бол ийм үйл ажиллагааг зөвшөөрөхийн тулд нэмэлт лиценз авах шаардлагатай болно.

Бизнесийн бүртгэлд дараахь зүйлсээс холбогдох гэрчилгээг авна.

Роспотребнадзор;
ариун цэврийн болон халдвар судлалын станцууд;
галын хамгаалалт.

Чухал! Байгууллагын бүх ажилчид эрүүл мэндийн үзлэгт хамрагдаж, эрүүл мэндийн гэрчилгээ авах ёстой.

Байр, байршлын сонголт

Бизнесийн ашиг орлого нь тухайн байрны амжилттай байршлаас шууд хамаардаг. Хамгийн тохиромжтой байршил бол хотын төв хэсэгт хөдөлгөөн ихтэй газар байх болно. Тэнд тээврийн солилцоо хэр тохиромжтой байх нь бас чухал юм. Зочид уг байгууллагад очиход хялбар байх ёстой.

Бизнес эрхлэгч нь 100 м2 хүртэлх талбай бүхий жижиг талбай бүхий түрээсийн байрны сонголтыг авч үзэх хэрэгтэй. Энэ нь үйлдвэрлэлийн талбай, 5-10 ширээ бүхий тухтай зочны өрөө, хоёр бие засах газар, оффисыг зохион байгуулахад хангалттай байх болно. Хэрэв та бага төсөвтэй бол түрээсийн хямд хувилбаруудад давуу эрх олгох хэрэгтэй.

Анхаар! Өрөөний засварын зардлыг бууруулахын тулд та ноцтой гэмтэл байгаа эсэхийг сайтар шалгаж үзэх хэрэгтэй.

Гоо сайхны засвартай холбоотой зардал нь том хотод ч гэсэн 300,000-350,000 рубльээс хэтрэхгүй байх ёстой, учир нь япон маягийн дотоод засал нь нэлээд хязгаарлагдмал байдаг. Хана засахын тулд ногоон, хүрэн, саарал өнгийн тайван сүүдэр ашиглах нь дээр.

Тоног төхөөрөмж

Суши баарны тоног төхөөрөмж нь ихээхэн хэмжээний зардлын зүйл боловч та үүнийг хэмнэж чадахгүй. Чанар муутай үйлчилгээ үзүүлснээс болж дараа нь үйлчлүүлэгчээ алдаж, нэр хүндээ унагаж байснаас загас, бэлэн хоол хадгалах шинэ хөргөгч худалдаж авсан нь дээр.

Суши баар нээхэд ямар тоног төхөөрөмж хэрэгтэй вэ?

үйлдвэрийн хөргөлтийн камер;
будаа агшаагч;
цагаан будааны халуун ус;
гал тогооны хэрэгсэл - хайчлах самбар, хутга, халбага, силикон дэвсгэр, аяга, хүнсний сав;
хавтан;
2 угаалтуур;
тавиур, дэлгэцийн хайрцаг;
гал тогооны бүрээс;
үйлдвэрлэлийн талбайн тавилга;
зочдод зориулсан ширээ, сандал;
Япон маягийн хоол;
бичил цаг уурын технологи.

Лавлагаа. Тоног төхөөрөмж худалдан авах зардал дунджаар 1 сая рубль болно.

Ажилтнууд

Суши баарууд ихэвчлэн өглөөний 11:00 цагаас бараг шөнө дунд хүртэл нээлттэй байдаг тул та ээлжээр, тухайлбал, хоёр өдөр бүр ажиллах боловсон хүчин авах шаардлагатай болно. Энэхүү хуваарь нь:

2 администратор;
2 суши тогооч;
2 туслах тогооч;
4 зөөгч;
2 бармен;
2 утас захиалагч;
Үйлчлүүлэгчдийн гэрт ороомог хүргэх 2 жолооч;
2 цэвэрлэгч.

Бизнес эрхлэгч нь байгууллагын зардал, ашгийг хянаж, суши барыг удирдах уу, эсвэл нягтлан бодогч, захирал хөлслөх эсэхээ урьдчилан шийдэх хэрэгтэй.

Анхаар! Суши баар хэрэглэгчдийн таашаалд нийцэхийн тулд Ази гаралтай тогооч, зөөгч олох нь дээр.

