افتتاح طرح تجاری ضد کافه. آنتی کافه: آیا این یک تجارت سودآور است؟

تاریخ: 24.06.2023

آنتی کافه ها موسسات عمومی با فرمت خاصی هستند که مفهوم یک تعطیلات سالم بدون الکل را در بر می گیرند.

آنها با جهت گیری اجتماعی قوی، تمرکز بر رشد فکری، و معرفی هنر، موسیقی و ادبیات مدرن مشخص می شوند.

ویژگی های متمایز تاسیس

بازدیدکنندگان آنتی کافه در یک فضای عمومی هستند که در آن همه چیز آزاد است، به جز زمان، و آزادی بیشتری نسبت به موسسات پذیرایی معمولی دارند. فعالیت اصلی یک سرگرمی دلپذیر و مفید، سرگرمی، شرکت در رویدادها، جلسات، کار یا تفریح فرهنگی است. در اینجا نه سیگار کشیدن، نه مصرف الکل و نه سخنان رکیک وجود دارد.

در ضد کافه بازدیدکنندگان پرداخت می کنندفقط برای اقامت شما، و سایر خدمات - وعده های غذایی، سرگرمی، رویدادها - رایگان ارائه می شود. قیمت استاندارد برای یک دقیقه 1.5-2 روبل است، تخفیف و اشتراک اعمال می شود. منو معمولاً شامل انواع مختلف چای، قهوه، شکلات و شیرینی های خوشمزه است. می توانید غذا را با خود ببرید یا با استفاده از خدمات تحویل از شرکا، آن را سفارش دهید. به عنوان یک قاعده، آنتی کافه ها از بعد از ظهر تا نیمه شب باز هستند و گاهی اوقات تمام شب کار می کنند.

این قالب جدید کسب و کار رستوران در ویدیوی زیر توضیح داده شده است:

ارتباط ایده ایجاد یک ضد کافه در حال حاضر

ایده سازماندهی یک ضد کافه حدود پنج سال پیش در بین کارآفرینان خلاق روسی ظاهر شد و در آن زمان اولین تأسیسات این قالب افتتاح شد. امروزه در روسیه و سایر کشورهای جهان صدها کافه ضد کافه وجود دارد؛ این یک تجارت سودآور با درآمد بالا است. گاهی اوقات می توانید نام های "کافه تایم"، "کلاب تایم" و غیره را بیابید، اما مفهوم معنایی آنها یکسان خواهد بود.

با توجه به ویژگی های این تجارت، اکثر آنتی کافه ها بر اساس نوع ساخته می شوند.

آنتی کافه امروزه محبوب استنه تنها در میان روشنفکران خلاق، که حضور در دنیای هنر برایشان آشناست، بلکه در میان افراد ثروتمندی که از انواع تفریحات معمولی خسته شده اند و احساس نیاز به سرگرمی های متنوع و خلاقانه، محصولات جدید در رستوران و قهوه را احساس می کنند. . و برای دانش آموزان، چنین فضاهای آزاد مکانی مورد علاقه برای ارتباطات جالب است.

اگر هنوز سازمانی را ثبت نکرده اید، پس آسانترین راهاین را می توان با استفاده از خدمات آنلاین انجام داد که به شما کمک می کند تمام اسناد لازم را به صورت رایگان تولید کنید: اگر قبلاً یک سازمان دارید و به نحوه ساده سازی و خودکارسازی حسابداری و گزارش فکر می کنید، خدمات آنلاین زیر به کمک شما می آیند و به طور کامل یک حسابدار را در شرکت شما جایگزین خواهد کرد و در هزینه و زمان زیادی صرفه جویی خواهد کرد. همه گزارش ها به صورت خودکار تولید می شوند، به صورت الکترونیکی امضا می شوند و به صورت خودکار به صورت آنلاین ارسال می شوند. این برای کارآفرینان یا شرکت های LLC در سیستم مالیاتی ساده، UTII، PSN، TS، OSNO ایده آل است.
همه چیز با چند کلیک، بدون صف و استرس اتفاق می افتد. آن را امتحان کنید و شگفت زده خواهید شدچقدر آسان شده است

این موسسه چه خدماتی می تواند ارائه دهد؟

محبوبیت بالای کافه های ضد کافه تا حد زیادی توسط طیف گسترده ای از خدماتارائه شده به بازدیدکنندگان:

اقامت در فضای آزاد موسسه؛
ارائه رایگان Wi-Fi، لپ تاپ، چاپگر؛
اجاره تجهیزات آموزشی و سرگرمی؛
استفاده از سایت؛
برنامه های سرگرمی مختلف؛
چای، قهوه، شیرینی رایگان؛
رزرو میز و بازی برای یک شرکت؛
نمایش شبانه فیلم و کنسرت گروه های موسیقی؛
بازی های ویدیویی آنلاین و بازی های تخته ای، مسابقات؛
نمایشگاه و فروش تابلوهای نقاشی, ;
برگزاری رویدادهای مختلف: سمینارها، جلسات کاری، آموزش های روانشناسی، کلاس های مستر، کنسرت و غیره.
دعوت از شاعران، نویسندگان، بازیگران، نوازندگان و غیره؛
استفاده از مینی کتابخانه و تبادل کتاب.
برگزاری "پارتی های آپارتمانی" کوچک به مناسبت تعطیلات و غیره.

معمولاً هر از گاهی در ضد کافه ها تمرین می شود ترجیحات مهمانان خود را پیدا کنیددر خصوص برگزاری جلسات و رویدادهای خلاقانه در این مؤسسه، هر روز یک برنامه جالب و غیرمعمول بسیار مهم است، زیرا افراد خلاق مصمم هستند که دائما چیزهای جدید را درک کنند و آرزوهای فکری خود را برآورده کنند.

در یک ضد کافه کلاسیک می تواند تجهیز شودو جشن ها، تولدها و دیگر تعطیلات را برگزار کنید. مفهوم ضد کافه برای کودکان نیز بسیار جالب است.

ضد کافه کودکانمظهر ایده فضای آزاد برای خلاقیت و بازی است. بر کسی پوشیده نیست که امروزه مکان های زیادی برای تفریحات واقعا کامل و متنوع برای کودکان وجود ندارد. تفاوت اقامت در کافه ضد کافه با همان مراکز تفریحی در افزایش فرصت ها برای خودسازی توانایی های خلاقانه کودک، آشکار ساختن استعدادهای او و پرورش ذوق از همان سنین پایین است. در اینجا می توانید جشن تولد بگیرید، بازی کنید، در کلاس های کارشناسی ارشد کودکان شرکت کنید و فقط با والدین خود استراحت کنید.

در آنتی کافه کودکان می توانند خود را به عنوان هنرمند، طراح، معمار، مجری، مهندس و ... امتحان کنند. کلاس ها به صورت رایگان با حضور والدین و معلمان برگزار می شود. روی میزها مواد مختلفی برای خلاقیت وجود دارد: مداد، خودکار، رنگ، کاغذ، پلاستیک، پازل، مجموعه ساخت و ساز و اسباب بازی های دیگر. منوی رستوران شامل چای و کلوچه است، بنابراین والدین باید بقیه غذا را با خود بیاورند و آن را در مایکروویو گرم کنند.

آنتی کافه با قلیان- یک ترکیب کمی غیر معمول، اما برخی از موسسات اکنون چنین خدمات اضافی را انجام می دهند. به عنوان یک قاعده، یک اتاق دنج و راحت جداگانه با عثمانی، نور و فضا برای کشیدن قلیان اختصاص داده شده است. شما می توانید قلیان بخرید، یا تنباکو با خود بیاورید و فقط برای گذراندن وقت بپردازید (بر خلاف استاندارد). بسیاری از افراد پس از یک روز کاری پرمشغله به این قالب به عنوان یک آرامش علاقه مند خواهند شد. ترکیب یک قلیان خوشمزه، قهوه یا چای برای آرامش عالی است و به کاهش استرس کمک می کند.

مزایای ضد کافهدر مقایسه با کافه ها و رستوران های معمولی عبارتند از:

نزدیکترین رقباآنتی کافه ها شامل کافی نت ها و مراکز همکار هستند، اما باز هم گستره خدمات آنها چندان متنوع نیست.

