Сіздің жеке бизнесіңіз: жазғы дәмхананы қалай ашуға болады. Жазғы кафені қалай ашуға болады. Бизнес жоспар Жазғы дәмхана ашу үшін қандай құжаттар қажет

Жеке кәсіпкер мәзірінде алкогольді сусындар жоқ шағын дәмхана ашуға қолайлы. Бұл жағдайда мемлекеттік баж салығы мен айыппұлдар аз болады. Дегенмен, кафеде болып жатқан барлық нәрсеге тікелей жауапты болуға тура келеді.

Егер сіз алкоголь сататын болсаңыз, бұл қажет болады. олардың жарғылық капиталдағы үлестерінде көзделгеннен басқа шығындарға ұшырамаңыз, сондықтан сіз осы ұйымдық-құқықтық нысанды ірі жобалар үшін қарастыра аласыз.

Бөлмені таңдаңыз

Болашақ кафеңіз үшін дұрыс үй-жайды таңдаңыз. Таңдауыңызға жауапкершілікпен қараңыз. Үй-жайдың қозғалу мүмкіндігін анықтаңыз, сонымен қатар өзіңізді клиенттің орнында елестетіп, болашақ келушілеріңіз үшін (жаяу және жеке көлікпен) жету қаншалықты ыңғайлы болатынын есептеңіз.

Егер сіз тұрғын үйдің бірінші қабатында дәмхана ашсаңыз, онда сіздің шешіміңіз тұрғындармен келісілуі керек. Егер бұл жағдайда үй-жай сізге тиесілі болмаса (яғни сіз оны жалға алып жатсаңыз), онда бекітуді жалға беруші жүзеге асыруы керек.

Бөлек ғимаратта дәмхана ашу оңайырақ, бірақ шешіміңіз туралы ғимарат орналасқан ауданның атқару комитеті мен ішкі істер органдарына хабарлауыңыз керек. Басқару органдары сіздің дәмхана ашуды жоспарлап отырғаныңызды білмейтін жағдайларға жол бермеңіз.

Енді кафе ашу үшін қандай құжаттар қажет екенін қарастырайық. Олардың кейбіреулері негізгі жұмыс басталғанға дейін қажет болады, ал басқаларын мекеме ашылғанға дейін бірден алуға болады.

Жұмысқа кіріспес бұрын қандай құжаттар қажет?

Құрылыс жұмыстарын бастамас бұрын, сіз Роспотребнадзордан нысанның орналасқан жерін анықтауға рұқсат алуыңыз керек. Бұл құжат осы мемлекеттік органның ресми рұқсаты болып табылады және сізге барлық басқа әрекеттерді бастауға заңды құқық береді.

Сіз таңдаған үй-жайдың, сондай-ақ коммуникациялар мен жабдықтардың санитарлық-медициналық нормаларға сәйкестігін растайтын құжаттар санитарлық-эпидемиологиялық қызметке ресми өтініш берген күннен бастап 10 күн ішінде беріледі. Рұқсат беру туралы шешімді станцияның бас дәрігері қабылдайды. Оларды алу үшін сізге бірқатар құжаттарды ұсыну қажет. Кафе ашуға арналған құжаттар пакетіне мыналар кіреді:

• мемлекеттік тіркеу туралы куәлік;
• үй-жайды жалдау шарты;
• шикізат пен дайын өнім бойынша қорытынды;
• персоналды медициналық куәландырудың құжатталған нәтижелері.

Жаңадан салынған ғимаратта дәмхана ашуды жоспарласаңыз, өрт сөндіру органдары сізге рұқсат беруі керек. Мұндай құжат әдетте ғимаратты пайдалануға берумен бір мезгілде беріледі. Бұл рұқсатты алу үшін өрт сөндіргіштер, авариялық шығулар және өрт дабылдары қажет.

Сіздің дәмханаңыздың орналасқан жері құқық қорғау органдарымен келісілуі керек. Қолданыстағы заңнамаға сәйкес, дәмхана ғимаратында кез келген төтенше жағдай туралы хабарлау үшін дүрбелең түймесі болуы керек.

Қажетті лицензиялар мен сертификаттар

Кафе ашуға арналған құжаттарға лицензиялар жиынтығы да кіреді. Сонымен, толыққанды жұмысты орындау үшін сізге бөлшек сауда лицензиясы қажет болады. Ол бір жыл мерзімге шығарылады және сауда қызметін жүзеге асыруға құқық береді - бұл шын мәнінде, кафе жұмыс істейтін негізгі қызмет түрі.

Егер сіздің мәзіріңізде алкогольдік сусындар болса, онда сіз сондай-ақ алкогольдік сусындарды сатуға лицензия алуыңыз керек, атап айтқанда, сатып алу орнында тұтыну үшін алкогольді сатуға рұқсат беретін лицензия түрі. Осылайша сіз қосымша трафик пен қосымша пайданы қамтамасыз ете аласыз. Дегенмен, бұл лицензияның бес жыл мерзімге берілгенін, сондықтан мемлекеттік баж мен жарғылық капиталдың қомақты сомасын болжайтынын ескеріңіз. Асхана ашу үшін құжаттар пакетін жинау біршама оңайырақ, бірақ кафе, әдетте, көп пайда әкеледі.

Сіз жергілікті билік органдарынан сауда қызметін жүзеге асыру үшін патент ала аласыз. Осылайша, сіз өзіңіздің мекемеңізді сақтауға және онда жүзеге асырылатын барлық сауда операцияларына құқығыңызды қамтамасыз етесіз.

Заңнамаға енгізілген соңғы өзгерістерге сәйкес, дәмханадағы музыкалық сүйемелдеу, радио, бейне және теледидар хабарларын мәдениет бөлімімен де үйлестіру қажет болады. Осы қызметтің рұқсатынсыз кез келген жазбаларды көшіру немесе тарату құқық бұзушылық болып табылатынын және айыппұлмен жазаланатынын ескеріңіз.