Нийлүүлэгч хайх

Суши, ороомог бэлтгэхийн тулд танд өндөр чанартай түүхий эд хэрэгтэй болно - шинэ загас, сам хорхой, түрс болон бусад бүтээгдэхүүн. Бизнес эрхлэгчийн үүрэг бол найдвартай ханган нийлүүлэгчийг сонгох явдал юм. Энэ нь хувийн загас агнуур эсвэл загас, далайн хоол борлуулдаг томоохон компаниуд байж болно. Аль аль нь ашигтай хамтын ажиллагааг зохион байгуулах боломжтой. Сайн нэр хүндтэй ханган нийлүүлэгчдийг сонгох нь чухал.

Зар сурталчилгааны кампанит ажил

нийгмийн сүлжээн дээр (энэ нь 17-40 насны үзэгчдийн дийлэнх нь төвлөрдөг);
орон нутгийн хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр;
ухуулах хуудас;
тэмдэг.

Анхаар! Өөрийнхөө вэбсайтыг бий болгох нь үл тоомсорлож болохгүй зүйл юм. Энэхүү хэрэгслийг ашиглан бизнес эрхлэгч үйлчлүүлэгчдэд янз бүрийн урамшуулал, шинэ хоол, мастер ангиудын талаар мэдээлэх боломжтой болно.

Үүнийг нээхэд хэр их мөнгө шаардагдах вэ?

Аливаа бизнесийг эхлүүлэх нь гарааны хөрөнгө шаарддаг тул суши баар нээх нь үл хамаарах зүйл биш юм. Бүртгүүлэх, тоног төхөөрөмж худалдан авах, байрыг тохижуулах, ажилчдыг ажилд авах, сурталчилгааны кампанит ажилд орсон бүх зардлыг харгалзан бизнес эрхлэгчид 1.5-2 сая рубль шаардлагатай болно. Байгууллага эхний хэдэн сард өөрийгөө нөхөх болно гэдгийг ойлгох нь чухал боловч та дараахь зүйлд мөнгө зарцуулах хэрэгтэй болно.

байр түрээслэх;
цалин;
нийтийн төлбөр;
татвар;
ханган нийлүүлэгчдээс бүтээгдэхүүн худалдан авах.

Хэрэв бизнес эрхлэгчид суши баар нээхэд хангалттай мөнгө байхгүй бол түншүүдээ дэмжих талаар бодох нь зүйтэй. Гэсэн хэдий ч, энэ тохиолдолд та ашгийнхаа тодорхой хэсгийг тэдэнд өгөх хэрэгтэй болно.

Буцааж төлөх

Бизнесийн ашиг орлого олох хугацаа нь тухайн байгууллагын нэр хүндээс шууд хамаарна. Та хэдий чинээ олон үйлчлүүлэгч татаж, хадгалж чадна төдий чинээ сайн. Үүнтэй холбогдуулан та суши, ороомгийн чанар, зочдод үзүүлэх үйлчилгээний түвшинд маш их анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Суши баар нээхэд оруулсан хөрөнгө оруулалт хэр хугацаанд үр дүнгээ өгөхийг тодорхойлоход хэцүү бөгөөд энэ нь тухайн байгууллагын өрсөлдөх чадвар, байгууламжийн байршил, тухайн бүс нутгийн хүн амын төлбөрийн чадвараас хамаарна.

Сурталчилгаа сайтай суши бааранд өдөрт дунджаар 40-50 зочин зочилдог. Тэд тус бүр нь кассанд 500-700 рубль үлдээдэг, өөрөөр хэлбэл 1 өдөрт 15-30 мянган рубль авдаг. Энэ дүнг 30 хоногоор үржүүлснээр бид ойролцоогоор 450-900 мянган рубль авдаг. Сарын орлогын багагүй хэсгийг ажилчдын цалин, түрээс, бүтээгдэхүүн худалдан авах, татвар төлөх, мөн жижиг зардалд зарцуулна. Ийм нөхцөлд бизнес 1.5-2 жилийн дотор үр дүнгээ өгөх болно.

Хэрэв та гарааны хөрөнгөтэй бол суши баар нээх нь тийм ч хэцүү биш боловч энэ тохиолдолд "шатахгүй" тулд бүх зүйлийг сайтар бодож үзэх хэрэгтэй. Бизнесийн эргэн төлөгдөх хугацаа нь сэтгэл ханамжтай зочдын тооноос хамаардаг тул бүх хүчин чармайлтаа харилцагчийн үйлчилгээний чанарт чиглүүлэх ёстой.