مخاطب هدفجوانان، افراد خلاق و کسب و کار هستند. بازدیدکنندگان اصلی دانش‌آموزان دبیرستانی، دانش‌آموزان، مشاغل آزاد، افراد حرفه‌ای خلاق - نوازندگان، هنرمندان، عکاسان، طراحان، بازیگران و غیره و همچنین تاجرانی هستند که به هنر علاقه‌مند هستند و به دنبال خلاقیت هستند. محدوده سنی معمول: 16-45 سال.

معمولا، بازدیدکنندگان به دو گروه تقسیم می شوند: تعطیلات در محیطی فرهنگی و کار در محیطی آرام و دنج. مسافرانی که منتظر پروازشان هستند، افرادی که وسایلی برای شارژ آن ها دارند و ... نیز می توانند به آنتی کافه بیایند. در میان نمایندگان مشاغل کوچک و متوسط، اکنون مد است که جلسات کاری، کلاس های کارشناسی ارشد یا به سادگی کار مولد در اینجا برگزار شود.

درباره چیستی آنتی کافه، ویدیوی زیر را ببینید:

تصمیم گیری در مورد مکان

بهترین مکان برای سازماندهی چنین تأسیساتی مرکز شهر، خیابان های نزدیک به مرکز خواهد بود.

بهتر بود یک قسمت تاریخی از شهر با چشم اندازهای زیبا از پنجره ها بود. یک ایده کاملاً اصلی این است که یک ضد کافه در خانه ای قرار دهید که زمانی یک فرد مشهور یا شخصیت خلاق در آن زندگی می کرد.

نزدیکی مؤسسه به حمل و نقل عمومی یا ایستگاه های مترو، مراکز خرید و تجاری و مؤسسات آموزشی نقش مهمی ایفا می کند. البته اگر کافه یا رستوران دیگری در این نزدیکی وجود نداشته باشد بهتر است، اما مخاطبان آنتی کافه ها کاملا مشخص و به طور خاص بر روی قالب مورد نظر متمرکز هستند. بنابراین، نیازی به ترس از رقابت با موسسات کلاسیک نیست، و خود آنتی کافه ها هنوز خیلی گسترده نیستند.

باز کردن یک ضد کافه در یک شهر کوچک استانی دشوارتر است. واقعیت این است که تعداد بازدیدکنندگان از یک موسسه خلاق غیر استاندارد در آنجا ممکن است محدود باشد و مردم ترجیح بیشتری به کافه ها یا رستوران های معمولی می دهند. این نیاز به تحلیل بازاریابی دقیق دارد.

ما کسب و کار را ثبت می کنیم و اسناد اضافی لازم را آماده می کنیم

یک ضد کافه به عنوان یک تجارت منوط به ثبت نام دولتی در فرم است. کدهای زیر برای این موسسه مناسب هستند: 92.51 (فعالیت موسسات باشگاهی) و 92.72 (سایر فعالیت ها برای سازماندهی تفریح).

بعلاوه، نیاز به دریافتتعدادی مجوز و سایر اسناد:

در دسترس بودن PPC (برنامه کنترل تولید) در انطباق با اقدامات و قوانین بهداشتی و ضد اپیدمیولوژیک؛
مجوز SES؛
انطباق با الزامات بازرسی ایمنی آتش نشانی ایالتی برای انطباق محل با الزامات ایمنی آتش سوزی با یک قانون مجوز.
اسناد ثبت نام صندوق نقدی؛
سوابق پزشکی برای کارکنان؛
گواهینامه برای کالا.

اتاق باید چگونه باشد؟

برای اینکه بازدیدکنندگان تا حد امکان راحت استراحت کنند، یک ضد کافه به اتاقی با مساحت حداقل 150 متر مربع نیاز دارد. متر

در ابتدا، در حالی که مردم به تأسیسات نگاه می کنند و راحت می شوند، بهتر است محل را اجاره کنید. در مرحله تشکیل یک پایگاه مشتری دائمی، می توانید به گسترش کسب و کار خود و یا حتی خرید محل فکر کنید. یک گزینه قابل قبول، بازسازی زیرزمین است، جایی که صدای خیابان شنیده نمی شود. داشتن یک شبکه برق اختصاصی قدرتمند، اتصال اینترنت خوب، فاضلاب و آبرسانی ضروری است.

به عنوان یک قاعده، یک ضد کافه است یک سالن بزرگ یا چند اتاقبا فضای داخلی خانه دنج که بازدیدکنندگان در آن وقت می گذرانند. لازم است فاصله بین میزها به درستی محاسبه شود تا گروه های مختلف با صندلی راحت یکدیگر تداخل نداشته باشند. همچنین یک قسمت نوشیدنی یا آشپزخانه کوچک وجود دارد که مهمانان می توانند چای، قهوه و شیرینی بخورند.

ضروری اتاق ابزاربرای نگهداری کارکنان و تجهیزات و همچنین حمام.

ویژگی متمایزکافه آنتیک دارای طراحی و محیطی بدیع است. معمولاً طراحی به یک یا چند سبک مشابه انجام می شود، می تواند یک اتاق نشیمن فکری، یک گالری از هنر مدرن، یک اتاق با عناصر با تکنولوژی بالا و غیره باشد.

وضعیتباید روشن، خلاق و آرام بخش و در عین حال آرامش بخش باشد، زیرا شعار معمول یک ضد کافه این است: «به اندازه خانه خوب است، فقط کمی بهتر است». عناصر تزئینی غیرمعمول، نقاشی های هنرمندان جوان، آلات موسیقی و ... مناسب هستند.

معمول مجموعه ای از مبلمان، تجهیزات و چیزهای مختلفبرای یک ضد کافه می تواند اینگونه باشد:

برای سالن و اتاق ها: مبل، میز، صندلی، صندلی راحتی، پاف، پیشخوان، نقاشی، لامپ.
برای آشپزخانه: مجموعه آشپزخانه، میز، مدفوع، مایکروویو، یخچال، توستر، ظروف؛
تجهیزات سرگرمی و آموزشی: کامپیوتر، لپ تاپ، چاپگر، پروژکتور، کنسول های بازی، بازی های رومیزی، کتاب، روزنامه، مجلات و غیره.

می‌توانیم به برگزارکنندگان آنتی‌کافه توصیه کنیم که در نهایت قهوه باکیفیت با قهوه آسیاب شده طبیعی خریداری کنند، آن را با ذرت بو داده، پیتزای داغ، بوریتو و شیرینی تنظیم کنند.

ما پرسنل را انتخاب می کنیم

برای عملکرد عادی، آنتی کافه ها ممکن است مورد تقاضا باشند کارمندان زیر:

مدیر مؤسسه - 1 نفر؛
مدیر، پیشخدمت و انیماتور در یک نفر - 3 نفر.
متخصص تبلیغات (یا مدیر هنری) - 1 نفر؛
حسابدار (قابل استخدام برای ) - 1 نفر؛
متخصص نظافت (پاره وقت) - 1 نفر؛
نگهبان (شب) - 1 نفر.

تعداد کل پرسنل 8 نفر می باشد.

الزامات اولیهبه نامزدها:

تحصیلات مرتبط: تخصصی عالی یا متوسطه؛
موقعیت زندگی فعال؛
توسعه مهارت های ارتباطی؛
مسئولیت و انضباط؛
عدم وجود عادت های بد

تبلیغ ضد کافه

به طور سنتی، بهترین تبلیغ برای یک آنتی کافه، ارتباط مهمانان مؤسسه با دوستان و آشنایان خود است. بازدیدکنندگان راضی با کمال میل اطلاعاتی در مورد سایت غیرمعمول جدید به اشتراک می گذارند و نظرات و عکس ها را در شبکه های اجتماعی ارسال می کنند.

دیگران هستند راه های جذب مشتریان جدید:

تبلیغات در حمل و نقل و رسانه؛
توزیع بروشورهای تبلیغاتی؛
تبلیغات در اینترنت: ایجاد وب سایت خود، در شبکه های اجتماعی، در انجمن ها و غیره.
همکاری متقابل با شرکا: خدمات تحویل، تاکسی، آژانس های تعطیلات، گروه ها و هنرمندان خلاق، فروشگاه های هنری و غیره.
شرکت در انجمن های مختلف استارتاپ و غیره

به مشتریان عادی می توان خدمات با کیفیت بالا و تخفیف ارائه داد. یک حرکت بازاریابی موفق، در دسترس بودن تخفیف ها بسته به زمان صرف شده در آنتی کافه و همچنین امکان خرید اشتراک خواهد بود. گفتگوی مداوم با مشتریان در مورد رویدادها و تبلیغات آتی که در مؤسسه برگزار می شود نیز مهم است.