Осы кезде құжаттарды жинау іс жүзінде аяқталады. Басқа пакеттердің (мысалы, мейрамхана ашуға арналған құжаттар) көлемі үлкенірек. Құжаттарды жинаудың күрделілігі сіздің қызметіңіз қаншалықты ауқымды болатынына және тағамдар мен қызметтердің ауқымы қаншалықты кең болатынына тікелей байланысты екенін есте сақтаңыз.

Қызметкерлерді таңдаңыз

Бас менеджер мен бас бухгалтердің талап етілетін лауазымдарынан басқа, кассир, даяшы және аспазшы лауазымдарына лайықты үміткерлердің болуын қамтамасыз ету қажет. Персоналдың біліктілігі мен медициналық сараптамасы сияқты мәселелерде немқұрайлылық танытпаңыз және тексеру органдарын алдауға тырыспаңыз.

Мүмкіндіктеріңіз рұқсат етсе, көмекші персонал үшін бөлек лауазымдар орнатуға болады: күзетшілер, тазалаушылар. Егер жоқ болса, онда бұл жұмыс түрлері кафе қызметкерлерінің негізгі қызметімен біріктіріледі. Кафеде жұмыс істейтін барлық адамдар үнемі медициналық тексеруден өтіп, жеке гигиена ережелерін сақтау керек екенін ұмытпаңыз.

Ресейдегі бизнестің ең тиімді түрлерінің бірі жеке кафе ашу болып саналады. Мұндай мекемелер әрқашан танымал және оларға салынған инвестициялар салыстырмалы түрде тез төленеді. Бұл бизнестегі бірінші және ең маңызды қадам - ​​қажетті құжаттарды жинау. Кафе ашу үшін қандай құжаттар қажет және оларды қалай жинау керектігін төменде білеміз.

Құқықтық нысанды таңдау

Кафеге тіркелу үшін алдымен өзіңізге ыңғайлы мекеменің ұйымдық-құқықтық нысанын таңдау керек. Бұл тіркеу болашақта бірнеше рет пайдалы болады. Пішіндердің әртүрлі нұсқалары бар:

• . Ең қарапайым және ең қолжетімді нұсқа. Тіркеу құны минималды (800 рубль). Оны алу үшін сізге келесі құжаттар тізімі қажет: көшірмесі бар төлқұжат және белгіленген форматтағы өтініш. Жеке кәсіпкер жұмысшыларды жалдауға құқылы, заңды тұлғаға қарағанда айтарлықтай төмен айыппұлға ұшырайды және тіркеу мекенжайы мәселесін болдырмайды. Бірақ сонымен бірге жеке кәсіпкер өз бизнесіне серіктестерді тартуға құқығы жоқ - Ресейде мұндай артықшылық тек заңды тұлғаға ие. Бұл опция шағын бизнес үшін қолайлы.
• Жауапкершілігі шектеулі серіктестік () . Мұндай ұйымның капиталы қатысушылардың үлестеріне бөлінеді. Бұл серіктестіктің әрбір мүшесінің жеке мүлкінен емес (алдыңғы жағдайдағыдай), кәсіпорынның мүлкінен өндіріп алуға мүмкіндік береді. Мұндай құқықтық нысанды жасау да өте қарапайым: ол үшін сізге қауымдастықтың барлық мүшелері арасындағы келісім, сондай-ақ кемінде 10 000 рубль жарғылық капитал қажет. ЖШС шағын немесе орта бизнес үшін өте қолайлы.
• Акционерлік қоғам (АҚ) . Екі түрі бар - ашық және жабық. ААҚ акцияларды тек құрылтайшыларға ғана емес, кәсіпорынға қатысы жоқ адамдарға да бөлуге мүмкіндік береді. Жабық акционерлік қоғамда сәйкесінше акциялар тек серіктестік мүшелері арасында ғана бөлінеді. АҚ ірі бизнес ашуды, көптеген серіктестер мен демеушілерді тартуды, мүмкін филиалдарын ашуды жоспарлағандар үшін қолайлы.

Кафе ашу үшін қажетті құжаттарды жинамас бұрын, бизнесіңізді перспективаға алыңыз. Егер сіз шағын мекеме ашуды жоспарласаңыз, онда жеке кәсіпкер немесе ЖШҚ (және қайсысын таңдау керек) ретінде тіркелгеніңіз дұрыс.

Құқықтық нысандар арасында таңдау жасалғаннан кейін сіз мемлекеттік тіркеуге кірісе аласыз, ол әдетте шамамен 3 жұмыс күнін алады.

Кафе ашуға рұқсат

Кафе ашу үшін сізге бұл құжаттар тізімі қажет емес, егер үй-жай бұрын тамақ сату орны ретінде пайдаланылған болса. Содан кейін сізге жалдау шартын алу, сонымен қатар коммуналдық қызмет көрсететін ұйымдармен жалға алу мерзімін жаңарту жеткілікті болады. Бұл сумен жабдықтау, энергия сату және т.б.

Егер сіз басқа жағдайда болсаңыз, кафе ашу үшін сізге келесі құжаттар қажет:

• Роспотребнадзордан рұқсат таңдалған жерде кафе (мейрамхана) орналастыру үшін.
• Өрт қауіпсіздігі органдарының рұқсаты . Ол үшін оның қызметкерлері үй-жайларды тексеріп, талдай алуы үшін тиісті ұйымға хабарласу керек.
• Барлық санитарлық нормаларды сақтауға рұқсат . Сіздің шақыруыңыз бойынша болашақ дәмханаңызға санитарлық-эпидемиологиялық станцияның дәрігері келеді, ол үй-жайдың жағдайын талдап, тексергеннен кейін 10 күн ішінде бәрі дұрыс болса, рұқсат береді. Тексеруші тұлғаға мемлекеттік тіркеу туралы куәлікті, үй-жайды жалға алу туралы құжатты, тамақ дайындауға пайдаланылған шикізатқа, сондай-ақ дайын өнімге қорытындыны ұсыну қажет. Қызметкерлерден медициналық тексеру құжаттарын алуды және оларды дәрігерге беруді ұмытпаңыз.