	Хөрөнгө оруулалт: Хөрөнгө оруулалт 1,200,000 - 3,000,000 ₽ SushiStore брэндийн түүх 2009 онд санхүүгийн хямралын оргил үед эхэлсэн. 2008-2009 оны хямрал Оросын иргэдийн сайн сайхан байдалд ихээхэн нөлөөлсөн. Энэ хооронд тус улсад нийтийн хоолны салбарт Пан-Азийн чиг хандлага ноцтой хөгжиж байв. Энэ нь Пан-Азийн хоол нь орц найрлага нь хямд учраас дэлхий даяар алдартай болсонтой холбоотой юм. Яг энэ хугацаанд...

	“АвтосуШи”, “АвтопиЦа” брэнд нь суши, пицца хүргэлттэй холбооны сүлжээ кафе юм. Манай уриа: "БИД ХООЛД ХАЙРТАЙ!" Тиймээс бид зөвхөн дээд зэрэглэлийн түүхий эдээр жигд стандартын дагуу хоол хийдэг. Бидний хоёр дахь зарчим бол үйлчлүүлэгчдэдээ хэт үнэнч байх (хайр) юм! Мөн тэд бидэнд хариуд нь төлдөг! Анхны кафе одоогоос 9 жилийн өмнө Нижний Новгород хотод үүссэн, эс тэгвээс 22...
	Хөрөнгө оруулалт: Хөрөнгө оруулалт 450,000 - 750,000 рубль. Sushi Box суши зах зээлийн сүлжээ нь 2014 онд Челябинск хотод холбооны томоохон сүлжээний үндсэн дээр байгуулагдсан. Суши хайрцагны компанийн байршил нь худалдааны цогцолборуудын хэлбэр юм; манай сүлжээний хэлтэсүүд шууд хоолны талбай эсвэл цогцолборын үүдний хэсэгт байрладаг. Энэ формат нь биднийг гудамжны жижиглэн худалдаанаас ялгаж, байршлын талаар сонголттой байж, илүү ихийг хийх хэрэгтэй...
	Хөрөнгө оруулалт: Хөрөнгө оруулалт 800,000 - 1,700,000 рубль. Sushi Mag сүлжээ дэлгүүр нь динамик хөгжиж буй суши дэлгүүрүүдийн сүлжээ юм. Анхны дэлгүүрээ 2011 онд нээсэн бөгөөд энэ хугацаанд бид тус сүлжээнд 40 дэлгүүр, тэр дундаа франчайзын цэгүүдийг нээсэн. Сүлжээний нутаг дэвсгэр нь Санкт-Петербург, Новосибирск, Красноярск юм. Sushi Mag дэлгүүрийн суши хэлбэр нь сургуулийн сурагчид болон цагаан захт ажилчдын сонирхлыг татдаг. Бид хамгийн түрүүнд...
	Хөрөнгө оруулалт: Хөрөнгө оруулалт 300,000 - 400,000 рубль. "Суши, пицца идээрэй" хүргэлтийн үйлчилгээ нь 2012 онд 17 м2 хэмжээтэй жижиг өрөөнд үйл ажиллагаагаа явуулж эхэлсэн. 2014 он гэхэд бид бизнесийн үнэ цэнэ 25 дахин, орлого 40 дахин өссөнийг харуулсан. Бид суши, ороомог хүргэлтээр эхэлсэн, сүүлдээ пицца хүргэлтийг нэвтрүүлсэн. Бид байнга өргөжиж байсан: эхэндээ бид 17 м2 талбайг эзэлж байсан. Одоо…
	Хөрөнгө оруулалт: 1,200,000 рубльээс. Япон хоол дэлхий даяар маш хурдан алдартай болж байна. Хүмүүс суши, ороомог болон бусад дорно дахины хоолонд илүү их дуртай болж байна. Тийм ч учраас энэ газар маш ашигтай харагдаж, олон тооны бизнесмэнүүдийг татдаг. Харин хэрэглэгчдэдээ япон хоол санал болгодог ресторан, кафе хангалттай байгаа бол манай улсад дэлгүүрийн формат нэлээд хөгжиж байна... Хөрөнгө оруулалт: 1,200,000 - 1,800,000 рубль. Sushi Time, суши болон Япон хоолны үйлдвэрлэл, хүргэлтийн сүлжээ. Франчайзын тодорхойлолт Бидэнтэй хамтран ажилласнаар та бидний бизнесийн түнш болж, алдартай брэнд, нарийн тохируулсан технологи ашиглах, түүнчлэн нэвтрэх эрхийг авах болно. Манай стандартын дагуу хүргэлтийн цэг, кафе-ресторан, түргэн хоолны газруудыг бий болгох, нээх, ажиллуулах франчайзерын батлагдсан системд. Бид анхаарлаа хандуулж байна…
	Хөрөнгө оруулалт: 8,000,000 рубльээс. TERRA групп компаниуд нь 1999 онд байгуулагдсан Сибирийн томоохон ресторануудын нэг юм. TERRA групп нь Японы алдартай ресторанаас сонгодог кофе шоп хүртэл хэд хэдэн брэндийг удирддаг. Одоогийн байдлаар тус компани нь ОХУ-ын Новосибирск, Омка, Красноярск, Кемерово, Сургут, Самара зэрэг 6 хотод өдөр бүр зочдод үүд хаалгаа нээж буй 47 байгууллагатай. СУШИ ДЭЛГҮҮР Хөрөнгө оруулалт: 1,300,000 рубльээс. SUSHISHOP® сүлжээ дэлгүүр нь түргэн хоолны зах зээлд хамгийн идэвхтэй хөгжиж буй компаниудын нэг юм. Анхны дэлгүүр нь 2011 оны 3-р сард Санкт-Петербург хотод нээгдсэн. Сүлжээний хөгжлийн өндөр хурд нь түүнийг хэдхэн жилийн дотор Санкт-Петербургийн хилээс хол өргөжүүлэх боломжийг олгосон. Одоогийн байдлаар манай дэлгүүрүүд Москва, Самара, Нижний Новгород, Екатеринбург болон бусад томоохон бүс нутгийн төвүүдэд амжилттай ажиллаж байна.
	Хөрөнгө оруулалт: Хөрөнгө оруулалт 2,500,000 - 5,000,000 ₽ Pirate Pizza компани нь 2007 онд байгуулагдсан бөгөөд хэд хэдэн хоолны концепцийг агуулдаг. 12 жилийн турш далайн дээрэмчин пицца нь Москва мужийн зүүн өмнөд хэсгийг хамарч, 18 хүргэлтийн салбар, түүний дотор Food-court, кафе форматаар нээлээ. Мөн 2016 онд тус компани Литкарино хотод Узбекийн хоолны "Чайхана Барашек" рестораныг нээсэн. 2018 онд…