بخش مالی کسب و کار

محاسبات نسبت به میانگین شهر روسیه ارائه شده است.

سر وقتهزینه ها:

سرمایه اولیه - 1 میلیون روبل.
تعمیر و دکوراسیون محل - 460 هزار روبل.
خرید مبلمان، لوازم و تجهیزات - 500 هزار روبل.
شرکت تبلیغاتی - 20 هزار روبل.
ثبت کسب و کار و صدور مجوز - 20 هزار روبل.

ماهانههزینه ها:

اجاره محل به مساحت 150 متر مربع متر (به علاوه دسترسی به اینترنت، قبوض آب و برق) - 80 هزار روبل.
حقوق کارکنان و کسورات مربوطه 80 هزار روبل است.
مواد مصرفی - 20 هزار روبل.
کتاب، روزنامه، مجلات - 5 هزار روبل.
محصولات - 10 هزار روبل.
سایر هزینه ها (از جمله کسر مالیات و استهلاک) - 20 هزار روبل.

انتظار می رود جریان روزانه مشتریان- 50 نفر

متوسط صورتحساب برای 1 بازدید کننده 200 روبل است.

سود کل در روز 10 هزار روبل است.
مجموع در هر ماه - 300 هزار روبل.

تقریبی - 1-1.5 سال.

پروژه - 20-25٪.

خطرات احتمالی

قبل از افتتاح یک ضد کافه، ارزش توجه دارد خطرات احتمالیهم با زیان مالی و هم از دست دادن شهرت همراه است. ممکنه باشند:

کارآفرین فاقد منابع نقدی اضافی برای شرایط پیش بینی نشده است.
حضور کم مؤسسه، به ویژه در شهرهای کوچک؛
مسائل امنیتی؛
موارد درگیری احتمالی بین بازدیدکنندگان

تاجران باتجربه توصیه می کنند که کسب و کار خود را در این زمینه راه اندازی کنید از کسب یک امتیاز، زیرا تسلط بر تمام ظرافت ها و ظرافت های این نوع فعالیت تجاری آسان تر است. با این حال، اگر یک سیاست مالی و بازاریابی شایسته را دنبال کنید و برای موقعیت‌های پیش‌بینی نشده آماده باشید، امکان افتتاح یک موسسه به تنهایی وجود دارد.

به گفته کارشناسان، محبوبیت موسسات با این قالب در دنیای مدرن افزایش می یابد، زیرا ضد کافه ها یک عملکرد اجتماعی حیاتی را انجام می دهند - آنها به افراد تحصیل کرده، باهوش و بدون عادات بد بستری مناسب برای سرگرمی دلپذیر، خدمات آموزشی و سرگرمی ارائه می دهند. ، و به استعدادهای جوان و پروژه های جالب کمک می کند.

نمونه ای از کار یکی از این موسسات در ویدئوی زیر ارائه شده است:

امروز ما به یک طرح تجاری دقیق برای یک ضد کافه نگاه خواهیم کرد: اهداف، ارتباط، مخاطبان هدف، انتخاب محل، طرح مالی و سودآوری.

1-رزومه

اصل پروژه:افتتاح یک ضد کافه - یک تأسیس اجتماعی که برای یک سرگرمی دلپذیر، جلسات خلاقانه، گفتگو در یک محیط دنج برای بازدیدکنندگان، فرصتی برای کسب دانش جدید، به اشتراک گذاشتن تجربیات، نمایشگاه های آثار خود، ارائه ها طراحی شده است، که همچنین به عنوان یک پلت فرم (دفتر) برای تجار مشتاق. تفاوت بین ضد کافه و کافه در این است که این مکان برای غذا خوردن نیست، اگرچه در اینجا می توانید چای یا قهوه بنوشید و از دسرهای سبک، شکلات، کلوچه ها لذت ببرید - همه چیزهایی که معمولاً با نوشیدنی های گرم سرو می شود. بازدیدکنندگان همچنین می توانند غذای خود را با استفاده از موادی که با خود می آورند تهیه کنند. نوشیدنی های الکلی و سیگار کشیدن در آنتی کافه ممنوع است.

سود اساسی- پرداخت زمان صرف شده در آنتی کافه، به ازای هر دقیقه تخمین زده می شود. یک گزینه اضافی هزینه اشتراک ماهانه است. پرداخت برای اجاره مکان برای برگزاری رویدادهای عمومی.

خدمات:فعالیت های سرگرمی؛ آموزش ها، سخنرانی ها، کلاس های کارشناسی ارشد که توسط مربیان دعوت شده، مربیان، معلمان برگزار می شود. اجاره تجهیزات سرگرمی و آموزشی، کار مشترک - فراهم کردن محل کار برای مترجمان آزاد، هنرمندان، نویسندگان، روزنامه نگاران برای مصاحبه و سایر افراد در حرفه های خلاق، وای فای رایگان.

مدل:یک اتاق بزرگ با چندین اتاق جلسه، آشپزخانه و توالت.

شکل سازمانی و قانونی:کارآفرینی فردی یا شرکت با مسئولیت محدود.

برنامه:از ساعت 11:00 تا 24:00 - روزهای هفته، از ساعت 11:00 تا 2:00 - در تعطیلات آخر هفته.

حضار:افراد فعال با درآمد متوسط، از 18 تا 40 سال، بدون عادات بد. در ساعات صبح و بعد از ظهر - مشاغل آزاد; مربیان کسب و کار، بازرگانان - برای جلسات کاری؛ استارتاپ ها؛ در شب - جوانانی که می خواهند معاشرت کنند، در شرکت فیلم تماشا کنند، بازی های رومیزی انجام دهند و رویدادهای خلاقانه برگزار کنند.

سرمایه گذاری های سرمایه ای: 532000 روبل
میانگین درآمد ماهانه: 220500 روبل در ماه
سود خالص: 62500 روبل در ماه
بازپرداخت: 9 ماه

تاریخ شروع پروژه: __ _____ 201_.

درجه موفقیت پروژه افتتاح یک ضد کافه متوسط به بالا ارزیابی می شود، اما ارزیابی نهایی به شدت به مکان و حضور رقبای بالقوه بستگی دارد.

2. مقررات عمومی

2.1. هدف پروژه

کسب سود از طریق ارائه خدمات آموزشی و سرگرمی، مددکاری اجتماعی، کمک به توسعه استارتاپ ها، تسهیل تبادل تجربه و ایده های تجاری، ایجاد ارتباطات تجاری جدید در محوطه ای به مساحت 100 متر مربع.

2.2.ثبت، مجوزها و مجوزهای لازم

ثبت یک شخص حقوقی (یا کارآفرین فردی)
مجوز SES
الزامات GPN
مجوز تولید و فروش محصولات پذیرایی عمومی
ثبت تابلو کافه (بار).

2.3. مکان

مکان ضد کافه باید بر اساس معیارهای زیر تعیین شود:

ردیف اول یا دوم خانه ها.
نزدیکی به ایستگاه مترو یا حمل و نقل عمومی.
در دسترس بودن پارکینگ.
ساختمان غیر مسکونی (به عنوان یک گزینه - زیرزمین یا نیمه زیرزمین).
در دسترس بودن توان الکتریکی، تامین آب و فاضلاب به اندازه کافی اختصاص داده شده است.
وضعیت محل (این که آیا تعمیرات اساسی مورد نیاز است).

2.4. پرداخت و پیگیری زمان

پرداخت با نرخ 2 روبل - یک دقیقه در ساعت اول، 1.5 روبل - یک دقیقه در زمان بعدی انجام می شود. ردیابی زمان و پرداخت با صدور توکن (برچسب) شماره گذاری شده در ورودی آنتی کافه با ثبت زمان ورود بازدیدکننده و پرداخت هنگام خروج انجام می شود.

3. طرح تولید

3.1. طرح پرسنلی

رئیس مؤسسه - 1 نفر
حسابدار – 1 نفر (امکان استخدام پاره وقت)
مدیر سالن، مدیر رویداد (یک نفر) - 2 نفر
متخصص فناوری اطلاعات، روابط با مشتری، مدیر هنری (یک نفر) - 1 نفر
نظافتچی – یک نفر (پاره وقت)

تعداد: 6 نفر، دو نفر از آنها پاره وقت.