Бұл құжаттар көбінесе мемлекетті ғана емес, көптеген тұтынушыларды да қызықтырады.

Лицензияларды алу

Лицензиялар да кафе ашуға рұқсат беретін құжаттардың бір түрі болып табылады, ол мемлекеттік ережелерге сәйкес өнімдерді сатуға мүмкіндік береді. Сонымен, лицензиялардың ішінде кафе ашу үшін келесі құжаттар міндетті болуы мүмкін:

1. Бөлшек сауда лицензиясы . Лицензияның бұл түрін алу үшін аумақтық атқарушы органға хабарласу қажет. Әр қаланың өз мекемесі бар. Мысалы, Мәскеу үшін – сауда және қызмет көрсету бөлімі.
2. Алкоголь және темекі өнімдерін таратуға лицензия . Мұнда сізге лицензияның қандай түрі қажет екенін шешу керек: ; кафеде мас болатын 15% алкогольді сату үшін; тек 15% алкоголь сатылады.

Лицензияны алғаннан кейін сізге бірқатар құжаттарды жинау қажет, олардың негізгілері: мемлекеттік куәлік. тіркеу, бас бухгалтер мен басшыны тағайындау туралы бұйрықтар, жалдау шарты, кәсіпорын жоспары. Құжаттарды мемлекеттік орган бекіткеннен кейін оқиға орнында тексеру жүргізіледі. Осыдан кейін ғана лицензия беру туралы түпкілікті шешім қабылданады.

Алкогольді ішімдіктерге лицензия беруге келісімді алғаннан кейін сіз жыл сайынғы төлемді төлеуіңіз керек, ол 40 000 рубльді құрайды.

Сауда патенті

Кафе ашу үшін қандай құжаттар қажет екеніне қызығушылық танытқан жеке кәсіпкерлер де сауда патентін жасауы керек болады. Ол үшін олардан салық қызметінің ресми ресурстарында табуға болатын өтінішті толтыру және оны келесі ұйымдардың біріне тапсыру сұралады:

1. Кәсіпкерлік қызмет жоспарланған аумақта орналасқан салық органына.
2. Жеке кәсіпкердің тұрғылықты жері бойынша салық бөлімшелерінің біріне.

Патент жасау үшін ең аз сома шамамен 5000 рубльді құрайды.

Кафе ашуға арналған құжаттар (бейне)

Кафе ашу үшін қандай құжаттар қажет екенін заңгер келесі бейнеде айтып береді:

Жоғарыда айтылғандарға сүйене отырып, дәмхана ашқан кезде келесі құжаттар пакетін жинау туралы қамқорлық қажет:

1. Жеке кәсіпкерді, АҚ немесе ЖШҚ тіркеу.
2. Санэпидстанцияның және өрт қауіпсіздігі органдарының рұқсаты.
3. Бөлшек саудаға және алкоголь мен темекі өнімдерін сатуға лицензия (егер сіздің мекемеңізде осындай болуы ұсынылса).
4. Сауда қызметін жүзеге асыруға патент.

Барлық құжаттар дұрыс дайындалғаннан кейін ғана мемлекеттік органдармен проблемалар туралы алаңдамайсыз. Енді сіз жұмыстың ең маңызды бөлігін бастай аласыз - кафені безендіру идеясын жүзеге асыру және әрекет тұжырымдамасын әзірлеу.

Қазіргі таңда дүние жүзінде ірі және шағын бизнес қарқынды дамып келеді. Біздің еліміз де ерекшелік емес.

Бүгінгі күндегі ең табысты бизнестің бірі – түрлі қоғамдық тамақтандыру орындарын ашу, соның ішінде кафе, бар, мейрамханалар.

Өз кәсібін ашқысы келетін көптеген адамдарды сұрақ қызықтырады: жазғы дәмхананы қалай ашу керек. Айта кету керек, мұндай бизнес кез келген адамның қолынан келеді, сізге тек бастапқы капитал, құрылыс жоспары және ұйымдастырушылық дағдылар қажет. Жазда кафе ашу үшін не қажет екенін егжей-тегжейлі қарастырайық.

Жас кәсіпкерге ең бірінші өтініш беру керек.Бұл қажетті шарт. Мұның бәрі сәуір айына дейін жасалады, әйтпесе олар оны жазғы уақытқа дейін қарастыруға уақыттары болмайды, онсыз кафе ашылмайды және бизнес құлдырады. Тіпті шағын кафе, кез келген бизнес сияқты, міндетті тіркеуді қажет етеді. Жаңадан келген адам белгілі бір салықтарды төлеу арқылы жеке кәсіпкер ретінде тіркелуі керек. Бұл Федералдық салық қызметі арқылы жүзеге асырылады.

Құрылысты бастау үшін жалдау шарты, салық түбіртектері, нысанды салуға рұқсат, мемлекеттік санитарлық-эпидемиологиялық қадағалаудың қорытындысы, дәмхананың толық сипаттамасы, өнімдердің тізімі, барлық ілеспе құжаттар сияқты көптеген құжаттарды жинау қажет. ол үшін және оның сапасы мен қауіпсіздігін куәландыратын жабдық, сондай-ақ алкогольді сатуға лицензия.