Бизнесээ бүртгүүлэх ХХК-ийн хувьд хамгийн сайнтомоохон ханган нийлүүлэгчидтэй ажиллах ажлыг хялбарчлах, компанид итгэх итгэлийг бий болгох. Шаардлагатай кодууд OKVED: 55.30.- "Зоогийн газар, кафены үйл ажиллагаа", 55.40. - “Барын үйл ажиллагаа”, 55.52. - "Нийтийн хоолны бүтээгдэхүүн нийлүүлэх."

Бусад зөвшөөрөл:

Татварын албанд бүртгүүлсэн тухай гэрчилгээ;
SES, Роспожарнадзорын зөвшөөрөл;
Роспотребнадзорын зөвшөөрлийн гэрчилгээ;
Архины зах зээлийг зохицуулах холбооны албанаас согтууруулах ундаа худалдах тусгай зөвшөөрөл;
Бүх ажилчдын эрүүл мэндийн бүртгэл.

Баримт бичгийн багц бэлтгэхэхнээс нь хэдэн сар, ойролцоогоор 1500 доллар шаардагдана.

Өрөө

Хүн ихтэй газар дорнын хоолны жижиг баар нээх хэрэгтэй. Ороолт, пицца нь зуушны хувьд маш сайн байдаг тул байршил сайтай газрууд нь их сургууль, оффисын төвүүдийн ойролцоо байдаг. Өөр нэг ашигтай сонголт бол цэцэрлэгт хүрээлэн, худалдаа, зугаа цэнгэлийн төвүүдийн ойролцоо байрлуулах явдал юм. Эдгээр нь том, жижиг хотын аль алинд нь хамгийн "нэвчих боломжтой" газрууд юм.