انتخاب پرسنل با در نظر گرفتن شرایط زیر انجام می شود:

موقعیت زندگی فعال
مهارت های ارتباطی بالا، توانایی کار با مشتریان
وظیفه شناسی، انضباط، صداقت

3.2. مبلمان، تجهیزات و موجودی

مبلمان در سالن (بر اساس مساحت اتاق 80 متر مربع):

میز - 5 عدد.

مبل - 4 عدد.

صندلی - 2 عدد.

پوف - 8 عدد.

شمارنده نوار - 1 عدد.

نقاشی روی دیوار - 10 عدد.

لامپ - مقدار بر اساس طول، عرض و ارتفاع یک منطقه کار محاسبه می شود. بر اساس کل S - 80 متر مربع (شامل آشپزخانه و توالت)، با ارتفاع سقف 2.7 متر، تعداد لامپ ها - 10 عدد، با W - 150 وات.

مبلمان در آشپزخانه (بر اساس یک اتاق به مساحت 15 متر مربع):

مجموعه آشپزخانه - 1 عدد.

میز آشپزخانه - 2 عدد.

مدفوع - 4 عدد.

3.3. تجهیزات و موجودی آموزشی و سرگرمی

کتاب (کلاسیک، انتشارات موضوعی) - از 100 عدد.
کنسول های بازی ایکس باکس – 2 عدد.
پانل های تلویزیون - 2 عدد.
پخش کننده دی وی دی - 2 عدد.
پروژکتور - 1 عدد.
کامپیوترهای رومیزی - 1 عدد.
لپ تاپ - 2 عدد.
MFP - 1 عدد.
سیستم کارائوکه - 1 عدد.
بازی های استراتژیک، شبیه سازی و منطقی تخته ای: انحصار، لوتو، تخته نرد، شطرنج، چکرز، فال ماهجونگ و غیره.

3.4.ابزار و تجهیزات آشپزخانه

اجاق مایکروویو - 1 عدد.
دستگاه قهوه - 1 عدد.
ظروف پلاستیکی - بر اساس 50 بازدید کننده در روز.
فنجان قهوه و چای - 25 عدد.
یخچال - 1 عدد.
توستر - 1 عدد.
حوله های یکبار مصرف

3.5. طراحی فضا

تقسیم اتاق به مناطق، که می تواند به طور مشروط با مبلمان، گلدان با گل، قفسه با کتاب تقسیم شود. چیدمان اتاق‌های جلسه که با پارتیشن‌های کم از مناطق مشترک جدا شده‌اند. شما باید دائماً متوجه کاستی‌ها شوید و در طراحی پیشرفت کنید.

4. طرح مالی

4.1.هزینه های یکبار مصرف

	نام هزینه	واحد	هزینه، مالش.)	مقدار (مالش.)
1	جدول
2	کاناپه
3	صندلی راحتی
4	پوف
5	پیشخوان نوار
6	لامپ
7	ست آشپزخانه
8	مدفوع
9	شستشو
10	مایکروویو
11	قهوه ساز
12	یخچال
13	توستر
14	قهوه، فنجان چای
15	کتاب ها
16	کنسول بازی ایکس باکس
17	پنل تلویزیون
18	پخش کننده دی وی دی
19	کارائوکه
20	پروژکتور
21	کامپیوتر رومیزی
22	لپ تاپ
23	MFP
24	بازی های تخته ای
25	رنگ آمیزی
26	بازسازی اتاق
	جمع:

4.2. هزینه های مکرر

	نام هزینه	واحد	هزینه، مالش.)	مقدار (مالش.)
1	اجاره محل 95 متر مربع با پرداخت ماهانه آب و برق و اینترنت
2	حقوق پرسنل شامل کسورات مورد نیاز
3	پرداخت های مالیاتی
4	هزینه های استهلاک
5	مواد مصرفی (چای، قهوه، شکر، کلوچه، ظروف یکبار مصرف، دستمال کاغذی، دستمال توالت، لوازم التحریر)	مبلغ ثابت بر اساس 700 نفر در ماه
6	خرید آخرین مطبوعات	12 نسخه در ماه
7	جمع:			5. تحلیل بازار، استراتژی بازاریابی 5.1.تحلیل صنعت> تحلیل بازار نشان می دهد که به ازای هر 250 هزار جمعیت شهری، افتتاح یک آنتی کافه سودآور است. در حال حاضر آنتی کافه ها فقط در شهرهای بزرگ کشور با جمعیت 800 هزار نفر و بیشتر دایر هستند. 5.2.تحلیل رقابتی بررسی کمیت، شرایط و خدمات ارائه شده و روش های ارتقای رقبا ضروری است. مراکز همکاری، مراکز تفریحی و سرگرمی را نیز می توان از این قبیل دانست. 5.3. استراتژی بازاریابی 5.4. تجزیه و تحلیل ریسک شاخص های عملکرد نهایی پروژه ممکن است تحت تأثیر عوامل زیر باشد: بازدیدکنندگان کمتر از حد انتظار با گسترش استراتژی بازاریابی حذف می شود. افزایش هزینه ها نسبت به برنامه ریزی شده با حفظ کنترل دقیق بر هزینه ها حذف می شود. عوامل محلی: مشکل امنیتی (در یک مکان عمومی شما باید از وسایل خود مراقبت کنید)، عدم ارتباط بازدیدکنندگان، سر و صدا و حواس پرتی (هنگام کار در یک ضد کافه، اگر بحث داغ در این نزدیکی وجود داشته باشد، تمرکز دشوار است. ). آنها با افزایش هوشیاری امنیتی و کارکنان ضد کافه، ایجاد یک محیط دنج، و با شایستگی تقسیم محل به بخش هایی برای کار و استراحت حذف می شوند. 6. کارایی پروژه بنابراین می‌توان فرض کرد که پروژه ارائه شده با مدیریت ماهرانه، برنامه‌ریزی شایسته و متوسط تقاضا برای چنین تأسیساتی، سرمایه‌گذاری مؤثر و قابل اجرا است. گزارش جالب «آنتیک کافه: قالب جدیدی از کسب و کار رستوران» را تماشا کنید

شروع سرمایه گذاری

360000 ₽
درآمد

133000 ₽
سود خالص

6 ماه
دوره ی باز پرداخت

در این مقاله به نحوه افتتاح یک کافه ضد کافه در شهر خود می پردازیم. چه تفاوتی با یک کافه معمولی دارد و برای چه کسانی در نظر گرفته شده است؟ آنتی کافه جایی است برای کسانی که نه تنها برای غذاهای لذیذ به آنجا می آیند، بلکه نسبت به هنر، رویدادها و تفریحات فکری هم بی تفاوت نیستند. در این بررسی، ما با هم یک طرح تجاری برای یک ضد کافه "از A تا Z" (محاسبات برای سال 2018) ترسیم خواهیم کرد.

هر هنری: نقاشی، نویسندگی، سینما، موسیقی. چگونه می توان این را با یک کافه ترکیب کرد؟ یکی از ویژگی های متمایز تاسیسات طراحی و مبلمان آن خواهد بود. نقاشی هایی از هنرمندان مشهور یا جوان، هنرمندان نوظهور، سازهای غیر معمول، عناصر تزئینی زیبا، شب های شاعرانه و ادبی. اجرای گروه های موسیقی و رقص.

بررسی طاقچه ضد کافه

ضد کافه برای مهمانان حرفه ای که از رستوران ها و کافه های معمولی خسته شده اند و به دنبال تنوع هستند در نظر گرفته شده است. مردم در مورد چنین تأسیساتی به دوستان و آشنایان خواهند گفت، زیرا این نه تنها غذای خوشمزه ای است، بلکه یک برنامه جالب است.

البته می توانید یک ضد کافه باز کنید که فقط دانشجویان علاقه مند به هنر یا هنرمندان فقیر در آنجا بیایند، اما این هیچ سودی برای شما نخواهد داشت، مگر، شاید، از نظر معنوی. برای اینکه یک ضد کافه به ثمر بنشیند، باید برای افراد ثروتمند، با درآمد متوسط و بالاتر، که به هنر و محصولات جدید در صنعت رستوران‌داری علاقه دارند، ساخته شود.

وقتی یک آنتی کافه باز می کنید، علاوه بر درآمد از منو، می توانید از فروش تابلوهای نقاشی یا بلیط شب های تم خود درآمد کسب کنید. یا، برای مثال، یک مهمان باید چیزی را از منو به مبلغ مشخصی سفارش دهد تا در یک شب تم بماند. بستگی به این دارد که چه چیزی برای شما راحت تر است یا چه چیزی برای مهمانان شما راحت تر است.