Мазмұнға оралу

Мемлекеттік санитарлық-эпидемиологиялық қадағалау қызметінің рұқсаты

Санитарлық-эпидемиологиялық қадағалау орталығы маңызды мониторингтік ұйым болып табылады. Нысанның орналасуының орындылығы туралы шешімді ол қабылдайды, өйткені бизнес көбінесе тұтынушыларды алдауға негізделген. Кафенің құрылысының жоспары алдымен орынды таңдаудан басталады. Ол клиенттердің демалысын ұйымдастыру үшін оңтайлы жағдайларды қамтамасыз етуі керек, яғни ластанудан қорғалған болуы керек (тенттері бар). Сыра кәсіпорындарын балалар мен мектепке дейінгі ұйымдар мен ірі өнеркәсіптік кәсіпорындардың жанында орналастыруға тыйым салынады. Көбінесе кафе жоспарында алкогольдік сусындарды, соның ішінде сыраны сату кіреді, өйткені жазда бұл жастар арасында ең танымал сусын. Орынды таңдағаннан кейін оны жалға алу керек. Бұл ақшаның біразын алады. Көбінесе, мысалы, сыраның тұрақты жеткізушісі болса, ол шатырды, қолшатырларды, үстелдерді және жарнамалық плакаттарды тегін бере алады. Жеткізу жоспары алдын ала белгіленеді.

Өз кезегінде ол келесіні талап етеді: біріншіден, тек өз өнімдерімен (кофе немесе сыра) сауда жасау. Екіншіден, нысанды пайдалануға беру алдында барлық қажетті құжаттар мен кәсіпкерлік қызметке рұқсат беру. Мемлекеттік санитарлық-эпидемиологиялық қадағалау тек құрылыс салу үшін орын таңдауды бақылап қана қоймайды, сонымен қатар дәмхана қызметін ұйымдастырудың бизнес-жоспарын да тексереді.

Мұның барлығы іс жүзінде профилактикалық санитарлық қадағалау сияқты тұжырымдамаға кіреді. Егер бәрі тәртіппен болса, құрылысқа рұқсат беріледі. Аяқтағаннан кейін тағы бір тексеру жүргізіледі, бірақ мүлде басқа мақсатпен: салынған дәмхана бизнес-жоспарға сәйкес келе ме, жоқ па. Егер иә болса, онда ұмтылған кәсіпкер жұмысқа кірісе алады. Олай болмаған жағдайда, ол белгіленген мерзімде барлық анықталған бұзушылықтарды жоюы керек және бизнес уақытша тоқтатылады. Оны жүзеге асыру жоспары прокуратурамен келісілген.

Мазмұнға оралу

Жабдық және өнім ассортименті

Кафенің ашылу жоспары барлық қажетті жабдықтарды жеткізуді және іске қосуды қамтуы керек. Бұл әртүрлі пісіру пештері, провайдерлер, грильдер, тоңазытқыш жабдықтары, қыздырылған немесе салқындатылған витриналар және т.б. болуы мүмкін. Мұның бәрін сатып алу үшін 10 - 20 мың доллар қажет болуы мүмкін. Әрине, бәрі кафенің көлеміне және өнімдердің көлеміне байланысты. Барлық жабдық жақсы жұмыс жағдайында болуы керек, бұл өте маңызды, өйткені әйтпесе жеңіл тағамдар мен басқа тағамдардың сапасы төмендеуі мүмкін. Пайда табудың келесі қадамы - мәзірді ұйымдастыру жоспары. Тағамдар мен тағамдардың ассортименті әртүрлі болуы керек. Бұл кез келген нәрсе болуы мүмкін: пісірілген тағамдар, салқын тағамдар, ыстық және салқын сусындар және т.б., өйткені бизнес осының бәріне тікелей байланысты.

Мұнда жеткізуші – өндірушіні таңдау үлкен мәнге ие. Өйткені, мұндай бизнестегі табыс көбінесе шикізаттың сапасына байланысты. Ыдыс-аяқтардың тізімі өте әртүрлі болса және тез бұзылатын тағамдарды қамтыса, онда бұл жағдайда сақтаудың тиісті жағдайлары (температура жағдайлары) болуы міндетті. Жарамдылық мерзімі өтіп кеткен өнімдер есептен шығарылады. Қолданыстағы заңнамаға сәйкес, қадағалау органдары үш жылда бір рет барлық қолданыстағы нормативтік құжаттардың сақталуына қадағалау іс-шаралары жоспарын жүргізетінін ескеру қажет.

Мазмұнға оралу

Бөлменің ішкі көрінісі және атмосферасы

Жазғы мейрамхананы ұйымдастыру жоспары сыртқы павильонның құрылысын да, тұрғын ауданда жабық кеңістікті де қамтуы мүмкін. Осыған байланысты интерьер әртүрлі болуы керек. Павильон ашылса қандай болатынын қарастырайық. Сондықтан бірінші кезекте ауданға көңіл бөлінеді. Жаз мезгілінде сусындарға сұраныс өте жоғары болғандықтан, мөлшерлеу жоспары талапқа сай болуы керек. Әйтпесе, мұндай бөлмеде кезек болуы мүмкін, барлығына орын жетпейді. Осылайша сіз тұрақты тұтынушыларды жоғалтуыңыз мүмкін. Кез келген жазғы дәмхананың ажырамас атрибуты - келушілерге арналған сусындар мен кейбір тағамдар, үстелдер мен орындықтар бар бар есептегішінің болуы. Оларды орналастыру жоспарын басшы белгілейді.

Бизнес тек ақша табу ғана емес екенін есте ұстауымыз керек. Сондықтан мұнда келушілер үшін атмосфера маңызды. Бұл көптеген факторларға байланысты: қызмет көрсету сапасы, тағамдар мен сусындардың сапасы, қызметкерлердің мейірімділігі, микроклиматтық жағдайлар және интерьер. Оны құру жоспары өте әртүрлі болуы мүмкін. Интерьерде тұтынушыларға ыңғайлылық маңызды. Көбінесе мұндай мекемелерде теледидар орнатылып, музыка ойналады, бұл басқаларға жақсы әсер етеді және олардың жақсы көңіл-күйіне ықпал етеді. Соның нәтижесінде бизнес өркендеп келеді.