Байшинд тавигдах шаардлага:

Таазны өндөр 2.5 метр;
Халуун, хүйтэн ус, ариутгах татуурга, агааржуулалтын систем;
Онцгой байдлын гарц, гал унтраах систем байгаа эсэх;
Гал тогооны өрөөний ханыг хавтангаар бүрсэн, шал нь элэгдэлд тэсвэртэй, гулсдаггүй байх ёстой;
Угаалгын өрөө шаардлагатай.

Нарийвчилсан шаардлага, нөхцлийг доор тайлбарласан болно SNiP 2.04.01-85 ба SP 2.3.6.1079-01.

Нээлтийн хөрөнгийн зардал (бүртгэл, байр, тоног төхөөрөмж, тавиурын тогтвортой бүтээгдэхүүн худалдан авах, сурталчилгаа) - 27-28 мянган доллар Сарын зардал (түрээс, цалин, нийтийн үйлчилгээний төлбөр, татвар, түүхий эд) - 7-8 мянган доллар.

Суши баарны дундаж төлбөр 8-9 доллар байдаг. Байгууллагын хамгийн бага ачаалал (өдөрт 20-25 хүн), өдөр бүр 8-10 хүргэлтийн захиалга байгаа тохиолдолд сарын орлого 9-10 мянган доллар, цэвэр орлого нь 2-2.5 мянган доллар байх болно. Зургаан сараас нэг жил идэвхтэй ажилласны дараа энэ үзүүлэлт 4000-5000 долларт хүрдэг.

Нийтийн хоолны салбарт өөрийн бизнесээ зөв зохион байгуулахын тулд танд тодорхой бизнес төлөвлөгөө, санхүүгийн нөөц хэрэгтэй болно. Ашиг орлого олохын тулд нэг жил орчим ажиллахад бэлэн байгаарай, гэхдээ дараа нь бизнес тогтвортой, өсөн нэмэгдэж буй орлого авчрах болно.

Японы хоол Орост 90-ээд оны сүүлээр орж ирсэн бөгөөд суши эсвэл ороомгийн тухай ойлголтууд бидэнд анхнаасаа танил болсон. Амьдралдаа дор хаяж нэг удаа хүн бүр шинэ далайн хоолоор хийсэн эдгээр чамин, ер бусын хоолыг туршиж үзсэн. Японы кафе, ресторанууд 2000-аад оны эхэн үеэс алдартай болж эхэлсэн бөгөөд өнөөдөр суши, ороомог шууд дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Жижиг суши баар ресторанд нэмэлт үйлчлүүлэгчдийг татах боломжтой бөгөөд бие даасан байгууллагын хувьд эзэндээ сайн орлого авчирдаг. Бүс нутгийн томоохон төвд тооцоолсон жишээ нь суши баарны товч бизнес төлөвлөгөөг доор харуулав.

Төслийн хураангуй

Рестораны үндсэн дээр нээх сонголтууд байдаг ч суши баарны байршлаар бие даасан байгууллагыг сонгосон. Манайд хамтран ажиллах тохиромжтой хувилбарыг олох боломжгүй байсан. Хоолны цэсэнд суши, ороомог, япон хүйтэн салат, зөөлөн ундаа орно.

Байршил: томоохон худалдааны төвд түрээсийн байранд. Түрээсийн гэрээг түрээсийн гэрээгээр баталгаажуулдаг. Сарын түрээсийн үнэ - 35,000 рубль. Энэ үнэд гэрээнд заасан ашиглалтын зардал багтсан болно.

Хуулийн бүртгэлийн маягт: хувиараа бизнес эрхлэгч.

Өрөө нь 25 хавтгай дөрвөлжин метр талбайн нэг хэсэг юм. м.Үүнээс 10 кв. m нь гадаад талбай юм. Хөршүүд: пицца, кебаб кафе.

Суудлын тоо – 12. Үүнээс: 4 – лангуу, ширээний дэргэдэх өндөр баарны сандал (4 хүний 2 ширээ).

Хэрэглэгчдэд үйлчлэх цаг: өдөр бүр 10.00-23.00 цаг хүртэл. 22.30 цаг хүртэл ширээн дээр байгаа үйлчлүүлэгчдэд зориулсан ороомог, суши худалдаалж байна. Нэмэлт үйлчилгээний хувьд - 100 рублийн үнээр ороомог, суши хүргэх. 1500 рублийн үнэтэй захиалга. үнэ төлбөргүй хүргэж байна.