اگر یک برنامه جذاب دائمی داشته باشید، مهمانان منظم خواهند بود. اگر در یک ضد کافه نه تنها می توانید یک غذای خوشمزه بخورید، بلکه اوقات فوق العاده ای نیز داشته باشید، چرا به جای دیگری بروید؟

به ایده علاقه مندید؟ سپس ما یک طرح کسب و کار را برای افتتاح مؤسسه خود ارائه خواهیم داد.

مسائل حقوقی

این باید در هنگام باز کردن کاملاً در هر کسب و کاری انجام شود. علاوه بر کارآفرین انفرادی، باید از SES و سرویس آتش نشانی نیز مجوز دریافت کنید.

علاوه بر این، برخی از کافه های ضد کافه الکل ارائه می کنند، از جمله آنهایی که لزوماً نخبگان هستند. حداقل 200000 برای اولین نقطه آماده کنید.

یافتن محل مناسب

آنتی کافه شما باید در قسمت تاریخی شهر قرار داشته باشد، یعنی بهتر است در مرکز یا نزدیک آن حداقل با نمای زیبایی از پنجره ها باز شود.

همچنین، می توانید سعی کنید کافه ای را باز کنید که در آن یک چهره خلاق مشهور زندگی می کرد یا حداقل در آن کار می کرد. این بدون شک برای مهمان جالب خواهد بود.

فضای اتاق باید حداقل 150 متر مربع باشد. متر که 50 متر آن را خود سالن و بقیه را آشپزخانه و اتاق های تاسیسات اشغال خواهد کرد. خرید چنین فضایی در مرکز بسیار گران خواهد بود، اما اجاره یک اتاق برای شما از 100000 هزینه در بر خواهد داشت. یک گزینه ارزانتر وجود دارد - اجاره زیرزمین و بازسازی صحیح آن قبل از باز کردن. جوانب مثبت - صدای خیابان، حریم خصوصی را نخواهید شنید.

در هر صورت باید تعمیرات انجام دهید و همه چیز را برای خود تجهیز کنید. این نه تنها یک سالن، بلکه یک آشپزخانه با تمام استانداردهای لازم ارائه شده از بالا است.

برای این واقعیت آماده باشید که باید حداقل یک میلیون روبل به همراه خدمات یک طراح بپردازید.

استخدام کارمندان

در مرحله اول باید ۴ پیشخدمت، ۲ بارمن، ۴ آشپز، ۲ نظافتچی، یک حسابدار، یک مدیر و یک مدیر هنری ضد کافه داشته باشید.

هنگام افتتاح یک کافه، اگر دوست دارید، می توانید خودتان مدیر هنری باشید.

آشپز - از 15 هزار = 60000 برای 2؛
گارسون - حقوق از 8000 به اضافه سود فروش و انعام = 40000;
بارمن - از 15000 = 30000؛
پاک کننده ها - 30000;
حسابدار - 20000;
مدیر - 20000.

مجموع - 200 هزار در ماه فقط برای حقوق کارمندان.

منوی آنتی کافه

یک منوی جالب برای یک ضد کافه درست کنید.

علاوه بر این که همه محصولات باید از بالاترین کیفیت برخوردار باشند، مطلوب است که دارای نام موضوعی باشند. لازم نیست فقط غذاهای لذیذ باشد. تاکید بیشتر بر روی الکل و تماشای برنامه خواهد بود، بنابراین وقتی باز می‌کنید، اجازه دهید منوی شما شامل غذاهای ساده باشد: پنکیک، ساندویچ، شیرینی‌های خودتان، حتی می‌توانید برای جذب مشتری ناهار کاری درست کنید.

اگر شخصی به طور تصادفی برای یک ناهار کاری به محل شما آمد، از برنامه های عصرانه و مفهوم تأسیس به او بگویید. به احتمال زیاد، فرد علاقه مند می شود و حتی اگر نیاید به دوستان و آشنایان دیگر می گوید.

برنامه ها و مفهوم

می‌توانید با هنرمندان جوان مذاکره کنید و نقاشی‌های آنها را به عنوان تزئینی برای مؤسسه به نمایش بگذارید که می‌توانید آن‌ها را نیز خریداری کنید. شما می توانید درصد کمی از فروش را بگیرید. در همین راستا می توانید اجناس دست ساز را برای فروش به نمایش بگذارید.

هنگام افتتاحیه، از شاعران و نوازندگان دعوت کنید. طبیعتاً از آنجایی که این مؤسسه برای افراد کم و بیش باهوش طراحی شده است، شعر نباید حاوی الفاظ رکیک باشد و موسیقی نباید خیلی تند باشد. اگرچه، البته، بسته به خواسته مهمانان، می توانید چنین شب هایی را ترتیب دهید.

به طور کلی، حتی قبل از افتتاح یک تجارت، اغلب از مهمانان بپرسید که دوست دارند چه چیزی بشنوند یا ببینند. همچنین می توانید یک مینی کتابخانه در کافه خود ترتیب دهید تا مهمانی که خارج از برنامه عصرانه می آید نیز خسته نشود. حتی می‌توانید یک گذر کتاب، مبادله کتاب ترتیب دهید، اجازه دهید افراد بیشتری بیایند.

تبلیغات و جذب بازدید کننده

بهترین تبلیغات در این مورد از طریق دهان به دهان انجام می شود، زیرا هنردوستان بیشتر همدیگر را می شناسند و مهمان همیشگی شما خواهند بود. بنابراین تأسیس شما باید بسیار دلپذیر، جالب و از نظر زیبایی شناسی دلپذیر به نظر برسد.

می توانید در اینترنت تبلیغ کنید، یک وب سایت برای آنتی کافه باز کنید، در مورد برنامه های آینده صحبت کنید و از مردم دعوت کنید: "امروز نمایشگاهی از یک هنرمند جوان با استعداد در آنتی کافه وجود دارد." در آنجا همچنین می توانید از مهمانان بخواهید که نظرات خود را درباره ضد کافه شما بنویسند.

عکس های حرفه ای ضد کافه را در سایت قرار دهید. هر چه مهمانان عادی بیشتر بمانند، درآمد بالاتری خواهند داشت. به هر حال، اگر کسی همیشه به آنجا برود، به این معنی است که جالب است، و این بدان معناست که بسیاری از مردم نیز تمایل دارند به آنجا بروند.

هزینه ها و بازپرداخت ضد کافه

هزینه های اولیه (به استثنای حقوق کارمندان) - از 2 میلیون روبل.

هزینه های ماهانه هنگام افتتاح (حساب حقوق کارمندان و محصولات) - 450000.

سود: اگر درآمد شما روزانه 20 هزار روبل باشد، ماهانه 600000 روبل خواهید داشت. شما با 150000 منهای مالیات (بیایید 18٪) = 123 هزار سود در ماه باقی بمانید.

با گذشت زمان، بسته به تلاش ها، برنامه ها و شرکت های روابط عمومی، قادر خواهید بود در مدت 1.5-2 سال به سود خود برسید.

در آینده حتی می توانید یک مدیر هنری خوب استخدام کنید و زمان بیشتری را برای خود آزاد کنید و در عین حال حداقل 100 هزار در ماه درآمد کسب کنید.

بیایید طرح کسب و کار را خلاصه کنیم

مزایای افتتاح یک ضد کافه:

تجارت فوق العاده دلپذیر، زیبایی شناختی و اصلی؛
درآمد شما از 250000 در ماه است.
سودآوری بالا: بازپرداخت فقط در 8-10 ماه؛
اگر قالبی بدون الکل انتخاب شود و این کاملاً متداول است ، در اخذ مجوزها مشکلی وجود ندارد. با این حال، این تاثیر قابل توجهی بر درآمد خواهد داشت.

حقایق جالب در مورد تجارت کافه زمان:

میانگین چک: 200 روبل؛
میانگین حضور در موسسه: 120 نفر در روز.
بازپرداخت: 8-10 ماه؛
درآمد در 3 ماه اول: 150000 روبل در ماه.
درآمد پس از 3 ماه اول: 200000 روبل در ماه.
اضافه کردن. سرویس: "قهوه برای رفتن" در آنتی کافه. درآمد حاصل از اضافی تجارت: 40000 - 70000 روبل در ماه. (بستگی به مکان دارد).

آنچه برای شروع در طاقچه نیاز دارید:

تمایل به داشتن کسب و کار خود با یک ایده اصلی (بدون آن کجا خواهیم بود).
مهارت های ارتباطی در تجارت تفاوتی ندارند.
امکان سرمایه گذاری حدود 1.5 میلیون روبل؛
تجربه تجاری (اختیاری).