Мазмұнға оралу

Кадрларды таңдау: нені білу керек

Мұндай мекемелерде тәжірибесіз және сәйкес келмейтін қызметкерлер жұмыс істейтін жағдайлар жиі кездеседі. Осыған байланысты кафе жоспарында қызметкерлерді мұқият таңдау да бар. Мұнда көптеген нәзіктіктер бар. Мұндай мекемелердің негізгі контингенті жастар болғандықтан, қызметкерлер де жас және кез келген уақытта клиенттермен ортақ тіл таба алатын болуы керек. Мұндай қызметкерлерге белгілі талаптар қойылады. Біріншіден, олардың бұл жұмыста белгілі бір тәжірибесі болғаны жөн, бірақ бұл талап етілмейді. Екіншіден, олар қоғамдық тамақтандыру кәсіпорнында жұмыс істейтіндіктен, алдын ала және мерзімді медициналық тексерулерден өтіп, барлық қажетті сынақтардан өтеді. Оларды жүзеге асыру жоспарын бастық белгілейді. Қызметкерлердің функцияларын қатаң бөлу керек. Мұндай бизнес көбінесе қызметкерлердің сыртқы келбеті мен ұқыптылығына байланысты болуы өте маңызды. Олар әрқашан жақсы көрінуі керек, сыпайы және мейірімді болуы керек, өйткені бизнес бұл жай ғана жұмыс емес, сонымен бірге бүкіл өнер.

Оған өнімнің өзіндік құны сияқты мәселе де кіреді. Қазіргі уақытта жазғы дәмханалардың барлығы дерлік сусындар мен басқа да өнімдердің құнын шарықтатады. Бұл ең алдымен жоғары сұранысқа байланысты. Әрине, егер сіз клиенттердің көзқарасымен қарасаңыз, бұл өте ұтымды емес, бірақ бұл иесіне тиімді, өйткені бизнес - ақша және пайда.

Егер сіздің жеке кафеңізді немесе мейрамханаңызды ашу идеясы сіздің басыңызда бұрыннан пайда болса, оны жүзеге асырудың уақыты келді.

Құрметті оқырмандар! Мақалада құқықтық мәселелерді шешудің типтік жолдары туралы айтылады, бірақ әрбір жағдай жеке. Қалай білгіңіз келсе мәселеңізді дәл шешіңіз- кеңесшіге хабарласыңыз:

Өтініштер мен қоңыраулар тәулік бойы және аптасына 7 күн қабылданады..

Бұл жылдам және ТЕГІН!

Әрине, бәрі де ресми, сауатты түрде жасалып, ешкім сенен мін таба алмайтындай етіп, осы идеяны өмірге әкелетін қажетті құжаттарды дайындауды ойластыру керек.

Үй-жайды және жалдау шартын іздеу

Кафе ашудың кез келген белсенді қадамдарын бастамас бұрын, сізге бірінші кезекте қолайлы үй-жайды табу керек. Бұл бастапқы нүкте. Сізде жұмыс аймағы болған кезде, сіз болашақ мекеменің тұжырымдамасын дәлірек тұжырымдай аласыз. Сонымен қатар, сіз таңдай алатын барлық бөлмелер өз ерекшеліктері бар 2 түрге бөлінеді.

Қоғамдық тамақтандыру орындарын ашуға бейімделген үй-жайлар

Атауынан бұл аумақтар бұрын мейрамхана, бар және асхана орналасқан нүктелерді білдіретіні анық. Яғни, бұл үй-жайлардың ішінде кафе құру үшін барлығы реттеліп, жабдықталған: залдар, ас үй, дәретхана, орталық және апаттық кіреберіс, дәретханалар, қойма және т.б.

Бұл опцияны таңдаудың артықшылықтары баға жетпес, олар келесідей:

• ақша үнемдеу,
• дәмханаларды сумен және электрмен жабдықтау қызметтерін ұсынатын әртүрлі органдардан (өрт сөндіру бөлімі, СЭС, энергия сату, су шаруашылығы және т.б.) техникалық шарттарды және басқа құжаттарды алу уақытын қысқарту.

Егер сіз кафе ашуды шешсеңіз, бұрын кафе болған ұқсас бөлмені табасыз, содан кейін бастау үшін сізге аз ғана ұйымдастыру жұмыстары қажет болады. Атап айтқанда, иесінен рұқсаттарды алыңыз және жалға беру келісіміңізбен барлық қажетті органдарға барыңыз.

Сіз өзіңіз үшін барлық қызметтермен келісім-шартты жаңартып алуыңыз керек.Бірақ мұнда бір минус бар, ол кейбіреулер үшін мүлдем елеусіз болып көрінуі мүмкін, ал басқалары үшін өте үлкен.

Теріс жағы дайын үй-жайды жалға алу арқылы сіз мекеменің тұжырымдамасын таңдауда шектелетін боласыз.

Бұл нені білдіреді? Елестетіп көрейікші, сіздің арманыңыз кафе-бар сияқты мекеме ашу болды, онда сіз бірінші және екінші тағамдарды дайындағыңыз келді, бірақ сіз бөлмені жалға бергенде, ондағы ас үй өте кішкентай болып шығады, ал SES стандарттары бойынша сіз. мұнда сорпа пісіре алмайды немесе ет тура алмайды.

Кафе ашуға бейімделмеген үй-жайлар

Ауданның бұл түрімен бәрі түсінікті - оларда ешқашан тамақтандыру орындары болған емес. Бұл опция көп ақша, күш, уақыт пен нервтерді қажет етеді. Бұл жағдайда кафе ашу үшін қажетті құжаттарды жинауға тура келеді, біз алдын ала ескертеміз, олардың саны өте көп. Өзіңіз жақсы түсінгеніңіздей, әрбір қағаз үшін сізге ақы төлеуге тура келеді, яғни, сіз де қомақты ақша дайындауға тура келеді.