Бар цэс:

Ангилал	Хоолны нэр	үнэ, урэх.
Сүшими	Syake (салмон филе)	220
	Унаги (утсан могой)	170
	Хотегей (хайлуус, филе)	210
	Магура (туна загасны булан)	230
	Тако (наймалж филе)	180
Суши	Syake (хулд загас)	85
	Хотатегай (халуур)	85
	Калифорни	90
	Халуун ногоотой халуухан	85
	Магуро	110
	Кани Икура	95
	Филадельфи	70
	Эби	85
	Икура	90
	Тако	58
өнхрөх	Калифорни	360
	Унаги Урамаки	365
	Аби Фрай Маки	360
	Филадельфи	355
	Амадари	430
	Митаки	150
	Пандора	250
	Луу	320
	Кумотори	390
Соусууд	Гамадари	45
	Гэрэл	40
	Унаги	55
	Терияки	45
	Яки-нику	50
	Васаби	45
	Цагаан гаа	50
Кофе	Латте	110
	Давхар эспрессо	120
	Америко	90
	Капучино	130
Төрөл бүрийн цай	Жимс, нимбэг, ургамлын гаралтай, ногоон, хар	55-аас

Стандарт хэсэг нь 200 гр жинтэй, бэлэн хоол захиалахдаа хуванцар савны үнийг үнэ дээр нэмдэг - 25 рубль. Ороолт, суши иж бүрдэл нь 1-4 хүний багтаамжтай.

Татварын маягт: USN (хялбаршуулсан).

Маркетингийн кампанит ажил болгон, нэмэлт үйлчлүүлэгчдийг татахын тулд суши тогооч нар долоо хоногт нэг удаа мастер анги зохион байгуулдаг. Оролцооны үнэ - 2500 рубль. (шаардлагатай бүх найрлагатай).

Төслийн үндсэн зардал

Доор үзүүлсэн суши баарны бизнес төлөвлөгөө нь шинээр ирсэн хүмүүсийг зохицуулж, зардлыг төлөвлөхөд тусална. Суши баар зохион байгуулах, ажиллуулахын тулд танд дараахь зардлын зүйлд хөрөнгө оруулалт хэрэгтэй болно.

Тоног төхөөрөмж, тавилгын үнээс шалтгаалж тооцооллыг бууруулж, өсгөж болно. Тоног төхөөрөмж, тавилгын үнийг 2017 оны дундаж үнээр авсан. Үүний үр дүнд томоохон худалдааны төвд суши баар нээх, нээхийн тулд танд хамгийн багадаа 987,500 рубль хэрэгтэй болно. Төсөлд ашиг олох хүртэлх зардлыг багтаасан бөгөөд шаардлагатай бол энэ мөнгийг оруулж болно.

Төслийн хэрэгжилтийн төлөвлөлт

Баримт бичгийг бүрдүүлэх, тавилга, тоног төхөөрөмж худалдан авах, боловсон хүчин авах зэрэгт 2 сараас доошгүй хугацаа шаардагдана. Нээлтийг долоо хоног бүр 2 сарын хугацаанд хийхээр төлөвлөж байгаа бөгөөд манай тохиолдолд 3-р сарын 1-ээс 5-р сарын 1 хүртэл. Баярын өдрүүдэд нээлтээ хийхээр төлөвлөж байгаа бөгөөд энэ нь эхний өдрүүдээс өндөр орлого олоход тусална.

Төслийг эхлүүлэх үе шатууд хүснэгтэд байна:

Үе шат бүрийг эзэмшигч нь бие даан эсвэл итгэмжлэгдсэн хүмүүсийн тусламжтайгаар гүйцэтгэх ёстой. Төлөвлөлтийг тодорхой тоон дээр үндэслэн илүү нарийвчилсан байдлаар хийх боломжтой бөгөөд энэ нь үйл явцыг хянахад туслах бөгөөд цаг хугацаа алдахгүй байх болно. Нэг өдрийн дотор хэд хэдэн ажлыг нэгэн зэрэг гүйцэтгэх боломжтой бол үе шатууд огноогоор давхцаж болно.