مراحل افتتاح یک آنتی کافه در شهر شما:

برنامه ریزی برای افتتاح یک آنتی کافه در 30 روز (چه، چه زمانی و چگونه).

مکان: انتخاب، تعمیر و چیدمان؛

حسابداری، کمک حقوقی: کلیه اسناد، گزارش.

SES، خدمات آتش نشانی، Rospotrebnadzor: عبور سریع و آسان.

پرسنل: استخدام، آموزش، پرداخت و انگیزه.

تجهیزات و تامین کنندگان: انتخاب تامین کنندگان قهوه، شیر، شیرینی و انتخاب تجهیزات لازم.

رویدادها: سازماندهی رویدادها و جشن ها؛

توسعه کلیه مدل های مالی و حمایتی برای کسب و کار.

موفقیت کسب و کار به چه چیزی بستگی دارد:

این برند دارای هویت شرکتی مد روز و به یاد ماندنی است. این شامل راه حل های طراحی، مفهوم، انتخاب مبلمان، محتوای خارجی و داخلی، روش های کار با مشتریان و کارکنان است.

فعالیت - یک پایگاه دانش و روش های ایجاد شده برای ترویج و سازماندهی رویدادها؛

طراحی - طراحی منحصر به فرد، راحتی و جو؛

این منو شامل مجموعه ای پیشرفته، قهوه و نوشیدنی های ویژه است.

چگونه یک آنتی کافه باز کنیم و از کجا شروع کنیم؟ این سوال بسیاری از کارآفرینان مشتاق را مورد توجه قرار می دهد. تهیه یک طرح تجاری با محاسبات از قبل مهم است، بنابراین لازم است تمام تفاوت های ظریف این فرآیند را درک کنید.

واقعیت مدرن به گونه ای در حال توسعه است که منوهای کلاسیک و استاندارد دیگر کسی را شگفت زده نمی کند. بیشتر و بیشتر مخاطبان حلال مدرن مکان هایی را برای استراحت از دسته غیر استاندارد انتخاب می کنند و آنتی کافه ها که اخیراً در سراسر جهان محبوبیت زیادی پیدا کرده اند از این دسته هستند.

افتتاح یک کافه ضد کافه نه تنها فرصتی برای ایجاد یک تاسیسات منحصر به فرد است که با اکثر موسسات در یک نقطه خاص از کشور تفاوت اساسی خواهد داشت، بلکه فرصتی برای رقابتی بسیار بالاست. واقعیت این است که حتی در شهرهای کوچک چندین کافه و رستوران استاندارد وجود دارد، اما کافه های زمان در اکثر مناطق پرجمعیت پدیده نادری هستند.

ارتباط

اینجا مکانی مورد علاقه هم برای جوانان و هم برای افراد میانسال است. مردم به اینجا می آیند تا اوقات خوبی را با دوستان داشته باشند، تولد یا فارغ التحصیلی را جشن بگیرند، روی تخته بازی کنند و یک فیلم خوب تماشا کنند. کنسرت های موسیقی و رویدادهای جالب دیگر به طور مرتب در اینجا برگزار می شود.

ایده اصلی تاسیس، پرداخت هزینه برای مدت زمان صرف شده در موسسه است، در حالی که بازدید کننده می تواند آزادانه از خدمات کافه بدون پرداخت هزینه اضافی استفاده کند.

برای مقایسه، در یک رستوران یا کافه معمولی باید پول پرداخت کنید تا یک چای یا قهوه جدید تهیه کنید، اما در یک کافه زمان می توانید از این لذت های کوچک زندگی به اندازه دلتان لذت ببرید.

یک ضد کافه به شما این فرصت را می دهد که نه تنها سود خوبی کسب کنید، بلکه با افراد جالب ملاقات کنید، در رویدادهای جالب شرکت کنید و تجربه فراموش نشدنی از زمان صرف شده در یک فضای دنج را به بازدیدکنندگان هدیه دهید.

اگر در یک محل کوچک قبلاً چنین قالبی ایجاد شده باشد، رقابت بسیار شدید خواهد بود. وظیفه شما ایجاد یک ایده منحصر به فرد خواهد بود که بازدیدکنندگان را به سمت شما جذب کند.

مفهوم

شما باید با تعریف خود ایده، که پروژه بر روی آن متمرکز خواهد شد، شروع به تشکیل یک طرح تجاری برای ضد کافه کنید. به عنوان یک قاعده، آنتی کافه مکانی است که در آن بازدید کننده فقط برای مدت اقامت خود هزینه می پردازد، در حالی که از خدمات کافه کاملاً رایگان استفاده می کند.

هنگام ورود به یک کافه، در ورودی، شخص برای هر ساعت وقت صرف شده در محل هزینه می پردازد و در ازای آن پاداش های دلپذیر زیادی دریافت می کند. خدمات رایگان چنین موسسه ای شامل موارد زیر است:

دسترسی نامحدود به اینترنت؛
قهوه چای؛
خوراکی ها، تنقلات؛
تماشای فیلم در طول جلسه؛
حضور در رویدادهایی با فرمت های مختلف؛
بازی های تخته ای.

توجه داشته باشید! تمرین نشان می دهد که چنین موسساتی نوشیدن مشروبات الکلی و کشیدن سیگار را حذف می کنند، اما ایده های شما نباید محدود به چنین ممنوعیت هایی باشد. امروزه، به اصطلاح میله های بخار بسیار محبوب هستند، جایی که دوستداران مولد بخار الکترونیکی می توانند از بخار با طعم های مختلف لذت ببرند و فقط هزینه اقامت خود را در محل بپردازند.

ایده کسب و کار باید از قبل فکر شود، زیرا ایجاد فضای داخلی، خرید مبلمان و تجهیزات، مواد اضافی و مواد مصرفی باید قبل از باز کردن انجام شود. مهم است که کسب و کار خود را با در نظر گرفتن حضور و غیاب مورد انتظار برنامه ریزی کنید و از این محاسبه باید قیمت ورودی را تعیین کنید.

مراحل

هر مرحله از شکل گیری و توسعه یک کسب و کار در این مورد تعیین کننده خواهد بود، زیرا شما باید با یک مخاطب زنده کار کنید، که علاقه مندی آنها مهم است که مرتباً تحریک شود.

در اینجا شما نمی توانید پروژه را به شانس بسپارید، زیرا این شما و تیمی که انتخاب می کنید تعیین می کنید که پروژه شما تا کجا پیش خواهد رفت، چند نفر از آن مطلع خواهند شد و آیا پاسخی در این پروژه پیدا خواهد کرد یا خیر. قلب مردم شهر

هنگام توسعه یک طرح پروژه، ضروری است که نه تنها هزینه های مالی در همان ابتدای سازماندهی یک کسب و کار، بلکه هزینه های احتمالی در آینده را نیز در نظر بگیرید. به عنوان مثال، اگر بازی‌های رومیزی وجود داشته باشد و تقاضای مخاطب برای آن‌ها وجود داشته باشد، دامنه باید به طور مرتب افزایش یابد؛ این مهم است که در طول عمر پروژه در نظر گرفته شود.

هنگام ایجاد چنین کسب و کاری، می توانید یک مثال آماده بردارید و به مراحلی که رقبا طی کرده اند توجه کنید. این مراحل شامل مراحل زیر خواهد بود:

ثبت شرکت در مراجع دولتی.
اخذ کلیه مجوزهای لازم از کلیه مراجع.
انتخاب، خرید یا اجاره محل مناسب از نظر اندازه و نوع.
خرید تجهیزات برای کار، موجودی، مواد اضافی برای وجود یک کافه.
انتخاب پرسنل فعال و خوش برخورد.
توسعه استراتژی سود.
برنامه اقدام برای دوره آینده
افتتاح مستقیم ضد کافه.

هر مرحله نیاز به توجه دارد، و شما باید با این روند مسئولانه رفتار کنید، حتی زمانی که یک کافه کوچک در یک شهر کوچک باز می کنید. موفقیت تاسیس و سود بیشتر از کار آن به این بستگی دارد.

محاسبات

بعد از اینکه فهمیدید برای باز کردن یک ضد کافه چه چیزی لازم است، باید محاسبات را مشخص کنید. بسته به شهر و قیمت های فعلی، هزینه ها ممکن است متفاوت باشد، با این حال، این مقدار به طور متوسط یکسان است - این عامل تنها تحت تأثیر هزینه اجاره محل، خرید مبلمان و تجهیزات لازم، انجام ارتباطات و تعمیرات است.