Ашпас бұрын сізге қажет:

• әртүрлі органдардан рұқсат алу (өрт сөндіру бөлімдері, энергетикалық есеп және т.б.),
• коммуналдық жүйелерге қосылу үшін ақы төлеу,
• мекеменің жоспарланған тұжырымдамасына сәйкес жөндеу жұмыстарын жүргізу.

Әрине, бұл опция біріншіге қарағанда көп еңбекті қажет етеді, бірақ бәрібір арман құрбандықты қажет етеді.

Сонымен, тамақтандыру кәсіпорындарының белгілі бір түрлерін ашу үшін қандай құжаттар қажет екенін толығырақ қарастырайық.

Жазғы кафе, сыра бар

Жазғы кафе немесе сыра барын ашу үшін сізге орын тауып, иесімен қысқа мерзімді жалға алу туралы келіссөздер жүргізу керек. Әрі қарай сізге қажет:

• өрт сөндірушілерден рұқсат алу,
• СЭС талаптарын орындау,
• мәзір әзірлеу және кафе ассортиментін құрайтын өнімдерді тізімдеу.

Сонымен қатар, сізге жөнелтілім құжаттары мен сауда аймағын сипаттайтын қағаз қажет.Барлық қажетті құжаттарды жинап, сіз әкімшілікке қауіпсіз бара аласыз.

Әрине, бәрі бірдей дәмді дәмге арналған бәсекеде жеңе бермейді. Бұл мәселеде шенеуніктер жан-жақты көмек көрсетеді деп үміттенуге болады. Немесе мәселені оң шешу үшін барлық бар қосылымдарды қосыңыз.

Мұндай кафе ашуға рұқсат алумен қатар, сізге арнайы жабдық сатып алу қажет болады.Оларға үстелдер, үстелдер, қолшатырлар, шатырлар, тоңазытқыштар жатады. Сыра қайнату компаниялары сізге өз жабдықтарын пайдалануды ұсынады, әрине, олардың белгілі бір брендтегі өнімдерін сату шартымен.

Фаст-фуд мекемесі

Егер сіз тез тамақтану мекемесін ашуды шешсеңіз, Роспотребнадзормен тығыз байланыста болуыңыз керек, ол үй-жайлардың барлық стандарттарға сәйкестігін тексереді.

Фаст-фуд мейрамханасының ең маңызды құжаттары:

• Бірнеше санитарлық-эпидемиологиялық қорытындылар.
• Орналастыруға рұқсат.

Әрине, толыққанды жұмысты бастау үшін тек Роспотребнадзордың құжаттары фаст-фуд мекемесі үшін жеткіліксіз болады, өйткені ол мамандандырылған ұйымдармен келісімдер жасауы керек.

Құжаттардың келесі түрлерін алу қажет:

• Дезинфекция, дератизация және дезинсекция бойынша келісімдер. Санитарлық өндірістік бақылау бағдарламасы.
• Қызметкерлердің киімдерін жуу үшін кір жуу және химиялық тазалау қызметтерін көрсету туралы келісім.
• Қатты тұрмыстық қалдықтарды шығару туралы келісімдер.
• Люминесцентті (сынапты) лампаларды кәдеге жарату туралы келісім
• Желдету және кондиционерлеу жүйелерін санитарлық-профилактикалық тазалау және дезинфекциялау туралы келісім және тамақтандыруға арналған көптеген басқа құжаттар.

Кафенің ашылуы туралы бейнеролик

Шағын кафе

Мини-кафе ашу үшін бұрын тамақтандыру орындары ретінде пайдаланылған үй-жайларды таңдаған дұрыс. Құжаттардың толық пакетін толтыру туралы алаңдамау үшін, өйткені бұл опция кафеге қойылатын барлық талаптарға жауап береді (өрт сөндіру бөлімдері, СЭС). Бұл әдіс ақшаңызды үнемдейді.

Мұнда жалдау шартын жасау мәселесі өте маңызды.Оған ұзақ мерзімге кірген дұрыс және неғұрлым ұзақ болса, соғұрлым жақсы, ең дұрысы кемінде 5 жыл. Өйткені, алғашқы 2 жылда ашуға кеткен қаражатты өтейсіз. 12 айдан аз мерзімге жасалған келісімдерді мүлде қарастыруға болмайды, өйткені сіз өзіңізді ликер лицензиясын алу мүмкіндігінен айырасыз.

Балаларға арналған кондитерлік өнімдер

Балалар кондитерлік фабрикасын ашу үшін үй-жайларды жалдау үшін типтік шарт жасасу, өртке қарсы қызмет, СЭС бекіткен технологиялық және сәулеттік жобаларды ресімдеу, патент алу, сонымен қатар аудан әкімшілігінен рұқсат алу қажет. онда сіз жұмыс істеу үшін кафе ашып жатырсыз. Құжаттарды жинау шамамен 3 айға созылуы мүмкін.

Балалар дәмханасының артықшылығы - алкоголь мен темекі өнімдеріне лицензияның қажеті жоқ, өйткені олар априори қоймада жоқ.

Жол үйі

Сіз ашуды шешкен жол бойындағы асхананың жұмысы мүмкіндігінше тыныш болуы үшін SES және өрт сөндіру бөліміне алдын ала хабарласқан жөн. Осы типтегі мекеменің жұмыс істеуі үшін сізге қандай құжаттарды ұсыну қажет екенін, оларға қандай талаптар қойылғанын білуіңіз керек.