Хоол хийх газар болон үйлчлүүлэгчдэд зориулсан тоног төхөөрөмж

Бүсчлэл

Түрээсийн худалдааны талбайг бүсчилсэн. Төхөөрөмж бүрийн байршил, тавилгын зохион байгуулалтыг схемийн дагуу зааж өгсөн бэлэн төслийг захиалах нь илүү хялбар байдаг. Талбайг дараахь байдлаар бүсчилсэн байх ёстой.

Далайн хоол хийх газар.
Хуурай найрлага хадгалах газар.
Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хадгалах газар.
Далайн хоол хадгалах зай.
Хоол хийх бүс.
Бэлэн хоол бэлтгэх талбай.
Борлуулалтын талбай
Жуулчдын бүс.

Тавилга

Далайн хоол хайчлах ширээ (металл), 1 ширхэг, – 18,000 рубль.
Ороолт, суши (металл) бэлтгэх ширээ, 1 ширхэг, - 17,000 рубль.
Хуурай найрлага хадгалах шүүгээ, 1 ширхэг, – 15,000 рубль.
Үзүүлэн (суши хайрцаг), 2 ширхэг., – 44,000 рубль.
Ширээ (хуванцар), 2 ширхэг., - 7000 урэх.
Өндөр сандал, 4 ширхэг. - 6000 рубль.
Стандарт сандал (хуванцар), 8 ширхэг. - 5000 рубль.
Бар тоолуур, 1 ширхэг, - 11,000 рубль.
Өлгүүрийн тавиур, 2 ширхэг., – 2000 рубль.

Худалдааны төвийн жижиг суши баарны тавилгад нийтдээ дор хаяж 125,000 рубль хэрэгтэй болно. Хэрэв та өндөр чанартай модоор хийсэн ширээ, сандал худалдаж авбал өртөг нь нэмэгдэх болно.

Хоол хийх хэрэгсэл

Жижигхэн ороомог, суши цэс бэлтгэхийн тулд танд дараахь тоног төхөөрөмж, багаж хэрэгсэл хэрэгтэй болно.

Будаа агшаагч, 1 ширхэг, - 15,000 рубль.
Чанасан будаа хадгалах дулааны сав, 1 ширхэг, – 20,000 рубль.
Хөргөгч, 1 ширхэг, - 42,000 рубль.
4 шатаагчтай зуух - 22,000 рубль.
Зүсэх самбар, япон хутга - 15,000 рубль.
Ороолт хийх хулсан дэвсгэр, 3 ширхэг, – 2000 рубль.
Аяга таваг - 15,000 рубль.
Диспенсер, 10 ширхэг, - 9000 рубль.
Цахилгаан данх, 1 ширхэг, - 2000 рубль.
Кофены машин, 1 ширхэг. - 45,000 рубль.

Нийт: жижиг суши баарыг тоног төхөөрөмж, багаж хэрэгслээр хангахын тулд танд 187,000 рубль хэрэгтэй болно. Гал тогооны хэрэгсэлд хэмнэлт хийхийг зөвлөдөггүй, учир нь тэдгээр нь өдөр бүр ашиглагдах бөгөөд эвдэрч гэмтэх ёсгүй. Энэ нь зочдод захиалгаа хугацаанд нь өгөхгүй бол ажлын цаг, нэр хүндээ алдах эрсдэлтэй.

Боловсон хүчний төлөвлөлт

Томоохон худалдааны төвд жижиг төсөл хэрэгжүүлэхийн тулд та дараах ажилтнуудыг ажилд авах шаардлагатай болно.

Суши тогооч - 2 хүн.
Туслагч - 2 хүн.
Бармен-кассчин - 2 хүн.

Багууд ээлжээр ажиллана. Тус бүр гурван хүнтэй: сушичин, бармен-кассчин, туслах ажилтан. Хүн бүрийн үүрэг хариуцлага:

Суши үйлдвэрлэгч - суши, ороомог, суши хийх.
Туслагч - найрлагыг бэлтгэх, цэвэрлэх, зочны талбайг арчлах.
Бармен-кассчин - ундаа асгах, бэлтгэх, үйлчлүүлэгчдээс мөнгө хүлээн авах.