اجاره اتاقی که قبلاً یک مؤسسه با فرمت مشابه - یک رستوران یا کافه - را در خود جای داده بود، سودآور است، زیرا همه چیز برای طراحی مؤسسه در اینجا خواهد بود.

برای افتتاح یک کافه عتیقه، بفهمید که یک مکان خاص و یک محصول خاص در یک شهر معین چقدر هزینه دارد و تنها پس از آن بودجه تعیین کنید. نمونه‌ای از سرمایه‌گذاری‌های شروع به شما کمک می‌کند تا یک برنامه هزینه‌های خشن تهیه کنید:

*نام*		*قیمت*
1.	خرید مبلمان اتاق نشیمن و آشپزخانه	از 200000 روبل
2.	تجهیزات روشنایی	از 15000 روبل
3.	خرید لوازم خانگی	از 75000 روبل
4.	ظرف ها	از 5000 روبل
5.	تجهیزات اداری	از 6000 روبل
6.	بازی های کامپیوتری	از 20000 روبل
7.	بازی های تخته ای	از 20000 روبل
8.	کتاب ها	از 15000 روبل
9.	کامپیوترها	از 50000 روبل
10.	تعمیر و طراحی محوطه	از 250000 روبل
11.	تجهیزات آموزشی و سرگرمی	از 35000 روبل
جمع:		از 691000 روبل

در این صورت لازم است نمونه ای از هزینه های تقریبی ماهانه تهیه کنید و هنگام برنامه ریزی کسب و کار خود حتما این فاکتور را در نظر بگیرید. هزینه های ماهانه عبارتند از:

به عنوان یک قاعده، گروه‌هایی از مردم برای استراحت دو تا سه ساعتی می‌آیند و برخی فقط برای گذراندن مدت زمان کوتاهی قبل از ترک یا یک جلسه مهم می‌آیند. بر اساس میانگین میزان سود با در نظر گرفتن تمام هزینه های ماهانه، متوجه خواهید شد که آیا افتتاح چنین موسسه ای منطقی است یا خیر.

توجه داشته باشید! هزینه باید بر اساس پرداخت بدهی ساکنان یک منطقه خاص و دسته افرادی که به پایگاه مشتری شما تبدیل می شوند، تشکیل شود.

مستندات

ایجاد هر سازمانی که در آینده سودآور باشد، لزوماً با اخذ مدارک و مجوزهای لازم برای انجام فعالیت همراه است. اگر قبلاً به عنوان یک کارآفرین انفرادی یا LLC ثبت نام کرده اید، احتمالاً می دانید که برای دریافت کلیه مجوزهای ممکن و جلوگیری از مشکلات قانونی در آینده باید با چه سازمان هایی تماس بگیرید.

برای افتتاح یک آنتی کافه باید مدارک زیر را تهیه کنید:

نتیجه گیری سرویس بهداشتی و اپیدمیولوژیک که محل شما برای استفاده به عنوان کافه مناسب است.
نتیجه بازرسی آتش نشانی مبنی بر اینکه کلیه بررسی های لازم در محل انجام شده و با الزامات ایمنی آتش نشانی مطابقت دارد.

اگر قصد فروش مشروبات الکلی و تهیه غذا به عنوان خدمات اضافی را دارید، باید مجوز فروش هر نوع محصول، از جمله مجوز فروش الکل را دریافت کنید. اگر مؤسسه برنامه‌ای برای ارائه چنین خدماتی نداشته باشد، می‌توان چنین اسنادی را نادیده گرفت.

اتاق

اجاره مکانی که تمام شرایط را برآورده کند، کلید موفقیت است. برای جذب هر چه بیشتر مشتری، توصیه می شود ساختمانی را انتخاب کنید که در مرکز شهر یا محل دیگری قرار دارد. اگر شهر دارای دانشگاه ها و مکان های دیگری است که جوانان زیادی در آن حضور دارند، توصیه می شود نگاه دقیق تری به مناطق اطراف بیندازید.

یک ایده عالی می تواند اجاره یک اتاق در نزدیکی یک تقاطع حمل و نقل - در فاصله چند قدمی ایستگاه مترو یا سایر ایستگاه های حمل و نقل عمومی باشد. همچنین، جریان مشتریان توسط سینماها و سالن‌های کنسرت مجاور تضمین می‌شود - احتمالاً بسیاری می‌خواهند زمان انتظار را به‌ویژه در زمستان روشن‌تر کنند.

هنگام انتخاب ساختمان، باید به تعدادی از عوامل توجه کنید:

امکان پارک در نزدیکی
در دسترس بودن ایستگاه حمل و نقل عمومی در نزدیکی.
در دسترس بودن ارتباطات در ساختمان (تامین آب، برق).

همچنین ارزش توجه به محل ورودی اتاق را دارد - اگر در حیاط باشد، برای جذب مشتری باید سخت کار کنید. اگر علامت و ورودی آن فوراً توجه را به خود جلب کند، برای شخصی بسیار آسان تر است که وارد یک کافه شود - ساختمان هایی با دسترسی به یک خیابان عابر پیاده در اولویت قرار می گیرند.

مساحت محوطه به طور متوسط صد متر مربع است که شامل یک سالن برای بازدیدکنندگان، یک آشپزخانه کوچک برای نگهداری و تهیه چای، قهوه و تنقلات، یک انباری، یک اتاق اداری و یک سرویس بهداشتی می باشد. در صورت تمایل، سالن بزرگ را می توان بر اساس علایق به مناطق تقسیم کرد.

تجهیزات

اگر محصولات الکلی نمی فروشید، این روند بسیار ساده شده است، با این حال، لازم است هر خدمات ارائه شده توسط مؤسسه خود را در نظر بگیرید.

مجموعه استاندارد موارد زیر است:

دستگاه هایی برای تهیه قهوه و تنقلات مختلف (مثلا پاپ کورن).
روتر اینترنت بی سیم با انتقال داده با کیفیت بالا.
تجهیزات برای سرگرمی مشتریان - تلویزیون، کنسول بازی، کارائوکه.
پروژکتور برای پخش فایل های رسانه ای و فیلم.
رایانه رومیزی برای مدیر، رایانه برای بازدیدکنندگان.
تلویزیون های پلاسما برای پخش موزیک ویدیو، بازی های کامپیوتری، تماشای فیلم.
یخچال برای نگهداری مواد غذایی و نوشیدنی های خنک کننده.
مایکروویو.
توستر و سایر لوازم خانگی.

بسته به ایده شما لیست را می توان گسترش داد، اما دسته بندی های اصلی تقریباً در همه موارد یکسان باقی می مانند. امروزه می توان اتاقی را به کنسول های بازی، میز و ماشین های مختلف تجهیز کرد و در صورت امکان ارزش توجه به آن ها را دارد.

کارکنان

توصیه می شود چند هفته قبل از افتتاح یک آگهی به دنبال کارمندان یک سازمان بنویسید. به این ترتیب می توانید کارمندان را از بین تعداد زیادی متقاضی انتخاب کنید و مصاحبه های دقیق انجام دهید. کارمندان را رسمی کنید.

کارکنان باید تعداد نسبتاً زیادی از کارگران را استخدام کنند که در میان آنها عبارتند از:

کارگردانان
مدیر سالن.
پیشخدمت.
انیماتورها برای پذیرایی از مهمانان.
متخصص تبلیغات
حسابدار.
پاک کننده.

بسته به نیاز، تعداد کارکنان ممکن است افزایش یابد. بنابراین، می توانید یک مدیر سیستم برای نگهداری کامپیوترها و عیب یابی مشکلات احتمالی استخدام کنید.

توجه داشته باشید! دعوت از افراد بزرگسال و با تجربه به عنوان مدیر سالن اصلا ضروری نیست. به بچه ها و دانش آموزان جوان توجه کنید - احتمالاً آنها کسانی هستند که به راحتی می توانند با موقعیت کنار بیایند و در عین حال این مؤسسه را به دوستان خود توصیه می کنند و جریان دائمی مشتریان را تضمین می کنند. در این مورد، کارمندان باید به طور رسمی ثبت نام کنند، زیرا آنها باید بزرگسال باشند.