Стандартты түрде толық жұмыс істеу үшін сумен жабдықтау, желдету жүйесі, өрт дабылы және т.б. болуы жеткілікті болады. Бұл қызметтер үй-жайдың көрсетілген талаптарға сәйкестігін мұқият тексереді, олар сізге күтпеген сапармен келуі мүмкін, сіздің тағамыңыздың дұрыс сақталғанын, ас үйдің тазалығын, тамақ дайындау процесі қалай жүріп жатқанын және т.б. Тексерулерден басқа, бұл органдар үй-жайларды пайдалануға беру туралы қорытындылар береді.

Тұрғын үй ғимаратында

Тұрғын үйден дәмхана ашу ең оңай нұсқа емес, өйткені тұрғындар наразылық білдіре бастауы мүмкін. Бірақ мұны істеу әлі де мүмкін.

Жұмыс уақытында шектеу бар - 23:00-ге дейін. Тұрғындардың келісімімен мекеме түн ортасына дейін жұмыс істей алады.

Сізге келесі құжаттар қажет:

• Кеңестің бекітуі және префекттің рұқсаты
• SES және OGPS қорытындысы
• Егер кафе алкогольді сатса, оны сатуға лицензия қажет.

Заңды тұлғаны тіркеу: жеке кәсіпкер немесе ЖШҚ?

Заңды тұлғаны тіркеу кафе ашудағы міндетті қадам болып табылады. Бірақ қандай құқықтық нысанды таңдау керек: жеке кәсіпкер немесе ЖШС. Шағын кофехана үшін жеке кәсіпкерді таңдаған дұрыс.

Дегенмен, осы типтегі мекемелердің көпшілігі ЖШҚ-ны тіркейді.Себебі қарапайым: жеке кәсіпкер алкогольді сатуға лицензия ала алмайды, бірақ ЖШҚ ала алады.

Құжаттарды тапсыру тәртібі

Кафе ашпас бұрын барлық құжаттар мен рұқсаттарды жинап, беру керек:

• Сіз таңдаған үй-жайларда кафе орналастыру үшін Роспотребнадзордан рұқсат алуыңыз керек.
• Өрт сөндірушілердің рұқсаты.
• Ғимараттың санитарлық нормаларға сәйкестігін көрсететін құжат (СЭС-тен алынған) және ол үшін жалдау шартын жасау, персоналды медициналық тексеру нәтижелерін, мемлекеттік тіркеу туралы куәлікті, сондай-ақ тауарлық өнім мен шикізат туралы қорытынды.
• Бөлшек сауда лицензиясы 1 жылға.
• Темекі мен алкогольді сатуға лицензия.
• Сауда қызметіне патент (жергілікті басқару органдары берген).
• Салық салудың құқықтық нысаны мен түрін дайындаңыз.

Сіздің бизнесіңіз үшін қандай құқықтық нысанды таңдауды өзіңіз шешесіз. Бар нәрсені оқыңыз

Ауру парағы медициналық мекемеде түзетілмейді. Қатені көрсеңіз не істеу керек? Осыны оқыңыз

Қарызды өндіріп алу мүмкін болмаған жағдайда, оны тапсырма шарты бойынша сатуға болады. Бұл не және оны қалай дұрыс пішімдеуге болады? Толығырақ

Мерзімдері

Кафе үшін арнайы жабдықталған немесе осы мақсаттарға арналмаған бөлмені жалға алуыңызға байланысты қоғамдық тамақтандыру мекемесін ашу уақыты әртүрлі диапазондарда өзгереді.

Егер сіз дайын аумақты таңдаған болсаңыз, онда кафе ашу сізге 1 айдан аспайды.Косметикалық жөндеу жұмыстарын жүргізу, интерьерді безендіру, жабдық сатып алу қажет болады.

Егер бәрін нөлден жасау керек болса: барлық құжаттарды жинау, рұқсат беру, жөндеу жұмыстарын жүргізу, онда процесс 6 айға немесе одан да көп уақытқа созылуы мүмкін. Өйткені, бұл жағдайда жұмыс ауқымы тек сіздің қиялыңызбен және берілген үй-жайлардың санитарлық нормаларға сәйкестігімен шектеледі.

Кафеге нөлден бастап рұқсат беретін құжаттама

Кафені нөлден ашу үшін сізге әртүрлі билік органдарымен тығыз байланыста болу керек:

• SESжарықтандыру стандарттарына, кафенің көлеміне, ылғалдылыққа, бөлменің жалпы құрылымына және т.б. қатаң талаптар қояды.
• Өрт инспекциясыжелдетудің белгілі бір деңгейін, өрттен қорғауды, өрт дабылдарын және т.б.
• Басқа органдар– «Водоканал» компаниясы, энергияны сату сізге өз талаптарын ұсынатын болады, оларды бірден тізбелеу мүмкін емес, өйткені бұл салада жыл сайын жаңа заңдар шығарылады.

Лицензиялар

Кафе ашу үшін лицензия қажет емес, өйткені қызметтің бұл түрі оны алуды қажет етпейді.

Бұл сіздің мекемеңізде алкоголь сатқыңыз келсе ғана қажет болады.Бұл сіздің бизнес форматыңызды таңдауыңызға немесе алкогольге қатысты жеке сеніміңізге байланысты.

Сіздің кафеңізді құжаттау бағасы

Кафені безендірудің құны туралы сұраққа жауап беру өте қиын, өйткені әртүрлі аймақтардың өзіндік баға саясаты бар. Егер сіз бәрін нөлден бастап жасауды жоспарласаңыз, құжаттар үшін дөңгелек соманы шығаруға тура келеді, сонымен қатар сіз жалға алу, жабдық сатып алу, қызметкерлерге жалақы төлеу және т.б. туралы ұмытпауыңыз керек. Кафе ашу арзан рахат емес.

Жазғы кафе - ыстық күндерде өте лайықты табыс әкелетін жақсы маусымдық бизнес. Мұндағы ең үлкен мәселе бәсекелестік емес, өйткені ыстық ауа райында қызметтің бұл түріне сұраныс өте жоғары – бірақ көлік қозғалысы жақсы орын табу (жағалауда немесе саябақта) жазғы дәмхана ашу және барлық бюрократиялық кедергілерді жеңу. .