Сарын боловсон хүчний зардал:

Албан тушаал	Ажиллагсдын тоо	Цалин, урэх.	Нийт, үрэх.
Суши хүн	2	35 000	70 000
Туслагч	2	15 000	30 000
Бармен-кассчин	2	25 000	50 000
Нийт	6		150 000
Төрийн санд оруулсан хувь нэмэр			46 000
Сард нийт			196 000

Ажилчдын хяналтыг бизнес эрхлэгч өөрөө гүйцэтгэдэг. Бүх ажилчид эрүүл мэндийн байдлын тэмдэг бүхий эрүүл мэндийн гэрчилгээтэй байх ёстой. Жилд нэг удаа ажилчдыг эрүүл мэндийн үзлэгт хамруулдаг. Ажилтан бүртэй хөдөлмөрийн гэрээ байгуулж, талуудын эрх, үүргийг тусгасан байдаг. Сарын эцэст ажил олгогч нь ажилтанд хувь хүний урамшуулал олгох эрхтэй. Ажилчид жилд нэг удаа амралтаараа явах тул нэмэлт сүши оператор хөлсөлж, хагас цагаар ажиллах боломжтой бөгөөд үндсэн ажилтныг орлох боломжтой. Түүний цалинг ээлжийн тооноос хамаарч нэг бүрчлэн тооцдог.

Сарын орлого, зардал

Сар бүр суши кафе нь дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс бүрдэх хөрөнгө оруулалт шаарддаг.

Байшингийн түрээс - 35,000 рубль.
Ажилчдын цалин, нийгмийн санд шимтгэл төлөх - 196,000 рубль.
Гал тогооны тоног төхөөрөмжийн элэгдэл - 15,000 рубль.
Урьдчилан тооцоолоогүй зардал - 20,000 рубль.

Нийтдээ суши кафе ажиллуулахын тулд сард 266,000 рубль хэрэгтэй болно. Сарын зардалд түүхий эд худалдан авахад зарцуулсан дүнг багтааж болно. Гэхдээ худалдан авсан орцын хэмжээнээс хамаарч өөрчлөгдөнө. Дууссан хэсгийн дундаж үнэлгээ 200-300% байна. Энэ нь өдөр бүр 30 мянган рублийн орлого олохоор төлөвлөж байна. мөн сард дунджаар 900,000, цэвэр орлого нь 600,000 рубль, 300,000 нь суши бүтээгдэхүүнд зарцуулагдах болно. Үлдсэн 600,000 рубльээс. Сарын бусад зардлыг 266,000-аар хасч, 334,000 рублийн цэвэр ашиг авна. Энэ дүнг гурван хэсэгт хуваана.

Үндсэн сан - 20%.
Хөрөнгө оруулалтын өгөөж - 50%.
Бизнесээ өргөжүүлэхэд зориулсан хуримтлалын хэсэг нь 30% байна.

Сард дунджаар 167,000 рубль зарцуулж, хөрөнгө оруулалтаа буцааж өгөх болно. Суши бааранд хөрөнгө оруулахдаа 987,500 рубль. Төслийн эргэн төлөгдөх хугацаа дунджаар 6 сар байна. Өдөр бүр бааранд үйлчлүүлэгчид нэмэгдэх тул бизнесийн ашиг орлого нэмэгдэнэ. Үүнд урамшуулал нөлөөлсөн:

Метро эсвэл нийтийн тээврийн зогсоолын ойролцоо ухуулах хуудас тараах нь 300 рубль ба түүнээс дээш худалдан авалтад хөнгөлөлт үзүүлдэг. 5% дээр.
Оюутны карт болон сургуулийн хүүхдүүдэд зориулсан хөнгөлөлт - 7%.
5 порц суши захиалаад нэгийг нь үнэгүй аваарай - том бүлгүүдэд.

Эцэст нь

Та хоёр сарын дотор суши баарны ажлыг зохион байгуулж болно. Бүртгүүлэхдээ эхлэгчдэд хувиараа бизнес эрхлэгч сонгохыг зөвлөж байна. Худалдааны төвд жижиг баар тохижуулахын тулд танд 987,500 рублийн анхны хөрөнгө хэрэгтэй болно. Дунджаар та өдөрт 30,000 рубль олох боломжтой. Бэлтгэсэн суши, ороомог дээрх тэмдэглэгээ 200% -иас дээш байдаг тул ашиг нь 25% -иас дээш байна. Төсөл нь 6 сарын дотор зардлаа нөхөх бөгөөд энэ хугацаанд та багагүй хэмжээний мөнгө хэмнэх боломжтой бөгөөд ингэснээр та хотод төрөлжсөн япон кафе нээх боломжтой болно.