ویدئو: چگونه یک ضد کافه باز کنیم؟

بازاریابی با کیفیت کلید موفقیت هر کسب و کاری است. در این مرحله نباید پس انداز کنید، زیرا تبلیغات در آینده برای شما سود مناسب و مشتریان عادی به همراه خواهد داشت. در عین حال، افزایش تبلیغات در تابستان توصیه می شود، زیرا اکثر مردم ترجیح می دهند در هوای تازه استراحت کنند. محل خود را در روزهای گرم تهویه مطبوع و در روزهای سرد سیستم گرمایشی فراهم کنید تا خطرات فصلی مانع شما نشود.

رویکرد مسئولانه به هر کاری همیشه موفقیت را تضمین می کند. همیشه همه چیز در اولین بار درست نمی شود، اما از طریق آزمون و خطا مطمئناً راه خود را پیدا خواهید کرد و به نتیجه خواهید رسید.

اگر خطایی پیدا کردید، لطفاً قسمتی از متن را برجسته کرده و کلیک کنید Ctrl+Enter.

ضد کافه چیست؟ در بیشتر موارد، اینها مؤسسات اجتماعی هستند که می توانید در آنها معاشرت کنید، استراحت کنید و با دوستان خود ملاقات کنید. چنین موسساتی چیزی بین یک باشگاه و یک کافه هستند. در کشور ما آنها به تازگی ظاهر شده اند، اما در اروپا و آمریکا بسیار موفق هستند.

اغلب افراد خلاق به اینجا می آیند: نویسندگان، هنرمندان، نوازندگان. اما افراد تجاری نیز وجود دارند. از آنجایی که چنین طاقچه ای هنوز در روسیه اشغال نشده است، شما این فرصت را دارید که بدون تلاش و هزینه زیاد بخشی از آن شوید.

برای باز کردن چه چیزی لازم است؟

بنابراین، چگونه یک ضد کافه باز کنیم و برای این کار چه چیزی لازم است؟

اولا ، شما باید از محل مراقبت کنید. مساحت آن باید حداقل 200 متر مربع باشد. طرح مطابق با موضوع داده شده انتخاب شده است. به عنوان یک قاعده، طراحی باید به آرامش و آرامش منجر شود. همانطور که تمرین نشان می دهد، یک محیط راحت، شانس موفقیت یک شرکت را افزایش می دهد. برای افزایش شانس خود، بهتر است از خدمات یک طراح برای تزئین اتاق به سبک فردی استفاده کنید.

مهم است که این واقعیت را در نظر بگیریم که کل محل باید به طور همزمان اولویت های گروه های مختلف بازدیدکنندگان را برآورده کند: دانش آموزان، افراد خلاق و کارآفرینان. برای جلوگیری از درگیری بین چنین گروه هایی باید تمایزاتی وجود داشته باشد، به عنوان مثال. باید چندین سالن وجود داشته باشد:

اتاق مشترک اتاق معمول؛
سالن اجتماعات، جلسات، آموزش ها و کلاس ها (مساحت 30 متر)؛
اتاق جلسه، بدون سر و صدا با مواد عایق صوتی ویژه (12-15 متر مربع)؛
کابین برای گروه های افراد (4-8 نفر).

دوما ، حتی در مرحله افتتاح یک ضد کافه باید از مجموعه مراقبت کنید. معمولا منو بسیار ساده است. بسیاری خود را به قهوه، چای و نوشابه، آب نبات، دونات، کلوچه و شکلات محدود می کنند. چرا اینطور است؟ نکته اصلی در اینجا غذا نیست، بلکه فضا، اوقات فراغت و محیط است. هیچ کس واقعاً روی غذا تمرکز نمی کند.

مهم است که قوانین خود را در مورد غذایی که با خود می آورید تنظیم کنید. تنها ممنوعیت ممکن، ممنوعیت مصرف الکل است که برای همه این موسسات اعمال می شود.

سوم ، تجهیزات لازم را خریداری کنید. به تجهیزات خاصی نیاز نیست. باید قهوه ساز و دستگاه قهوه ساز در نزدیکی غذا وجود داشته باشد. همچنین باید یک مایکروویو اضافی خریداری کنید. ظروف باید خاص، خاص، با آرم شما یا مطابق با موضوع کل مؤسسه (لیوان، فنجان، بشقاب، کارد و چنگال) باشند.

چهارم ، کارکنان را از قبل انتخاب کنید. ضمناً استخدام تعداد زیاد افراد اصلاً ضروری نیست. آنتی کافه یک موسسه سلف سرویس است. از میان کارکنان حرفه ای، بسته به برنامه کاری، باید 1 تا 2 مدیر استخدام کنید، یک نظافتچی و یک نگهبان. وظیفه مدیر این است که با بازدیدکننده ملاقات کند و در مورد خدمات ارائه شده به او بگوید. او مشتری را به داخل سالن همراهی می کند و بر میزان نوشیدنی و غذا نظارت می کند و در صورت لزوم مواد را تکمیل می کند.

مدارک مورد نیاز

برای انجام کسب و کار در یک زمینه قانونی فعالیت، باید به عنوان یک کارآفرین فردی یا شخص حقوقی ثبت نام کنید. پس از دریافت گواهی ثبت دولتی و همچنین اسناد تشکیل دهنده، از مقامات خدمات آتش نشانی و SES نیز مجوز دریافت می کنید. بنابراین، چه مدارکی برای افتتاح یک ضد کافه لازم است:

قرارداد اجاره؛
توافق نامه حذف زباله؛
توافق در مورد تخریب و ضد عفونی کردن؛
یک برنامه کنترل تولید که با بخش سرزمینی توافق شده است، با در نظر گرفتن ویژگی های شرکت.

پس از آماده شدن تمامی مدارک، می توانید فعالیت های خود را آغاز کنید. هیچ کس مجوز فروش مشروبات الکلی و محصولات تنباکو را برای شما صادر نمی کند زیرا چنین موسسه ای چنین خدماتی را ارائه نمی دهد.

اگر می‌خواهید بدون راه‌اندازی آشپزخانه، وعده‌های غذایی مقوی را به مشتریان ارائه دهید، برای تحویل غذاهای آماده قرارداد امضا کنید. باور کنید اکثر کافه ها و رستوران ها از ارائه چنین خدماتی خوشحال می شوند.

چقدر نیاز به سرمایه گذاری دارید؟

اقلام اصلی هزینه عبارتند از:

آب و برق و اجاره؛
خرید غذا؛
پرداخت خدمات ارتباطی؛
دستمزد کارکنان؛
دفتر؛
تجهیزات؛
طراحی (میز، صندلی، صندلی راحتی، مبل، بالش و غیره)؛
مواد شوینده، برس.

برای افتتاح یک کافه عتیقه در یک شهر بزرگ از 300000 تا 500000 روبل نیاز دارید. همچنین، در ماه اول کار علاوه بر این، حدود 200000 روبل هزینه خواهید کرد.

چقدر می توانید درآمد داشته باشید؟

به طور متوسط در بازار، هزینه بازدید از چنین موسسه ای 2 روبل در دقیقه است. میانگین مدت زمان بازدید در شهرهای بزرگ از 2 تا 3 ساعت و در مناطق از 1 تا 2 ساعت است. به طور متوسط روزانه 50-60 نفر از چنین کافه ای بازدید می کنند.

بنابراین، در این شرایط، در یک ماه می توانید از 360،000 تا 400،000 روبل (در یک شهر بزرگ) یا از 180،000 تا 300،000 روبل (در مناطق) درآمد کسب کنید. بنابراین، سودآوری چنین تجارتی بین 17 تا 40 درصد است.

همچنین می توانید با انتخاب مکان مناسب برای تاسیس خود، سودآوری خود را افزایش دهید. بهترین گزینه ها نزدیک به مراکز خرید و تفریحی و دانشگاه ها هستند. همچنین می توانید پیشنهادات و تبلیغات ویژه را نیز ترتیب دهید که بدون شک توجه مشتریان را به خود جلب می کند.

اکنون می دانید که از کجا شروع به افتتاح یک ضد کافه کنید. اگر می‌خواهید از خطرات دوری کنید، کسب‌وکار خود را با دقت برنامه‌ریزی کنید و به اجرای مسئولانه نزدیک شوید. تمام اطلاعات موضوعی موجود را جمع آوری کنید و درآمد را در مرحله توسعه تضمین کنید. ما برای شما آرزوی موفقیت و سعادت داریم!

پیشنهادات بانکی را بررسی کنید

RKO در بانک توچکا.

افتتاح حساب