Жазғы дәмхана ашу қанша тұрады?Құны шамамен 400 мың рубльді құрайды, бірақ сыра қайнату компаниясымен бірлесіп жұмыс істеу арқылы шығындарды азайтуға болады.

Құжаттама

Жазғы дәмхана ашуға рұқсатты ашу жоспарланған аудан әкімшілігінің тұтыну нарығы бөлімі береді. Онда мұндай өтініштер қай уақытқа дейін қабылданатынын алдын ала білу керек. Бірақ кафе ашуға рұқсат беру - кеңселерге баруыңыздың соңғы кезеңі. Оны алу үшін аудан әкімдігіне келесі құжаттарды тапсыру қажет:

A. Жеке кәсіпкер ретінде тіркеу туралы куәлік.
B. Кейбір үй-жайларды жалдау шарты.
Q. Қала әкімшілігінен дәмхана жұмыс істейтін уақытқа жарамды көше саудасына рұқсат алуыңыз қажет.
D. SES рұқсаты.
D. Сауда объектісінің сипаттамасы.
E. Сатуға арналған өнімдердің ассортименттік тізімі.
G. Барлық тасымалдау құжаттары.

Барлық құжаттарды жинауға бірнеше ай қажет болуы мүмкін және сома шамамен 500 АҚШ доллары болуы мүмкін. д) Сіз көрсетілген құжаттар пакетімен өтініш бересіз, содан кейін ол конкурстық негізде қаралады, қысқасы, көп нәрсе шенеунікті жеңу мүмкіндігіңізге байланысты болады.

Жабдық

Өзіңіздің жазғы дәмханаңызды ашу - қымбат бизнес. Алдымен павильонның өзін немесе қолшатыр шатырларын алу керек. Стандартты дизайны бар орташа павильонның құны шамамен 25 мың рубльді құрайды, түпнұсқа дизайны бар павильон қымбатырақ болады. Павильонға тапсырыс берген сәттен бастап оны орнатуға дейін кемінде бір ай өтеді.

Сіз сыра қайнату компаниясына хабарласу арқылы жазғы кафеге арналған жабдықты үнемдей аласыз. Бұл жағдайда, басқа нәрселермен қатар, сізге осы компанияның құйма сырасын сатуға тура келеді (тек осы компанияның сырасы! - бұл тексеріледі). Дистрибьютор арқылы алдын ала хабарлассаңыз, жазғы дәмхана ашатын кәсіпкерлерді қолдау бағдарламасын пайдалана алатыныңыз сөзсіз. Содан кейін компания сізге павильон немесе қолшатыр шатырларын және кафе жұмыс істейтін уақыт ішінде барлық қажетті жиһаздарды (сөрелер, барлар және т.б.) тегін қамтамасыз етеді.

Дегенмен, сыра қайнату компанияларындағы барлық тауарлық-материалдық қорлар алдын ала таратылатынын және оның көп емес екенін атап өткен жөн, өйткені оның негізгі бөлігі тұрақты, әсіресе жыл бойына тұтынушыларға - қосымша сайттар ашатын кафелер мен мейрамханалардың иелеріне бөлінеді. жаз.

Назар аударыңыз! Сіз муниципалды органдардан дәмхана орнатуға ресми рұқсат немесе алдын ала жазбаша келісім алғаннан кейін сыра қайнату компаниясына хабарласуыңыз керек. Барлығы жергілікті шенеуніктермен шешілгеннен кейін ғана сыра қайнатушыларға баруға болады. Сонымен, сыра қайнату компаниясынан жабдық пен жиһазды алуға уақыт табу үшін сіз қыста немесе кем дегенде көктемнің басында дәмханаға орын таңдау туралы алаңдауыңыз керек екен.

Жазғы кафеге арналған жабдықтың жалпы құны 200 – 360 мың рубльді құрайды.Нақты көрсеткіш сусындардан басқа келушілерді немен емдейтініңізге байланысты. Кафелер әртүрлі. Келушіге тіскебасар ретінде тек кәуап, чипсы және крекер ұсынылатын жерде құрал-жабдықтарға кететін шығын айтарлықтай төмен болатыны анық. Барбекю грильі, микротолқынды пеш, тоңазытқыш және жиһаз сатып алу жеткілікті.

Егер сіз мұздатылған жартылай фабрикаттардан бірдеңе дайындауды жоспарласаңыз, онда пешті, пешті, терең қуырғышты, тот баспайтын болаттан жасалған кесу үстелін, сондай-ақ әртүрлі ас үй ыдыстарының құнын қосыңыз. Айтпақшы, санитарлық нормаларға сәйкес ет өнімдері мен көкөністерді кесу үшін әртүрлі үстелдер қажет.

Осылайша, кем дегенде 100 мың рубль жиналды.

Жазғы кафеде шағын пиццерияға арналған жабдықты орнату жақсы идея - бұл кірісті айтарлықтай арттырады.

Енді жиһаз туралы. Мұнда баға диапазоны өте үлкен - кез келген дизайн үшін. Егер сізді үнемді нұсқа қызықтырса, құны шамамен 900 рубль болатын қытайлық пластиктен жасалған орындықтарды таңдауға болады. Алюминий орындықтар 1-1,5 мың рубльді құрайды, ал итальяндық пластиктен жасалған орындықтар 2 мың рубльді құрайды.

Үстелдер материалға байланысты 1,8 - 3 мың рубльді құрайды, үстел үсті - 2 мың рубль.

Жазғы кафелерге арналған ыдыс-аяқ әдетте бір реттік болып табылады. Оған қоса, қоқыс жәшігі және бір рет қолданылатын қоқыс қаптары, сондай-ақ компост жасайтын дәретхана.